తూర్పు యూరోపియన్లు ఆట మాంసం - వేట, అడవి జంతువు, పంది, ఎల్క్, పావురాలు (స్క్వాబ్) మరియు ఫెజాంట్ వంటి ఇతర అడవి కోళ్ళకు ఇష్టపడతారు. నెమలి వేట నా కుటుంబం లో పురుషులు మాత్రమే అంచనా లేదు, ఇది కొన్ని అందమైన snazzy టోపీలు చేయడానికి పక్షులు అందమైన ఈకలు ఉపయోగించిన మహిళలు డిమాండ్ చేశారు. నేను అడవి నెమలి యొక్క gamey రుచి ఇష్టపడ్డారు ఎప్పుడూ. కానీ వ్యవసాయ-పెరిగిన వేటకుక్కలు పూర్తిగా మరొక పక్షి.
నెమలి ఒక కన్ను యొక్క వింక్ లో overcooked చేయవచ్చు. కొందరు వ్యక్తులు పక్షిని ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, చీకటి మాంసం ఓవెన్లో హెడ్స్టార్ట్ ఇవ్వడం వలన రొమ్ము మాంసం పొడిగా మారదు. మీరు పక్షి మొత్తాన్ని వదిలేస్తే , రొమ్ము మాంసం మీద బేకన్ లేదా ఉప్పు పంది ముక్కలు వేయవచ్చు, అయితే కొన్ని సమస్యను తగ్గించడానికి వేయించడం జరుగుతుంది. కానీ చాలామంది పొగాకు పెరిగిన నెమళ్ళు మెడ చర్మానికి కొవ్వు గణనీయమైన మొత్తంలో ఉంటాయి, మరియు కొవ్వుకు అందంగా జిడ్డైన చిలకలు కలుపుతారు. నా మొత్తం పక్షిని 30 నిముషాలు నాటేందుకు నేను ఇష్టపడతాను. మెరీనాడ్ నుండి చమురు చర్మాన్ని చూర్ణం మరియు తేమగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది. అత్యంత కోళ్ళతో, నెమలి ప్రయోజనంతో పాటుగా, ఊరవేసిన ఎండుద్రాక్ష వంటి పచ్చటి ఇతర రకాలైన మిరపకాయలు. నెమలి పక్షులు చిన్న పక్షులు, కాబట్టి ఒకరు కేవలం రెండు ఆకలితో ఉన్న ప్రజలను సేవిస్తారు. తదనుగుణంగా ప్రణాళిక చేయండి.
ఇక్కడ రోస్ట్ ఫెసెంట్ యొక్క పెద్ద ఫోటో.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- మరినాడే కోసం:
- 1/3 కప్పు వైన్ (పొడి ఎరుపు లేదా తెలుపు వైన్ లేదా సాదా నీరు)
- 3 tablespoons వినెగార్ (ఎరుపు వైన్ లేదా పరిమళించే)
- 2 tablespoons shallots (ముక్కలు)
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 1 tablespoon చక్కెర
- 1 tablespoon వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 tablespoon పొడి ఆవాలు
- 1 tablespoon తాజా ఒరేగానో (తరిగిన, లేదా 1 teaspoon ఎండిన ఒరేగానో)
- 1 tablespoon
- తాజా తులసి (తరిగిన, లేదా 1 టీస్పూన్ ఎండిన తులసి)
- 1 tablespoon fresh marjoram (తరిగిన, లేదా 1 teaspoon ఎండిన marjoram)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు
- నెమలి కోసం:
- 1 మొత్తం నెమరు (వ్యవసాయ-పెంచిన, 2-2 పౌండ్లు, కడిగిన మరియు పొడిగా ఉంచబడుతుంది)
- ఐచ్ఛికం: ఉప్పు
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన మరియు సగం కట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద జిప్ టాప్ ప్లాస్టిక్ సంచిలో మిశ్రమం వరకు వైన్ లేదా నీరు, ఎంపిక వెనిగర్, కలప, ఆలివ్ నూనె, చక్కెర, వెల్లుల్లి, పొడి ఆవాలు, ఒరేగానో, బాసిల్, మార్జోరాం, 1 టీస్పూన్ సాల్ట్ అండ్ పెప్పర్ మిళితం.
- కావాలనుకుంటే, నెమలి యొక్క లోపల కుహరంలో ఉప్పు చల్లుకోవటానికి. Marinade లో మొత్తం పక్షి ఉంచండి, అది చుట్టూ కదిలే కాబట్టి marinade పక్షి యొక్క అన్ని భాగాలు చేరుకుంటుంది. 30 నిమిషాల శీతలీకరణం.
- 325 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. మాంసం నుండి వేయించిన తీసివేయి, కానీ ఆఫ్ శుభ్రం చేయు లేదు. పక్షి కంటే కొంచెం పెద్దదిగా ఉన్న ఒక పొట్టలో వేయించిన పాన్లో పక్షిని ఉంచండి. ప్లేస్ పక్షి, రొమ్ము పాన్ లో రొమ్ము వైపు అప్. పక్షి యొక్క కుహరం లో పాలిపోయిన ఉల్లిపాయ ఉంచండి. కవర్ మరియు 30 నిమిషాలు కాల్చు. మూత, బఠానీ పక్షిని తీసివేసి మూత లేకుండా కాల్చుకుందాం, తద్వారా తొడలు తేలికగా మారతాయి మరియు రసాలు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1972 |
| మొత్తం కొవ్వు | 110 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 30 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 58 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 606 mg |
| సోడియం | 539 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 222 గ్రా |