కాల్చిన టర్కీ తొడలు థాంక్స్ గివింగ్ విందు కోసం తయారుచేస్తాయి మరియు ముదురు మాంసం కోరుకునే వారికి సరైన ఎంపిక. ఇది కాస్సెరోల్స్ లేదా సలాడ్లు వంటి ఇతర వంటకాలకు వండిన చీకటి మాంసం టర్కీని పొందేందుకు ఇది ఒక అద్భుతమైన మార్గం. మాంసం టెండర్ మరియు తడిగా ఉంటుంది, సాంప్రదాయికంగా పక్షి కోసం ఉపయోగించే క్లాసిక్ మూలికలతో బాగా రుచి ఉంటుంది.
మీరు కావాలనుకుంటే ఈ రెసిపీ చేయడానికి ఇతర మూలికలను వాడవచ్చు. మరియు మీరు చాలా మందికి సేవ చేస్తున్నట్లయితే, టర్కీ తొడల 6 పౌండ్లని వాడతారు.
ఆహార భద్రతా కారణాల కోసం కనీసం 170 F కు టర్కీ పూర్తిగా వండినట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి ఒక ఆహార థర్మామీటర్ను ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 (1 పౌండ్) ఎముక లో, చర్మం మీద టర్కీ తొడలు
- 1/4 కప్పు వెన్న, మెత్తగా
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు
- 2 లవంగాలు ముక్కలు వెల్లుల్లి
- 1 టీస్పూన్
- ఎండిన థైమ్ ఆకులు
- 1 teaspoon ఎండబెట్టి
- సేజ్ ఆకులు
- 1/2 కప్ టర్కీ లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 ఎఫ్ కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- కాగితం తువ్వాళ్లు తో టర్కీ పొడి పాట్.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, మెత్తగా వెన్న, ఉప్పు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, థైమ్, మరియు సేజ్ కలిపి బాగా కలపాలి.
- మాంసం నుండి చర్మం విప్పు మరియు మాంసం లోకి వెన్న మిశ్రమాన్ని రుద్దు. తిరిగి చర్మం స్మూత్ మరియు చర్మంపై మిగిలిన వెన్న మిశ్రమాన్ని రుద్దు.
- ఒక వేయించు పాన్ లో తొడలు ఉంచండి మరియు టర్కీ చుట్టూ రసం పోయాలి.
- 60 నుండి 70 నిమిషాలు టర్కీ తొడలు కాల్చండి లేదా ఒక మాంసం థర్మామీటర్ 170 ఎఫ్ ను రిజిస్టర్ చేస్తుంది. పొయ్యి నుండి పాన్ను తొలగించండి, రేకు లేదా పాన్ మూతతో కప్పి ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాల పాటు పనిచేయడానికి ముందు నిలబడండి.
వంట చేయడానికి ముందు టర్కీని శుభ్రం చేయవద్దు; నిజానికి, ఏ మాంసం శుభ్రం చేయు లేదు. మాంసం యొక్క ఉపరితలంపై బ్యాక్టీరియా మీ వంటగది చుట్టూ ఎరోసోలిలైజ్ మరియు వ్యాప్తి చెందుతుంది. రిన్సింగ్ అనేది బ్యాక్టీరియాను తొలగించదు. ఈ రోజుల్లో మాంసాలు మంచివి మరియు శుద్ధమైనవి; చేతులు కట్టుబడి ఉంటుంది కాబట్టి వాటిని పొడిగా పాట్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 366 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 164 mg |
| సోడియం | 1,552 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 11 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 40 గ్రా |