సెలవు పట్టిక యొక్క నార్మన్ రాక్వెల్ దృష్టి భారీ, చిత్రీకరించిన వేయించు కాల్చిన టర్కీ ఆనందం యొక్క ఏడుస్తుంది బయటకు తీసుకుని, తరచుగా ఆ టర్కీ అసమానంగా వండుతారు. మీరు మీ టర్కీ స్తంభింప చేయాలనుకుంటే తప్ప, తెలుపు మాంసం (రొమ్ము) ఓవర్కోక్స్ ముందు చీకటి మాంసం (కాళ్ళు మరియు తొడలు) వండడం కష్టం.
టర్కీ జ్యామితి సమస్య. రొమ్ము వేడికి గురైంది మరియు తక్కువ కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి అది త్వరగా మరియు ఉడికించినది.
కాళ్ళు మరియు తొడలు, పక్షికి అనుబందించినప్పుడు, అనుసంధాన కణజాలంతో పాటు మృతదేహాన్ని మరింత రక్షించాయి. వారు ప్రత్యక్ష వేడి కంటే ఉష్ణ ప్రసరణ ద్వారా ఉడికించాలి, అందువల్ల మొత్తం పక్షి మీద ఉడికించాలి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
కాబట్టి ఈ గందరగోళాన్ని ఎలా పరిష్కరించాలో ఇక్కడ ఉంది: మొత్తం పక్షికి బదులుగా కాల్చిన టర్కీ భాగాలు! పక్షి నుండి దూరంగా కట్ చేసినప్పుడు, కాళ్ళు మరియు తొడలు చాలా వేగంగా ఉడికించబడతాయి, మొత్తం రొమ్ము చాలా పెద్దదిగా ఉండి, ఉడికించడానికి కొంత సేపు పడుతుంది. ఈ రుచి అన్ని రుచి మాంసం వివిధ మార్గాల్లో. మీరు చేయాలనుకుంటే, లేదా ఒక హెర్బ్ మిశ్రమాన్ని ఎంచుకుని లేదా టర్కీ భాగాలు అన్నింటిలోనూ ఉపయోగించాలి.
మీ కుటుంబం వైట్ కంటే చీకటి మాంసాన్ని ఇష్టపడితే, చిన్న రొమ్ము (తక్కువ సమయంలో ఉడికించాలి) మరియు మరింత తొడలు మరియు డ్రమ్ స్టిక్లను జోడించండి. తెలుపు మాంసం నక్షత్రం ఉంటే, వాటిని పెద్ద రొమ్ము లేదా కాల్చిన రెండు ఎంచుకోండి, మరియు కాళ్లు మరియు తొడల తిరిగి కట్. ఈ పద్ధతి ఎలా బహుముఖంగా ఉంది?
మీరు ఇప్పటికీ stuffing చేయవచ్చు; కేవలం రొమ్ము పగుళ్లు ( ఎలా చూడండి ), మరియు stuffing కొన్ని పైగా ఉంచండి.
Crockpot లో stuffing మిగిలిన ఉడికించాలి; దాని మీద కొన్ని టర్కీ డ్రిప్పింగ్లను చినుకులు మరియు పక్షి యొక్క రుచిని పొందడానికి ఎప్పటికప్పుడు కదిలించు. లేదా, త్రిప్పాలకు (అందువలన మీ గ్రేవీ) మరింత రుచిని జోడించడానికి, కాల్చిన పాన్ దిగువన క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు మొత్తం వెల్లుల్లి లవంగాలు వంటి ముక్కలు చేసిన కూరగాయలను ఉంచండి.
ఈ వంటకాలను గురించి మంచి విషయం ఏమిటంటే టైమింగ్ సరిగ్గా ఉన్నంత కాలం మీరు నిజంగా తప్పు చేయలేరు!
టర్కీ పార్ట్ వంట టైమ్స్
ఈ వంటకాలను అన్నింటినీ అదే ఉష్ణోగ్రత (350 డిగ్రీల F) కుక్ చేసుకోవాలి, కాబట్టి మీరు సమయాల్లో భాగాలను ఉడికించాలి చేయవచ్చు; అదే పాన్ లో కూడా. జస్ట్ ప్రారంభం సార్లు అస్థిరముగా. రొమ్ము 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉన్న తర్వాత, టర్కీ కాళ్ళను జోడించి, మరొక 30 నిమిషాల తర్వాత తొడలను జోడించి, అదే సమయంలో వారు పూర్తి చేస్తారు. ప్రతి పావు చుట్టూ తగినంత గదిని (అంగుళం గురించి) వదిలేయండి, తద్వారా భాగాలు సమానంగా వేయాలి. పాన్ దిగువన టర్కీ లేదా కోడి మాంసం యొక్క 1-1 / 2 కప్స్ ఉంచండి.
