అత్యుత్తమ ఆవిరి మస్సెల్స్! ఈ థాయ్ మస్సెల్ వంటకం ఒక అద్భుతమైన ఆకలి లేదా రెండు కోసం ఒక శృంగార విందు చేస్తుంది. ఫ్రెష్ మస్సెల్స్ వైట్ వైన్లో ఉడికిస్తారు, అప్పుడు తేలికగా దైవికమైన బాసిల్-కొబ్బరి సాస్లో చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. డిష్ మరింత బాసిల్ మరియు తాజా కొత్తిమీర తో ఆఫ్ పూర్తి. మీ ఇష్టమైన వైన్ మరియు రసాలను అప్ నాని పోవు కు కరకరలాడే ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ ఒక రొట్టె తో సర్వ్. ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb తాజాది
- మస్సెల్స్
- 1 thumb-size ముక్క galangal (లేదా అల్లం, తడకగల)
- 2 చిన్నస్థాయి (లేదా 1/4 కప్ ఉల్లిపాయ, చక్కగా కత్తిరించి)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- ఐచ్ఛికం: 1/2 ఎర్ర మిరపకాయ (మెత్తగా వేసి)
- 1/3 కప్ వైట్ వైన్ (లేదా తెలుపు వంట వైన్)
- గార్నిష్: 1/2 కప్పు తాజా తులసి మరియు కొత్తిమీర ఆకులు (తరిగిన)
- బాసిల్-కొబ్బరి సాస్ కోసం:
- 1 కప్ కొబ్బరి పాలు
- 1/2 tsp. గ్రౌండ్ కొరియెర్
- 1/4 కప్పు తాజా కొత్తిమీర (ఆకులు మరియు కాండం)
- 1 టేబుల్ స్పూన్.
- చేప పులుసు
- 1 tsp.
- రొయ్యలు పేస్ట్ (లేదా మరొక 1 టేబుల్ స్పూన్ ప్రత్యామ్నాయం.
- చేప సాస్ )
- 1 టేబుల్ స్పూన్. నిమ్మ రసం
- 1 టేబుల్ స్పూన్. సోయా సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చల్లటి నీటితో మస్సెల్స్ శుభ్రం చేయు. ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో సెట్.
- ఆహార ప్రాసెసర్లో అన్ని 'బాసిల్-కొబ్బరి సాస్' పదార్ధాలను ఉంచండి. బాగా ప్రాసెస్ చేయండి. ఉప్పు కోసం రుచి పరీక్ష, తగినంత చేపలు సాస్ జోడించడం తగినంత ఉప్పగా లేకపోతే. మీ రుచి కోసం చాలా లవణం ఉంటే, కొంచం నిమ్మరసం జోడించండి. ఒక spicier సాస్ కోసం మరింత మిరప జోడించండి. పక్కన పెట్టండి.
- అధిక వేయించే పాన్ వేడి లేదా అధిక వేడి మీద wok. 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. చమురు మరియు చుట్టూ స్విర్ల్, అప్పుడు గెలాంగల్ లేదా అల్లం, చిన్న లేదా ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయ (ఉపయోగించి ఉంటే) జోడించండి. కదిలించు-వేసి 2 నిమిషాలు.
- శాంతముగా గందరగోళాన్ని తెలుపు వైన్ మరియు మస్సెల్స్ జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు.
- ఆవేశమును అణిచి వేయుటకు వేడిని తగ్గించుము (మీడియం-తక్కువ) మరియు మూతతో 3 నిమిషాలు మూత ఉంచండి.
- మూత టేక్ మరియు శాంతముగా కదిలించు. మస్సెల్స్ చాలా తెరిచి ఉంటే, వారు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. తెరవబడని వాటిని తొలగించండి.
- తక్కువగా ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి. మూత తొలగించి బాసిల్-కొబ్బరి సాస్ జోడించండి. శాంతముగా కదిలించు. సాస్ వెచ్చగా ఉన్న వెంటనే, ఈ డిష్ సిద్ధంగా ఉంది (30 సెకన్లు 1 నిమిషం).
- సేవలను అందించడానికి, మస్సెల్స్ మరియు సాస్లను ఒక గిలక్కాయితో నింపి, వాటిని పైల్లోకి మళ్లించడం. తరిగిన బాసిల్ మరియు తాజా కొత్తిమీరతో చల్లుకోవటానికి. కావాలనుకుంటే, ఒక తాజా ఫ్రెంచ్ రొట్టె, లేదా వెల్లుల్లి తాగడానికి సర్వ్ చేయాలి. Nice వైన్ బాటిల్ మరియు ప్రియమైన ఒక ఆనందించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 897 |
| మొత్తం కొవ్వు | 40 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 27 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 127 mg |
| సోడియం | 2,077 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 68 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 66 గ్రా |