కరేబియన్ జెర్క్ వంట

నేడు జమైకా జెర్క్ మధ్య చాలా సారూప్యత ఉంది మరియు జెర్కీగా మనకు ఏమనుకుంటున్నామో, కానీ చాలా కాలం క్రితం కరీబియన్ ద్వీపాలలో, మాంసం మిరియాలు మరియు మసాలా దినుసులతో రుచికలిగింది మరియు నెమ్మదిగా ఉడికించటానికి మంటలు వేలాడింది. ఈ మాంసం ఎండబెట్టడం అనేది ఆధునిక బార్బెక్యూస్ యొక్క మూలం అని భావిస్తారు. పచ్చని చెక్క నుండి తయారైన అగ్ని, సామాన్యంగా పిమంటో కలప మాంసం ఉడికించటానికి నిజంగా కాదు, ఇది పురుగులను దూరంగా ఉంచటానికి మరియు మాంసాన్ని "పొగ" గా ఉపయోగించటానికి ఉపయోగించబడింది.

ధూమపానం ప్రక్రియ మాంసాన్ని చాలా సేపు నిల్వ చేయటానికి అనుమతిస్తుంది. ఈ రోజు మనం గెర్క్ గురించి మసాలాగా లేదా సాస్ గా వాడుకోవాలి, ఇది సాధారణంగా వంటలో వేయించిన వంటకాలకు రుచిని మరియు స్పైస్ను కలిపి ఉపయోగిస్తారు.

18 వ మరియు 19 వ శతాబ్దాలలో బ్రిటిష్ వారిపై జరిగిన గెరిల్లా యుద్ధాల సందర్భంగా జెర్క్ వంటని పూర్తి చేశారు. రిమోట్ పర్వత ప్రాంతాలలో స్వాతంత్రం కోసం పోరాడే సైనికులు వారు కనుగొన్న వాటిని తినటానికి బలవంతంగా వచ్చారు. వారు కనుగొన్నది మిరపకాయలు, మసాలా దినుసులు మరియు అడవి ఆట. బలమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిరియాలు వంట నైపుణ్యాలు మరియు అధునాతన వంట సామగ్రి లేకపోవడం అధిగమించాయి. గడిచిన సంవత్సరాలలో, జెర్క్ ప్రసిద్ధ వంట సంప్రదాయం అయింది.

ప్రాథమిక పదార్ధాలను మసాలా దినుసులుగా, మిరపకాయ, దాల్చినచెక్క, అల్లం, మసాలా దినుసులు, లవంగాలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు ఎండబెట్టడం కోసం ఎవరూ రెసిపీ ఉండదు. ఇది దాని విలక్షణమైన, వేడి మరియు రుచిని రుచిని ఇస్తుంది. ప్రాథమికంగా, మిరియాలు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ మరియు కొన్ని సుగంధాలను కలిగి ఉన్న కలయికను జెర్క్గా పరిగణించవచ్చు.

నిజంగా జెర్క్ అయితే, మిరపకాయలు మరియు మసాలా పొడి లేదా లవంగాలు వంటి రుచికరమైన సుగంధాల మధ్య కలయిక అవసరం. నేను చాలా మీరు బహుశా ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలు హాలిడే బేకింగ్ సరిపోతాయి అనుకుంటున్నాను, వారు ఈ దాని Jerk రుచి seasoning ఇస్తుంది ఏమి ఉన్నాయి. నూనె మరియు వినెగార్ తో పదార్థాలు కలపడం ద్వారా, అది ఒక అద్భుతమైన జెర్క్ marinade ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

టొమాటో సాస్కు జోడించు మరియు మీరు ఒక జెర్క్ బార్బెక్యూ సాస్ను కలిగి ఉంటారు. జెర్క్ మసాలా ఇతర పదార్ధాలతో మిళితం చేయవచ్చు, ఇది ఒక సాసేజ్, ఒక తుడుపు, లేదా తడి రబ్. ఇది నిజంగా మీ ఇష్టం. {p] పైన ఉన్న పదార్థాలు జెర్క్ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, అయితే ఇవి జెర్క్ కమ్మరి మరియు సాస్లలో మాత్రమే కనిపించే పదార్థాలు కాదు. అదనంగా, మీరు గోధుమ చక్కెర, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, సోయా సాస్, సున్నం మరియు / లేదా నారింజ రసం, రమ్, బే ఆకులు మరియు నల్ల మిరియాలు వేయవచ్చు. నేను కొన్ని మంచి ముదురు రమ్ని జోడించకుండా ఒక జెర్క్ సాస్ని తయారు చేయను. ఇది ఒక గొప్ప రుచి మరియు తరువాత కొన్ని రమ్ కలిగి ఒక అవసరం లేదు ఇస్తుంది. అన్ని రమ్ తర్వాత జమైకా జాతీయ పానీయం.

నేను ముందుకు వెళ్ళే ముందు మిరప మిరప గురించి నేను మరికొంత ఎక్కువ చెప్పాలి. సాంప్రదాయకంగా, ఎంపిక మిరియాలు స్కాచ్ బోనెట్. ఈ ముఖ్యంగా శక్తివంతమైన పెప్పర్ కరేబియన్ అంతటా పెరుగుతుంది మరియు నిజంగా వేడి మిరియాలు ప్రేమించే ఎవరైనా యొక్క ఒక ప్రత్యేకమైన ఇష్టమైన ఉంది. వారు చిన్న, ఎరుపు లేదా నారింజ, ముద్దగా మరియు నిజంగా వేడిగా ఉంటారు. నిజానికి, మీరు కొనుగోలు చేయవచ్చు హాటెస్ట్ మిరియాలు ఉన్నాయి. మీరు ఈ మిరియాలు కొన్ని వాటిని గుర్తించి గౌరవం గౌరవం వాటిని గుర్తించడం ఉంటే మరియు నేను వాటిని అణు ఇంధనం వంటి చికిత్స సూచిస్తున్నాయి. చేతి తొడుగులు వేసుకుని మీ కళ్ళ నుండి దూరంగా ఉంచండి.

మీరు దొరకలేకుంటే స్కాచ్ బోనెట్ మిరియాలు మీ స్థానిక కిరాణాకు హాటెస్ట్ మిరియాలు కోసం అడగండి. మీరు పొడిగా ఉండే రబ్దాన్ని కలిపితే తప్ప, తాజా మిరియాలు మీ జెర్క్ను తయారు చేయడం ఉత్తమం.

జెర్క్ మసాలా ఏ మాంసం, పౌల్ట్రీ లేదా చేపలు బాగా సాగుతుంది. ఇది మీరు చేయాలని ఏదైనా కోసం పరిపూర్ణ మసాలా ఉంది. మీరు మీ జెర్క్ తయారీతో రుద్దడం, రబ్, లేదా బస్టీ చేయవచ్చు. మరియు మరింత సూచన, పిండి లేదా ఆమ్లం వైపు వంటలలో అధిక మీ జెర్క్ ఆహారాలు సర్వ్. ఇవి నాలుకను చల్లబరుస్తాయి మరియు మీరు మరియు మీ అతిథులు అనాలోచితంగా బాధపడుతూ ఉంటారు.