కాల్చిన వస్తువులు మరియు తీపి పదార్ధాలలో ప్రాచుర్యం పొందిన వస్తువు
సోయోజీ, లేదా సుజి (ఉష-జీ అని ఉచ్ఛరిస్తారు), మరియు రావ (రుహ్-వ్మా అని ఉచ్ఛరిస్తారు) గ్రాన్యులేటెడ్ గోధుమ కోసం హిందీ పదాలు, సెమోలినా అని పిలువబడతాయి. అన్ని గోధుమ నుండి తయారైన అదే పొడి లేదా పిండి నుండి.
అన్ని పేరు లో
ఉత్తర భారతదేశం మరియు పాకిస్తాన్లో సెమోలినా కోసం ఉపయోగించే పదంగా సోయోజీ ఉంది. దక్షిణ భారతదేశంలో రవవా సెమోలినా పేరు. ఈ పదార్ధము చాలా భారతీయ వంటలలో కొట్టు పదార్ధంగా మాత్రమే ఉపయోగించబడదు, కానీ అది అప్ మరియు రావ లాడ్డూ వంటి అనేక తీపి పదార్ధాలలో ముఖ్యమైన పదార్ధంగా కూడా వాడబడుతుంది.
బ్యాటెర్ల కోసం, సయోజి యొక్క చక్కటి రూపం ఉపయోగించబడుతుంది, అయితే ఇది ప్రధాన అంశం అయినప్పుడు, ఇది మరింత ముతక రూపంలో ఉపయోగించబడుతుంది.
రావ, కొన్నిసార్లు "రావ" అని పిలుస్తారు, దీవాలీ, శ్రీ కృష్ణ జయంతి, మరియు గణేష్ చతుర్థి వంటి పండుగలలో తయారుచేయబడిన రావా లడ్డూ, ఒక ప్రసిద్ధ భారతీయ తీపిలో ఉత్తమమైనది. సోయుజీ కా హల్వా పుడ్డింగ్ లాంటి ఆకృతిని కలిగి ఉన్న మరో భారతీయ ప్రేరేపిత డెజర్ట్. ఇది కాయధాన్యాలు, veggies, పండ్లు, మరియు ధాన్యాలు సహా అనేక పదార్థాలు తయారు చేస్తారు. దక్షిణ భారతదేశంలో సాధారణ ఆహార పదార్థాలు ఇడ్లిస్, రావ దోస మరియు ఉటపాపం తయారు చేసేందుకు రవా ఉపయోగించారు.
సాంకేతికంగా, సెమోలినా, మీరు బహుశా తెలిసినట్లుగా, దురుమ్ గోధుడి యొక్క గోధుమ, శుద్ధి చేసిన గోధుమ తంతువులు. భారతదేశంలో, పిండి మిల్లు ( చక్కి ) లో పిండి అయిన తర్వాత, అది కరిగిన పదార్థం యొక్క అవశేషంగా వర్ణించబడింది. ఇది పిండి మరియు సెమోలినా వేరు వరకు జరిమానా మెష్ గుండా వెళుతుంది.
వస్తువు కొనుగోలు
మార్కెట్లో అనేక రకాలైన సెమోలినాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి.
బొంబాయి రావ లేదా సూజి అని పిలుస్తారు. ఇది గోధుమ గ్రైండ్ గ్రాన్యులేట్ మరియు శుద్ధి చేయబడుతుంది. ఇది సాధారణంగా మాంటై గావుమై అని పిలువబడే గోధుమ రకం. గోధుమ పిండి సారం అయిన చంబా రావ్ అని పిలవబడే మరో రూపం కూడా ఉంది. కొన్ని సందర్భాల్లో, మీరు మైదా పిండిని పొందవచ్చు, ఇది చాలా మంచిది.
మైదా అనేది భారతదేశం నుండి గోధుమ పిండి, ఇది ఏ బ్రాంక్, శుద్ధి చేయబడి మరియు తెల్లబారిన లేకుండా చక్కగా చల్లబడుతుంది; ఇది యు.ఎస్లోని అన్ని-ప్రయోజనకరమైన పిండిని పోలి ఉంటుంది
సాంబా దేవతై (సుదీర్ఘమైన శరీరం మరియు రెండు వైపులా కొద్దిగా పదునైన అంచులతో తయారు చేయబడిన సెమోలినా) ఒకటి, ఇది పశ్చిమ మరియు ఉత్తర భారతదేశంలో చిన్నదైన డాలీయ , లేదా చక్కగా విరిగిన గోధుమ ధాన్యాన్ని పోలి ఉంటుంది. అంతేకాక, సాంబా దేవుడిని కొన్నిసార్లు బంసీ రావ అని పిలుస్తారు.
ముతక Vs. ఫైన్
ప్రపంచ వ్యాప్తంగా, వేలాది సెమోలినా రకాలు ఉన్నాయి. మీ రెసిపీ కోసం మీకు సరైన హక్కు ఉందని నిర్ధారించడానికి ఉత్తమ మార్గం, ఇది ముతకని కొనుగోలు చేసి, మీకు కావలసిన స్థిరత్వాన్ని పొందడానికి బ్లెండర్, ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా స్పైస్ గ్రైండర్ను ఉపయోగించడం.
సాధారణ వంటకాలు
సూజి, రావా మరియు సెమోలినా చాలా ముఖ్యమైనవి, చాలామందికి ఇది తెలియదు. చాలా మంది వ్యక్తులు సూజై, రామ మరియు సెమోలినాను ఎలా ఉపయోగించారనే దాని గురించి ముందస్తుగా భావనలు కలిగి ఉన్నారు. సెమోలినా, సోజి, లేదా రావా అని పిలవబడేది, ఇది ఒక బహుముఖ పదార్ధం మరియు సులభంగా ఉడికించాలి. పదార్ధాన్ని ఉపయోగించే క్రింది వంటకాలను సమీక్షించండి.