ఈ వంటకం సుగంధ మరియు విలాసవంతమైనది మరియు మీ మసాలా-ఓ-మీటర్పై ఆధారపడి ఎరుపు-వేడికి తేలికగా తయారు చేయవచ్చు. ఇది ఇంట్లో థాయ్ ఎర్ర కూర పేస్ట్తో మొదలవుతుంది, ఇది మీ ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్తో సులభంగా కలిసిపోతుంది. కొబ్బరి పాలు, కోడి, మరియు కూరగాయలను కలపండి మరియు మీ ఇంద్రియాలను మేల్కొల్పడానికి మరియు మీ మానసికస్థితిని పెంపొందించే హృదయ తాపడం కూర వంటకం ఉంది. ఈ వంటకం సాంప్రదాయకంగా అగ్ని లేదా పొయ్యి పైభాగాన ఉండినప్పటికీ, పొయ్యిలో వండుకుంటాము, మీరు మీ రోజులో రావడానికి అనుమతించాము. మీరు కావాలనుకుంటే సాంప్రదాయ పద్ధతిని ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి, పొయ్యిలో ఒక wok లేదా కుండలో డిష్ను ఉడికిస్తారు (రెసిపీ క్రింద సూచనలను చూడండి).
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ ముక్కలు చికెన్ (తొడ లేదా రొమ్ము)
- 1 గంట మిరియాలు (ఎరుపు, తరిగిన)
- 2 టమోటాలు (చిన్న రాళ్లను ముక్కలుగా చేసి)
- ఐచ్ఛికం: 1-2 కప్పులు వంకాయ (తరిగిన)
- 2
- కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు (లేదా ప్రత్యామ్నాయ బే ఆకులు)
- 1/2 దాల్చిన చెక్క కర్ర (లేదా సాస్ కు 1/4 స్పూన్ సిన్నమోన్ జోడించండి)
- 1 చేదు బాసిల్ (మరియు 1 కొత్తిమీర తాజాది)
- రెడ్ కర్రీ సాస్ కోసం:
- 1 కొబ్బరి పాలు చేయవచ్చు
- 2-3 tablespoon తాజా
- lemongrass (ముక్కలు లేదా సీసాలో / ఘనీభవించిన సిద్ధం lemongrass)
- 1 shallots (లేదా 1/4 కప్పు ఊదా ఉల్లిపాయ, ముక్కలుగా చేసి)
- 1 ముక్క అల్లం (thumb- పరిమాణం, తురిమిన)
- 4-5 వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 1-2 మిరపకాయలు (ఎరుపు తాజా, ముక్కలు, లేదా 1/2 కు 1 teaspoon కారపు పొడి, రుచి)
- 2 tablespoons టమోటా కెచప్ లేదా టమోటా హిప్ పురీ
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- చేప పులుసు
- 1 1/2 tablespoon మిరపకాయ (లేదా ఎక్కువ, మీరు కోరుకుంటున్న స్పైసి ఆధారపడి (ఉత్తర అమెరికా
- సూపర్ మార్కెట్ నుండి మిరప పొడి )
- 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర (గ్రౌండ్)
- 1/2 teaspoon కొత్తిమీర (గ్రౌండ్)
- 1 tablespoon చక్కెర (గోధుమ, రుచి)
- 1 టీస్పూన్
- రొయ్యలు పేస్ట్ (లేదా 1 అదనపు టేబుల్ ఫిష్ సాస్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం (తాజావి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Preheat పొయ్యి 350 F. చాలా పెద్ద క్యాస్రోల్ డిష్ లో చికెన్ ముక్కలు సెట్.
- ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో అన్ని కూర సాస్ పదార్థాలను ఉంచండి. బాగా ప్రాసెస్ చేయండి. చికెన్ మీద కూర సాస్ పోయాలి. కత్తిరించి వంకాయ (ఉపయోగించి ఉంటే), ప్లస్ కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు / బే ఆకు మరియు సిన్నమోన్ స్టిక్, సాస్ లోకి ప్రతిదీ మిక్సింగ్. కవర్ మరియు 350 F వద్ద 45 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు గమనిక: మీరు మరింత సాస్ ఇష్టపడతారు ఉంటే, జోడించండి 1/4 1/3 కప్ మంచి-రుచి చికెన్ స్టాక్. (* మీరు ఈ కూరను మీ స్టవ్టాప్లో ఉడికించాలనుకుంటే, క్రింది సూచనలను చూడండి.)
- పొయ్యి నుండి డిష్ తొలగించండి. సాస్ వాటిని గందరగోళాన్ని, బెల్ పెప్పర్ మరియు టమోటా జోడించండి. 15 నుండి 20 నిముషాల వరకు పొయ్యికి కరివేసిన కూర, లేదా రెండు చికెన్ మరియు కూరగాయలు బాగా వండినప్పుడు.
- రుచుల సంతులనం కోసం చూస్తున్న రుచి పరీక్ష చేయండి. తగినంత ఉప్పగా లేదా రుచిలేని లేకపోతే, 1 టేబుల్ వరకు ఎక్కువ చేప సాస్ వరకు జోడించవచ్చు. చాలా లవణం ఉంటే, మరింత తాజా నిమ్మ రసం జోడించండి. చాలా సోర్ ఉంటే, కొంచెం గోధుమ చక్కెర జోడించండి. చాలా మసాలా ఉంటే, ఎక్కువ కొబ్బరి పాలు జోడించండి. తగినంత స్పైసి లేకపోతే, కొన్ని తాజా కట్ మిరపకాయలు లేదా పిండిచేసిన మిరపకాయలను జోడించండి.
- పెద్ద గిన్నెలో కూరను బదిలీ చేయండి. తరిగిన తాజా తులసి మరియు కొత్తిమీరతో దాతృత్వముగా చల్లుకోవటానికి, మరియు థాయ్ జాస్మిన్ బియ్యం పుష్కలంగా సర్వ్.
* Stovetop పద్ధతి: మీ స్టవ్టాప్లో ఈ కూరను వండటానికి, wok, లోతైన వేయించడానికి పాన్ లేదా పెద్ద కుండలో సాస్ మరియు చికెన్ ముక్కలు (ప్లస్ సున్నం ఆకులు మరియు దాల్చిన చెక్క) ను కలపండి. మృదువైన వేసి తీసుకెళ్లు. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మీడియం తక్కువ, కవర్, మరియు 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు వేడి తగ్గించండి. కూరగాయలు వేసి మరో 15 నిముషాలు ఉడికిస్తారు, లేదా రెండు కూరగాయలు మరియు చికెన్ వండుతారు. వంటకం పూర్తి చేయడానికి పైన రెసిపీ అనుసరించండి.
మరిన్ని థాయ్ ఎర్ర కూరలు ప్రయత్నించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 576 |
| మొత్తం కొవ్వు | 31 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 95 mg |
| సోడియం | 1,067 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 44 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 10 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 37 గ్రా |