ఈ రోజుల్లో, కూర అనేక విధాలుగా పనిచేసే ఒక అంతర్జాతీయ వంటకం అయింది. మీరు మీ పాక విజ్ఞానాన్ని లేదా నైపుణ్యాలను విస్తరించడంలో ఆసక్తి ఉంటే, మీరు ఖచ్చితంగా వివిధ రకాల కూర సాస్లను ఎలా ఉపయోగించాలో మరియు వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలో చూడాలి.
కరివేపాకు సాస్ అనేది ఉనికిలో ఉన్న అన్ని సాస్లన్నిటిలో అత్యంత అనుకూలమైనది మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అసంఖ్యాక రుచికరమైన వంటకాల్లో అనంతమైన అంశాల ఆధారంగా ఉంటుంది.
భారతీయ కూర సాస్లు వాటి మండుతున్న వేడి మరియు బలమైన రుచులకు ప్రపంచ ప్రఖ్యాతి గాంచాయి. థాయ్ కూర కూడా స్పైసిగా పిలుస్తారు కానీ భారతీయుల కంటే బలమైన కొబ్బరి రుచి కలిగి ఉంటుంది. ఆగ్నేయాసియాలో ప్రతి దేశానికి దాని సొంత రకం కూర ఉంది.
కరివేపాకు సాస్ మరియు పాస్టులు - తేడా ఏమిటి?
థాయ్ మరియు భారతీయ కూరలు ఒక కూర సాస్ నుండి లేదా కూర పేస్ట్ అని పిలువబడే వాటి నుండి తయారు చేస్తారు. కరివేపాకు పేస్ట్ ప్రధానంగా వివిధ పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తాజా మూలికల మిశ్రమంతో ఆహారాన్ని ప్రాసెసర్ లేదా రోకగాను మరియు మోర్టార్లో కలిపి మందపాటి మసాలా పేస్ట్ తయారుచేస్తుంది.
ఒక పేస్ట్ నుండి ఒక కూర సాస్ను తయారు చేయడానికి, మీరు చేయవలసినది ద్రవాన్ని జోడించాలి; సాధారణంగా కోడి లేదా కూరగాయల స్టాక్ మరియు కొబ్బరి పాలు కలయికను థాయ్ కూరల్లో ఉపయోగిస్తారు, అయితే ఇండియన్ కూరలు క్రీమ్, సోర్ క్రీం, పెరుగు లేదా పాలుతో పాటుగా పిలుస్తారు. థాయ్ మరియు ఇండియన్ కూర కూర ముద్దలు చాలా సూపర్ మార్కెట్లలో కూజా లేదా టబ్ ద్వారా లభిస్తాయి, అయినప్పటికీ మీ స్వంత వంటగదిలో ఇంట్లో ఉత్తమ-రుచి చేసే వాటిని ఇంట్లో తయారు చేస్తారు.
కూర పేస్ట్ ను ఎలా చేయాలి
చాలా థాయ్ కూరలు మూడు ప్రధాన రంగులలో ఉంటాయి: పసుపు , ఆకుపచ్చ మరియు ఎరుపు , ప్రతి ఒక్కటి వారి సొంత వంటకాలు మరియు ప్రక్రియలతో. భారతీయ కూర పాస్టేలు మరియు సాస్లు పసుపు రంగులో ఉంటాయి లేదా ముదురు గోధుమ రంగులో ముదురు ఎరుపు రంగుని కలిగి ఉంటాయి, తరచుగా మాంసం లేదా కూరగాయల రకాన్ని బట్టి కూర అలాగే అలాగే ఉపయోగించే కూర పౌడర్ / మసాలా మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తారు.
ఒక గుడ్ క్యారీ హౌ టు మేక్
పొడి మరియు తాజా పదార్థాల కలయిక నుండి ఉత్తమ కూరలు తయారు చేస్తారు. కొన్ని కరివేపాకు నుండి తయారు చేస్తారు, మరికొన్ని ఇతర పదార్ధాల మధ్య కూర పొడి కోసం పిలుస్తారు. కూర చేయడానికి సరైన లేదా తప్పు మార్గం లేదు, కానీ ఇది మంచి వంటకాన్ని కలిగి ఉండటానికి సహాయపడుతుంది మరియు అన్ని పదార్ధాలకు పిలుపునిచ్చింది. మీ రుచి-మొగ్గలు ఉపయోగించండి మరియు మీ రుచించలేదు ప్రకారం చివరి డిష్ సర్దుబాటు.