రొయ్యలు వేయించిన రొయ్యలు రొయ్యలతో తయారుచేయబడిన భారతీయ వంటకం, ఇది పెద్ద రొయ్యలు లేదా ఇతర జలచరాలు. ఈ వంటకం ప్రత్యేకంగా గోవాలో ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది నైరుతి భారతదేశంలో అరేబియా సముద్రంను దుడుకుతుంది. గోవా నుండి బ్లాగర్లు నో గోన్ తాలి - లేదా భారతీయ భోజనం - రావా ఫ్రై రొయ్యలు వంటి రవ్వ వేయించిన ఛార్జీలు లేకుండా పూర్తవుతున్నాయి.
రావ - "రావ" అని కూడా ఉచ్ఛరిస్తారు - ధాన్యం కోసం భారత పదం. సెమోలినా ముతకగా ఉండే గ్రౌండ్ డురుమ్ (గోధుమ గోధుమ), ఇది పిండి, పుడ్డింగ్లు మరియు అల్పాహార తృణధాన్యాలు తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే చక్కర పిండి తయారీలో ఒక ఉప ఉత్పత్తి.
ఈ రుచికరమైన వంటకానికి మీరు అల్లం వెల్లుల్లి, ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు, నిమ్మ రసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిశ్రమాన్ని మొదట రొలెట్లు వేసుకొని వాటిని అనేక గంటలు కూర్చునివ్వండి. అప్పుడు మీరు సెమోలినా మరియు బ్రెడ్ ముద్దల కలయికతో రొట్టెలు కోట్ చేస్తాం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 20 కింగ్ రొయ్యలు
- 1 tablespoon అల్లం (ముక్కలు)
- 1 tablespoon వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 3 ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
- 1 టేబుల్ నిమ్మ రసం
- 1/2 కప్పు బియ్యం పిండి
- 2 గుడ్లు
- 250 గ్రాముల బ్రెడ్ ముక్కలు
- 250 గ్రాములు రావ (సెమోలినా)
- లోతైన వేయించడానికి కూరగాయల నూనె (లేదా కనోల / పొద్దుతిరుగుడు నూనె)
- 1 నిమ్మ (అలంకరించు కోసం చీలిక, లోకి కట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రొయ్యలను శుభ్రపరుచు, వాటిని శుభ్రపరచుకొని వాటిని కడగాలి. తోకలు వదిలివేయండి. వాటిని పొడిగా పాట్ చేయండి.
- అల్లం వెల్లుల్లి, పచ్చి మిరపకాయలు, నిమ్మ రసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి, మిశ్రమాన్ని ఈ మిశ్రమాన్ని మూడు నుండి నాలుగు గంటలు కలుపుతాము.
- ఒక గిన్నెలో పిండి మరియు గుడ్లు కలపండి మరియు ఏ గడ్డలూ తొలగించడానికి కలపండి.
- బ్రెడ్ ప్లేట్ మీద బ్రెడ్ మరియు రొమా (సెమోలినా) కలపండి.
- పిండిలో రొయ్యలను ముంచండి, వాటిని బ్రెడ్క్రంబ్-సెమోలినా మిక్స్లో చక్కగా వేయండి.
- నిమ్మకాయను గట్టిగా చేసి, పుదీనా-కొత్తిమీర చట్నీతో సర్వ్ చేయాలి.