వేగవంతంగా మరియు సులభంగా ఉడికించాలి అయినప్పటికీ, ఈ భారతీయ డెజర్ట్ చాలా రుచికరమైన మరియు బాగా ప్రజాదరణ పొందింది. ఇది సమయం చిన్నది అయినప్పుడు చేయడానికి ఖచ్చితమైనది, కానీ మీరు ఇప్పటికీ ప్రత్యేక డెజర్ట్ కావాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 500 గ్రాములు సోజీ / రావ / సెమోలినా (ముతక రకాలు)
- 6 టెస్ప్స్ నెయ్యి (క్రింద వంటకం చూడండి)
- 300 గ్రాములు
- చక్కెర
- 500 ml పాలు (పూర్తి క్రీమ్)
- 3/4 కప్పు మిశ్రమం
- జీడిపప్పు (ముతకగా) మరియు మొత్తం రైసిన్ / సుల్తానాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం జ్వాల మీద ఒక లోతైన పాన్ వేడి చేసి, నెయ్యి వేసి వేడి చేయాలి. కరిగినప్పుడు, 2-3 నిమిషాలు జీడిపప్పు మరియు ఎండుద్రాక్ష వేసి వేసి వేయాలి. ఒక slotted చెంచా తో కాలువ మరియు కాగితం towels లోకి తొలగించండి. తరువాత పక్కన పెట్టుకోండి.
- అదే నెయ్యిలో సోయోజిని బాగా కలపండి.
- రోజస్ట్ సోయోజీ (తరచుగా గందరగోళాన్ని) వరకు అది చాలా తేలికైన బంగారు రంగుని తిప్పడం మరియు మందమైన వాసనను ఇవ్వడం ప్రారంభమవుతుంది.
- చక్కెరను బాగా కలపండి.
- ఇప్పుడు శాంతముగా పాలు కలపండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. ఏ రూపం ఉంటే, గందరగోళాన్ని చెంచా వెనుక భాగంలో వాటిని విచ్ఛిన్నం చేయాలని నిర్ధారించుకోండి, అందువల్ల మీరు మృదువైన పేస్ట్ లాంటి అనుగుణ్యత పొందుతారు. మిశ్రమాన్ని మందపాటి వరకు ఉడికించి, పాన్ వైపులా నుండి బయటికి రావడం ప్రారంభమవుతుంది.
- ఇప్పుడు గింజలు మరియు ఎండుద్రాక్షలను బాగా కలపండి . నిప్పులను తిరగండి మరియు మిశ్రమాన్ని మీరు హాయిగా నిర్వహించగలిగే వరకు చల్లబరుస్తాయి.
- ఇప్పుడు నిమ్మకాయ-పరిమాణ బంతుల్లో (లడ్డోస్) ఒక చిన్న సమయంలో మిశ్రమాన్ని రూపొందిస్తారు. శాంతముగా కానీ దృఢముగా తేలికగా greased అరచేతులు నొక్కండి వారు ఏ పగుళ్లు కలిగి మరియు సంస్థ మరియు మృదువైన ఉన్నాయి. లాడ్డోస్ ను తేలికగా వండిన పళ్ళలో అమర్చండి.
- సుమారుగా అరగంట కొరకు ఒంటరిగా వదిలేస్తే, లాడ్డోస్ గట్టిగా మారుతుంది. వారు ఇప్పుడు సేవలందించడానికి లేదా తరువాత నిల్వ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. గరిష్టంగా 1 వారం వరకు గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఉంచండి.