ఈ అందమైన చేపల కూర ఒక సుగంధ థాయ్ థాయ్ ఆకుపచ్చ కూర సాస్తో తయారు చేయబడింది మరియు బాగా గుండ్రని, పోషకమైన మరియు రుచికరమైన వంటకానికి కూరగాయలను కలిగి ఉంటుంది. మీరు ప్రత్యేక థాయ్ కూర సాస్ అప్ కొరడా దెబ్బ చేసిన తర్వాత, ఈ డిష్ కేవలం కొన్ని నిమిషాల్లో కలిసి వస్తుంది. సాల్మోన్ వంటి ధనిక-రుచిగా ఉన్న చేపలకు ఏ రకమైన చేపలు అయినా ఉపయోగించవచ్చు - ఏకైక, వ్యర్థం, టిలాపియా , బాసా మరియు ఏ ఇతర తెల్లటి చేపల చేప. కూరగాయల కోసం, మీరు బిడ్డ బోక్ చోయ్ లేదా తాజా దోసకాయను ఎంపిక చేస్తారు (తరువాతి సమయంలో ఇది పనిచేయడానికి ముందు జోడించబడింది). పక్కన థాయ్ జాస్మిన్ బియ్యం పుష్కలంగా కలిసి, మరియు మీరు ఏ సేకరణ ఆకట్టుకోవడానికి ఖచ్చితంగా ఒక GOURMET స్థాయి థాయ్ వంటకం కలిగి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 నుండి 1 1/2 పౌండ్ల చేప (మీ ఎంపిక)
- 1/2 కప్పు చికెన్ స్టాక్
- 2 తలలు శిశువు బోక్ చోయ్ లేదా 1 కప్ దట్టంగా ముక్కలుగా చేసి దోసకాయ
- 1/2 శిశువు మొక్కజొన్న, పారుదల (ఐచ్ఛిక)
- 3 బే ఆకులు
- 3 tablespoons చక్కగా కత్తిరించి
- lemongrass లేదా 3 tablespoons స్తంభింప లేదా సీసాలో lemongrass (ఆసియా దుకాణాలలో అందుబాటులో)
- 1 ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు చిల్లి, ముక్కలు, లేదా 1/4 teaspoon ఎండిన చిల్లి రేకులు (రుచికి)
- 3 పచ్చి ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు
- 3 నుండి 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 thumb-size ముక్క
- గ్లాంగల్ లేదా అల్లం, సన్నగా ముక్కలు
- 1/3 కప్పు తాజాగా తరిగిన
- కొత్తిమీర / కొత్తిమీర ఆకులు & కాండం
- 1/4 కప్పు తాజా తులసి
- 1/2 టీస్పూన్ మొత్తం జీలకర్ర
- 1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్
- తెల్ల మిరియాలు
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- చేప పులుసు
- 2 టేబుల్ స్పూన్స్ నిమ్మ రసం
- 1 teaspoon గోధుమ చక్కెర
- 1 చెయ్యవచ్చు
- కొబ్బరి పాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఫుడ్ ప్రాసెసర్, ఛాపర్, కొబ్బరి పాలు, ఆకుపచ్చ, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, తాజా మరియు గ్రౌండ్ కొత్తిమీర, బాసిల్, జీలకర్ర, తెల్లటి మిరియాలు, చేప సాస్, నిమ్మరసం, గోధుమ చక్కెర మరియు కొబ్బరి పాలు) లేదా బ్లెండర్. బాగా ప్రాసెస్ చేసి పక్కన పెట్టండి. కూరగాయలను సిద్ధం చేసి చేపలను పెద్ద భాగాలుగా కట్ చేయాలి.
- ఒక కుండ లోకి కరివేపాకు సాస్ పోయాలి, wok, లేదా వేయించడానికి పాన్ మరియు మీడియం-అధిక వేడి మీద స్విచ్. బే ఆకులు జోడించండి మరియు సాస్ ఒక కాంతి వేసి వచ్చేవరకు కదిలించు.
- చికెన్ స్టాక్ వేసి 2 నిముషాలు వేయాలి.
- చేప జోడించండి మరియు శాంతముగా సాస్ తో మిళితం కదిలించు. 3 నిమిషాలు మీడియం-తక్కువ ఉష్ణాన్ని (కాంతి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను) తగ్గించండి.
- శిశువు బోక్ చోయ్ మరియు శిశువు మొక్కజొన్నను జోడించి, శాంతముగా చొప్పించటానికి గందరగోళాన్ని (దోసకాయ తరువాత చేర్చబడుతుంది). 2 నిముషాలు ఆడుకోండి.
- చేపలు మరియు కూరగాయలు వండినప్పుడు (చేపలు సులభంగా విరిగిపోతాయి మరియు క్షీణించడం మొదలవుతుంది - ఇది కొన్ని నిమిషాలు పడుతుంది), వేడి నుండి కూరను తొలగించండి. దోసకాయ (ఉపయోగించి ఉంటే) జోడించండి. రుచి కోసం రుచిని రుచి పరీక్షించండి, కొంచెం ఎక్కువ చేప సాస్ కలిపితే తగినంత రుచిగా ఉండకపోతే. మీరు మిరపకాయ, లేదా మరింత చక్కెరను ఇష్టపడతారంటే మరింత మిరపకాయను చేర్చవచ్చు. మీ రుచి కోసం చాలా లవణం లేదా తీపి ఉంటే, సున్నం రసం యొక్క ఒక స్క్వీజ్ని జోడించండి.
- కొంచం తాజా తులసి తో చల్లుతారు (తాజా కట్ మిరపకాయలను కూడా చేర్చవచ్చు). పక్కన థాయ్ జాస్మిన్ బియ్యం పుష్కలంగా కలిసి.