మస్సెల్స్ సిద్ధం సులభమైన సముద్రపు ఆహారం ఒకటి, మరియు అది ఒక సాధారణ వంటకం అయినప్పటికీ, వెల్లుల్లి మరియు తెల్ల ద్రావణాలతో ఆవిరితో ఉండే మస్సెల్స్ పాక కళలలో అత్యంత సొగసైన క్లాసిక్లలో ఒకటి.
వంట గిన్నెను నానబెట్టడానికి కొన్ని గిరజాల రొట్టెతో గిన్నెలో వారికి సేవ చేయాలనుకుంటున్నాను, కానీ పాస్టా లేదా బియ్యంతో కూడా వారు అద్భుతంగా పనిచేస్తున్నారు.
ఇక్కడ మీరు సముద్రపు మార్కెట్ నుండి మీ ప్లేట్కు మీ మస్సెల్స్ సహాయం పొందడానికి కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి.
మస్సెల్స్ కోసం షాపింగ్
ఒక భాగం పరిమాణం వ్యక్తికి 3/4 నుండి 1 పౌండ్ల వరకు ఉంటుంది. షాపింగ్ చేసినప్పుడు, మీరు విస్మరించాలనుకున్న కొన్ని చనిపోయినవాళ్ళు లేదా పగులగొట్టిన వాటిని కనుగొనేటప్పుడు నేను ఉదారంగా వైపుకు మొగ్గుచూపుతాను, ఆపై వంట తరువాత మీరు తప్పకుండా తెరవబడని కొద్దిమందిని కనుగొంటారు. నేను వ్యక్తికి మస్సల్స్ పౌండ్ పరంగా ఆలోచించాలనుకుంటున్నాను.
మస్సెల్స్ నిల్వ
తాజా మస్సెల్స్ సజీవంగా ఉన్నాయి మరియు మీరు వాటిని ఆ విధంగా ఉంచాలని కోరుకుంటారు. చనిపోయిన వాళ్ళు ఏమైనా మంచివారు కాదు. ముస్సెల్లను నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంది, అసలు మెష్ లేదా నెట్ బ్యాగ్లో వారు తడి కాగితపు టవల్ లేదా తడి వార్తాపత్రికలో చుట్టబడి ఉన్నారు. కీ వాటిని చల్లని మరియు తడి ఉంచాలని మీరు ఉంది.
కానీ వాటిని నీటిలో నిల్వ చేయవద్దు మరియు వాటిని ఒక కంటైనర్లో లేదా ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో మూసివేయుట లేదు - అవి శ్వాస చేయగలగాలి.
ఇంటికి తీసుకెళ్ళడానికి మీ చేపలమ్మర్ కాగితంలో మీ మస్సెల్స్ని మూసివేయవచ్చు. ఏ సందర్భంలో, మీరు వాటిని చుట్టూ తడి కాగితపు టవల్తో ఒక ట్రేలో నిల్వ చేయవచ్చు.
మస్సెల్స్ నీటిలో మునిగిపోక ముందే నీటిని కదిలించటానికి ఒక మార్గం ఉంది కాబట్టి మీరు మంచులో మస్సెల్స్ (ఫ్రీజర్లో కాని ఫ్రీజెర్లో కాని) నిల్వ చేయవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి ఒక మంచి మార్గం ఒక గిన్నె లోపల ఒక మెటల్ కోలాండర్ను ఉపయోగించడం.
పైన వివరించిన పద్ధతులను ఉపయోగించి, మీరు సమస్య లేకుండా మీ మస్సెల్స్ 24 గంటలు ఉంచుకోవచ్చు.
కానీ సాధారణంగా, మీరు మీ మస్సెల్స్ ను ఉపయోగించుకునే రోజును కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమం.
మస్సెల్స్ క్లీనింగ్
మీరు సీఫుడ్ కౌంటర్లో చూడడానికి ఇష్టపడే మస్సెల్స్ చాలా ముదురు నీలం, నలుపు లేదా కొన్నిసార్లు ఆకుపచ్చ గుండ్లు కలిగి ఉంటాయి. వారు కూడా వారి కవచాల నుండి బయటకు తీసే కఠినమైన చిన్న గడ్డాలు ఉండవచ్చు, వీటిని వంటగది కవచాలతో కత్తిరించండి లేదా కత్తిరించాలి.
పగులగొట్టిన ఏ మస్సెల్స్, లేదా ఓపెన్ మరియు శాంతముగా ఒత్తిడి ఉన్నప్పుడు తమను తాము మూసివేసింది లేదు వదిలించుకోవటం. అంతేకాక, ఇతరులకన్నా ఎక్కువ తేలికైనవి ఏమీ లేవని. ఒక మంచి, తాజా మస్సాల్ సముద్రం వంటి వాసన కలిగి ఉండాలి; చెడు వాసనను ఏమైనా తస్కరించండి.
పాత రోజుల్లో మీరు తాజా మస్సెల్స్ నుండి ఇసుకను బయటకు త్రోసిపుచ్చుకోవాలి, కానీ ఈ రోజులు ఇకపై కేసు కాదు. ఈ ప్రక్రియలో నీటిలో కొంచెం నీళ్ళు చొచ్చుకొని పోయడం జరిగింది, ఇది ఒక అవాంతరం యొక్క బిట్. ఈ రోజుల్లో వాణిజ్య నత్తలు సాగుచేయబడుతున్నాయి లేదా అవి ఇప్పటికే కొట్టుకుపోయాయి, కాబట్టి మీరు ఇసుక గురించి చింతించవలసిన అవసరం లేదు.
వంట మస్సెల్స్
మస్సెల్స్ సిద్ధం చేయడానికి చాలా సులభం, మీరు పొడి పాన్లో వాటిని డంప్ చేసి, వాటిని ఉడికించుకోవచ్చు, వాటి గుండ్లు తెరిచి, వారి సువాసన మద్యాన్ని ఇవ్వండి. అప్పుడు మీరు కొన్ని వెన్న మరియు నల్ల మిరియాలు లో కదిలించు మరియు అందమైన ద్రవ లో dunking కోసం ఒక కరకరలాడే రొట్టె తో సర్వ్ చేయవచ్చు.
మరియు మీరు పొడి పాన్ లో వాటిని ఉడికించాలి చేయవచ్చు, అది ఆవిరి సహాయంతో మరియు ద్రవ రుచిని జోడించడానికి పాన్ కొద్దిగా వైన్ జోడించడానికి మంచిది. కానీ మీరు వాటిని ఉడుకుతున్న లేదు, మీరు వాటిని ఆవిరి చేస్తున్నారు. మీరు నిజంగా పాన్ దిగువన ద్రవ కొద్దిగా కావాలి.
మీరు ఉడికించేందుకు సిద్ధంగా ఉంటే, ఇక్కడ చాలా సులభమైన మరియు క్లాసిక్ ఉడికించిన మస్సెల్స్ రెసిపీ ఉంది .
కూడా చూడండి: ఫిష్ మరియు సీఫుడ్ కోసం సాస్