పెద్ద ట్రిక్ అది పూర్తి చేసినప్పుడు పొయ్యి నుండి టర్కీ పొందడానికి ఉంది. నేను పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత ప్రోబ్స్ను సిఫారసు చేస్తాను, మాంసం సరైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్నప్పుడు మీరు అప్రమత్తం చేస్తారు. మీరు కేవలం ఒకదాన్ని కలిగి ఉంటే, దాన్ని రొమ్ములో ఉంచి దాన్ని జాగ్రత్తగా గమనించండి.
ముగింపు రేఖకు చేరుకున్నప్పుడు, మీరు తక్షణ రీడర్ థర్మామీటర్ని ఉపయోగిస్తుంటే, టర్కీని మరింత తరచుగా పరీక్షించండి. వారు సరైన ఉష్ణోగ్రత చేరుకోవడానికి మరియు వెచ్చని ఉంచడానికి రేకు తో కఠినంగా కవర్ గా భాగాలను తీసుకోండి. భాగాలు ప్రతి ఒక్కరికి 20-30 నిమిషాలలోనే చేయాలి. మరియు మీరు మొత్తం కుటుంబం కోసం తేమ మరియు టెండర్ మాంసం ఉంటుంది.
పాన్లో ఉన్న డ్రిప్పింగ్లను ఉపయోగించడం ద్వారా మీరు ఎప్పటిలాగే గ్రేవీ చేయండి. లేదా నా తయారు ముందుకు గ్రేవీ రెసిపీ ఉపయోగించండి! మరియు కుటుంబం మరియు స్నేహితులతో అద్భుతమైన సెలవు ఆనందించండి!
రోస్ట్ టర్కీ పార్ట్ వంటకాలు
- హెర్బ్ కాల్చిన టర్కీ బ్రెస్ట్
ఈ సులభమైన రెసిపీ కోసం మీకు ఇష్టమైన మూలికలను ఎంచుకోండి. తాజా మూలికలు మరింత రుచి కలిగి ఉంటాయి, కానీ సులభంగా ఉంటే మీరు ఎండబెట్టి ఉపయోగించవచ్చు. రెసిపీలో పిలువబడే తాజా మూలికల వంటి ఎండిన మూలికల మొత్తం 1/3 ఉపయోగించండి. కూరటానికి లేదా కూరగాయలు పైన టర్కీ రొమ్ము చర్మం వైపు ప్రారంభించండి. మరింత టర్కీ రొమ్ము వంటకాలను బ్రౌజ్ చేయండి. - కాల్చిన టర్కీ కాళ్ళు
వంట సమయం రొమ్ము కన్నా 30 నిమిషాలు తక్కువగా ఉంటుంది. కాళ్ళు పక్షిని కత్తిరించినందున, అవి చాలా త్వరగా ఉడికించాలి. ఈ ప్రక్రియకు రహస్యమే! రొమ్ము, చర్మం వైపు కాళ్ళు అమర్చండి. T urkey తొడలు కోసం కొన్ని గది విడిచి నిర్ధారించుకోండి.
- కాల్చిన టర్కీ తొడలు
రొమ్ము ఒక గంట మరియు కాళ్ళు 30 నిమిషాలు పొయ్యిలో ఉన్నప్పుడు, పొయ్యి నుండి పాన్ తొలగించి, తొడలను జోడించండి. ఏ ముక్కలు పరీక్షించడానికి ముందు 1 గంట పాటు ఓవెన్ మరియు కాల్చుకు తిరిగి వెళ్ళు. టర్కీని తీసివేసి వంటని పూర్తి చేసి ఫాయిల్తో కటినంగా కవర్ చేయండి. మీరు ఆ ముక్కలను ముక్కలు చేసి, వాటిని పళ్ళలో అమర్చవచ్చు లేదా వాటిని ఒహ్లు మరియు ఆహా కోసం పట్టికగా తీసుకురావచ్చు!