ఈ థాయ్ గ్రీన్ కర్రీ చికెన్ రెసిపీ ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలు (గుమ్మడికాయ మరియు ఎరుపు బెల్ పెప్పర్) పాటు ఇంట్లో ఆకుపచ్చ కూర సాస్ లో లేత టెండర్ చికెన్ భాగాలుగా కలిగి ఉంది. ఫలితంగా చాలా సుగంధ మరియు సర్వ్ అందమైన (ఒక వినోదాత్మక కోసం గొప్ప!) ఒక గౌర్మెట్-శైలి థాయ్ ఆకుపచ్చ కూర ఉంది. మంచి ఆకుపచ్చ కూరకు కీ సరైన పదార్థాలు ఉపయోగించి మాత్రమే కాదు కానీ వాటిని జోడించినప్పుడు తెలుసుకోవడం. నేను చిన్న ముక్కలు లేదా చికెన్ ముక్కలు ఉపయోగించి సిఫార్సు చేస్తున్నాను, వేగంగా వంట కోసం మరియు తాజా సాధ్యం రుచి అనుమతిస్తుంది. ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1.5 పౌండ్లు చికెన్ ముక్క తొడ
- 1 కొబ్బరి పాలు చేయవచ్చు
- 4 కఫిర్
- సున్నం ఆకులు (లేదా 1 స్పూన్ తడకగల సున్నం అభిరుచి ప్రత్యామ్నాయంగా)
- 1 గంట మిరియాలు (ఎరుపు, సీడ్లలో సీడ్ మరియు కట్)
- 1 గుమ్మడికాయ (పొడవాటి ముక్కలుగా ముక్కలు వేయాలి, తర్వాత భాగాలుగా కట్ చేయాలి)
- 1 కరపడం బాసిల్ (తాజా, ఉదార)
- 2 tablespoon కొబ్బరి నూనె (లేదా ఇతర కూరగాయల నూనె)
- ఆకుపచ్చ కూర పేస్ట్ కోసం:
- 4 థాయ్ మిరపకాయలు (చిన్న ఆకుపచ్చ, లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా 1 నుండి 2 జలపెన్యో మిరియాలు)
- 1/4 కప్పు shallot (లేదా ఊదా ఉల్లిపాయ, diced)
- 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు (ముక్కలు)
- 1 ముక్క గ్యాలన్గల్ (లేదా అల్లం, thumb- పరిమాణం తడకగల)
- 1 కొమ్మ
- తాజా ముక్కలు lemongrass (తాజా, లేదా 3 టేబుల్ స్పూన్లు స్తంభింప లేదా సీసా సిద్ధం lemongrass)
- 1/2 teaspoon కొత్తిమీర (గ్రౌండ్)
- 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర (గ్రౌండ్)
- 3/4 నుండి 1 teaspoon
- రొయ్యలు పేస్ట్
- 1 కప్పు కొత్తిమీర (తరిగిన తాజా లేదా కొత్తిమీర ఆకులు మరియు కాడలు)
- 1/2 టీస్పూన్ తెలుపు మిరియాలు (తెల్లటి భూమి)
- 3 టేబుల్ స్పూన్స్ చేప సాస్
- 1 teaspoon గోధుమ చక్కెర (గోధుమ
- 2 tablespoon నిమ్మ రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో అన్ని "ఆకుపచ్చ కూర పేస్ట్" పదార్ధాలను ఉంచండి మరియు ఒక పేస్ట్ కు ప్రాసెస్ చేయండి. అవసరమైతే, కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి. కొబ్బరి పాలు కలపడానికి పదార్థాలు సహాయం. పక్కన పెట్టండి.
- కాండం యొక్క ఇరువైపులా నుండి ఆకుని త్రిప్పి సున్నం ఆకులని సిద్ధం చేయండి. కేంద్ర కాండం విస్మరించండి. అప్పుడు, కత్తెర ఉపయోగించి, సన్నని కుట్లు లోకి ఆకులు కట్. పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. చుట్టూ చమురు మరియు స్విర్ల్ను జోడించి, ఆకుపచ్చ కూర పేస్ట్ను జోడించండి.
- సుగంధాన్ని (30 సెకన్లు 1 నిమిషం) విడుదల చేసేందుకు క్లుప్తంగా కదిలించు-వేసి, అప్పుడు 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు రిజర్వు చేసే కొబ్బరి పాలు 3/4 జోడించండి. తరువాత సేవలందిస్తున్న భాగం.
- చేర్చడానికి గందరగోళాన్ని, చికెన్ జోడించండి. కూర సాస్ ఒక వేసి వచ్చినప్పుడు, మీడియం లేదా మీడియం తక్కువగా వేడిని తగ్గిస్తుంది, మీరు ఒక nice ఆవేశమును అయ్యేవరకు వచ్చే వరకు.
- కవర్ మరియు 3 నుండి 5 మరింత నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను అనుమతిస్తాయి, లేదా చికెన్ ద్వారా వండుతారు వరకు. అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
- ఎర్ర బెల్ పెప్పర్ మరియు గుమ్మడికాయ, అదనంగా ఒక సున్నం ఆకు (లేదా సున్నం హాస్య ప్రసంగము) యొక్క స్ట్రిప్స్ చేర్చండి, చేర్చడానికి బాగా గందరగోళాన్ని పొందండి. మరొక 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, లేదా కూరగాయలు మెత్తగా కానీ ఇప్పటికీ సంస్థ మరియు రంగుల వరకు.
- ఉప్పు కోసం ఒక రుచి-పరీక్ష చేయండి, తగినంత ఉప్పగా లేకుంటే 1 టేబుల్ స్పూన్స్ చేప సాస్ను జోడించడం. మీరు తియ్యటి కూరను కావాలనుకుంటే, మరికొంత చక్కెర జోడించండి. చాలా లవణం ఉంటే, సున్నం లేదా నిమ్మ రసం యొక్క స్క్వీజ్ జోడించండి. చాలా మసాలా ఉంటే, ఎక్కువ కొబ్బరి పాలు జోడించండి. ఈ కూర లవణం, మసాలా, తీపి మరియు పుల్లని, ఇంకా చేదు (చేదు తాజా బాసిల్ గార్నిష్లో లభిస్తుంది) సమతుల్యంగా ఉండాలి.
- గిన్నెలలో ఈ కూరను ప్రత్యేకంగా వడ్డిస్తారు. తాజా తులసి తో ప్రతి భాగం టాప్, అప్పుడు 2 3 tablespoons కొబ్బరి పాలు పైగా చినుకులు, మరియు ఆనందించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 767 |
| మొత్తం కొవ్వు | 41 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 26 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 157 mg |
| సోడియం | 1,217 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 45 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 10 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 61 గ్రా |