ఈ థాయ్ గొడ్డు మాంసం కూర రెసిపి గొడ్డు మాంసం, గొర్రె లేదా బైసన్తో తయారు చేయవచ్చు. కూర సాస్ మొదటి నుండి తయారు ఎందుకంటే, ఇది ఎల్లప్పుడూ తాజా రుచి మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉంది. ఇది కూడా కలిసి, మరియు చాలా సరళమైన కూర్చు ఒక ఆశ్చర్యకరంగా సాధారణ కూర ఉంది. ఒక ఐచ్ఛికం కూరగాయల మీ ఎంపికను జోడించడం - బదులుగా బంగాళాదుంపలు, వంకాయ ఈ కూరలో బాగా పనిచేస్తుంది, అలాగే ఓక్రా చేస్తుంది. మరియు వారి గొడ్డు మాంసం టెండర్ ఇష్టం వారికి, మీరు చాలా మృదువైన ఫలితాలను సాధించడానికి సహాయపడే రెసిపీ దిగువన ఒక చిట్కా ఉంది. మీరు ఆనందిస్తారని ఆశిస్తున్నాము!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 6 నుండి 8-ఔన్స్ పళ్ళెం గొడ్డు మాంసం స్టీక్ (లేదా బసా స్టీక్ లేదా సమానమైన, సన్నని స్ట్రిప్స్ లేదా చిన్న కాటు పరిమాణం భాగాలుగా కట్ చేయాలి)
- 1/4 కప్పు ఎరుపు ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 5 వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 3
- సున్నం ఆకులు (లేదా ప్రత్యామ్నాయ బే ఆకు)
- 1/2 దాల్చినచెక్క లేదా 1/4 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1 కప్ టమోటా (diced)
- 1-2 బంగాళాదుంపలు (మీడియం)
- 1/2 teaspoon జీలకర్ర విత్తనం (మొత్తం)
- 2 tablespoons కొబ్బరి నూనె (లేదా కూరగాయల నూనె)
- కరివేపాకు సాస్ కోసం:
- 1 కొమ్మ
- lemongrass (తాజా, సరసముగా ముక్కలుగా చేసి, లేదా 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఘనీభవించిన సిద్ధం lemongrass )
- 1 ముక్క గ్యాలన్గల్ (థంబ్-సైజు లేదా తాజా అల్లం, ముక్కలు)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- చేప పులుసు
- 1 + 1/2 టీస్పూన్లు
- రొయ్యలు పేస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూప్ కెచప్ (లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్స్ టొమాటో పేస్ట్ / పురీ + 1/4 టీస్పూన్ చక్కెర)
- 1 tablespoon కొత్తిమీర (గ్రౌండ్)
- 3 టీస్పూన్లు జీలకర్ర (గ్రౌండ్)
- 1 టీస్పూన్లు సోయ్ సాస్ (చీకటి)
- 1-2 ఎర్ర మిరపకాయలు (తాజా ముక్కలు, లేదా 1/2 నుండి 1 టీస్పూన్ కారపు పొడి)
- 2 tablespoons మిరపకాయ
- 1 tablespoon చక్కెర (గోధుమ)
- 2 టేబుల్ స్పూన్స్ నిమ్మ రసం
- 2/3 కొబ్బరి పాలు (రిజర్వ్ మిగిలిన తరువాత 1/3)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో అన్ని 'కరివేపాకు సాస్' పదార్ధాలను కలిపి, మరియు బాగా మిళితం చేసే ప్రక్రియను కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. చమురు మరియు కోడిని చుట్టుకొని, ఆపై ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి జోడించండి. కదిలించు-వేసి 1 నిమిషం, అప్పుడు గొడ్డు మాంసం మరియు కదిలించు-వేసి 1-2 నిమిషాలు జోడించండి.
- సిద్ధం కరివేపాకు సాస్, సున్నం ఆకులు మరియు దాల్చిన చెక్క స్టిక్ జోడించండి. బాగా కదిలించు మరియు ఒక సున్నితమైన వేసి (ఇది చాలా మందపాటి ఉంటే, 2-4 టేబుల్ స్పూన్స్ నీరు లేదా స్టాక్ జోడించండి) తీసుకురాండి.
- మీడియం-తక్కువగా వేడిని తగ్గించండి, కాబట్టి కూర శాంతముగా ఉడుకుతుంది. కవర్ మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 7-8 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. బంగాళాదుంపలు మరియు మొత్తం జీలకర్ర విత్తనాలను వేసి బంగాళాదుంపలు ఒక ఫోర్క్ (సుమారు 10 నిమిషాలు) తో పియర్స్ కు మృదువుగా ఉంటాయి. అంతిమంగా, టమాటాలు వేసి, ప్రతిదీ బాగా వండుతారు (5-7 నిమిషాలు ఎక్కువ) వరకు ఉడికించాలి.
- తక్కువగా వేడిని తగ్గించి చివరి 1/3 కొబ్బరి పాలు జోడించవచ్చు, చేర్చడానికి గందరగోళాన్ని పొందండి. కూర రుచి-పరీక్షించండి. తగినంత ఉప్పగా లేదా రుచిలేని లేకపోతే, కొంచం ఎక్కువ చేప సాస్ జోడించండి. మీరు తియ్యాలను కోరుకుంటే, మరికొంత చక్కెరను జోడించండి, లేదా మీకు స్పైసియర్ కావాలనుకుంటే మరింత మిరపకాయను జోడించండి. చాలా లవణం లేదా చాలా తీపి ఉంటే, సున్నం లేదా నిమ్మ రసం యొక్క స్క్వీజ్ జోడించండి.
- సాదా థాయ్ జాస్మిన్ బియ్యంతో సర్వ్ మరియు ఆనందించండి!
మరింత టెండర్ బీఫ్ కోసం: నా భర్త మెత్తగా వైపు న గొడ్డు మాంసం ఇష్టపడ్డారు, నేను గని చాలా మృదువైన ఇష్టం అయితే. మీరు టెండర్ యొక్క అభిమాని అయితే, ఈ ప్రయత్నానికి బాగా విలువైన ఒక అదనపు దశ ఉంది: బదులుగా గొడ్డు మాంసం వక్రంగా కొట్టడం, మొత్తం పాట్ (లు) కుండలో ఉంచండి మరియు గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ స్టాక్తో కప్పి ఉంచండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి మరియు సగం ఒక గంట 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అప్పుడు ముక్కలు (నేను ఈ కోసం వంట కత్తెర ఉపయోగించండి) ముక్కలు చేసి ఇక్కడ నుండి రెసిపీ (పైన వ్రాసిన) ప్రారంభించండి. గొడ్డు మాంసం ఈ విధంగా మరింత మృదువైన అవుతుంది. నేను కూడా అదనపు రుచి కోసం కూర లోకి వంట స్టాక్ కొద్దిగా పోయాలి. మీరు ఆనందిస్తారని ఆశిస్తున్నాము!
ఈ కూరలో బాగా పనిచేసే ఇతర కూరగాయలు: వంకాయను కాటు పరిమాణం ముక్కలు, ఆకుపచ్చ బీన్స్, మరియు ఓక్రాలుగా కత్తిరించి వేయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 572 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 39 mg |
| సోడియం | 1,035 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 70 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 9 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 20 గ్రా |