మొత్తం ఆహారాలు పుట్టగొడుగు బార్లీ సూప్ కోసం ఈ హృదయ ఆరోగ్యకరమైన వంటకం అత్యంత తూర్పు ఐరోపా మరియు యూదు రెస్టారెంట్లు కనిపించే క్లాసిక్ డిష్ లో గొప్ప శాకాహారి వైవిధ్యం. రక్తం నిర్మాణానికి జీర్ణం మరియు ఉత్తమమైన శక్తిని పెంపొందించడం, పుట్టగొడుగు బార్లీ సూప్ ఒక అద్భుతమైన, వార్మింగ్, పతనం / శీతాకాల ఆహారం.
బార్లీ అనేది మొక్కల ఫైబర్ మరియు పోషకసంబంధమైన ఆరోగ్యం, అలాగే కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గిస్తుంది మరియు పోషకాల యొక్క అద్భుతమైన మూలం. వారు వారి ఔషధ మరియు వైద్యం విలువ కోసం ఎండిన షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను అదనంగా ప్రేమిస్తారు: అవి రోగనిరోధకతను మెరుగుపర్చడానికి, గుండె మరియు హృదయనాళ క్రియను బలోపేతం చేయడానికి మరియు శరీరం యొక్క నిర్విషీకరణ ప్రక్రియలో సహాయాన్ని అందిస్తాయి. మీరు ఖచ్చితంగా ఒక గొప్ప ఎముక రసం (గడ్డి ఫెడ్ గొడ్డు మాంసం రసం లేదా మీరు ఈ విధంగా వంపుతిరిగినట్లయితే మంచి ఇంట్లో ఉన్న ఉచిత స్వేచ్ఛా శ్రేణి చికెన్ ఉడకబెట్టిన రసం మరియు పోషక విలువలను జోడించండి).
ఈ సూప్ దానంతటదే తక్కువ వ్యయంతో కూడిన భోజనం, మరియు పుష్కలంగా వైవిధ్యతను ఆహ్వానిస్తుంది: ఈ ముద్దకు ఒక ముద్దను, టర్నిప్, రుటాబాగా, తీపి బంగాళాదుంప లేదా లీక్ని జోడించండి. ఆకుపచ్చ సలాడ్ మరియు సోర్డాఫ్ రొట్టె యొక్క ఒక మంచి హంక్తో సర్వ్ చేయండి మరియు మీకు భోజనం లభిస్తుంది.
మా గ్లూటెన్ ఉచిత ఫ్రెండ్స్: బార్లీ కోసం Job యొక్క టియర్స్ లేదా చిన్న ధాన్యం గోధుమ బియ్యం ప్రత్యామ్నాయం, ఇది ధాన్యాలు కలిగి టాప్ గ్లూటెన్ ఒకటి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 tablespoons ఆలివ్ లేదా కాల్చిన నువ్వుల నూనె
- 1 కప్ వేడి నీటిలో నానబెట్టి 1/4 ఔన్స్ షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టి
- 1 1/2 పౌండ్ల వర్గీకరించిన పుట్టగొడుగులను, ముక్కలుగా చేసి కనీసం 6 ఔన్సుల షియాటిక్స్తో కలుపుతారు
- 1/4 కప్పు సుగంధాలు (కత్తిరించి)
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1 కొమ్మ ఆకుకూరల (diced)
- 1 క్యారట్ (diced)
- 1/2 కప్ ప్యారిల్ బార్లీ
- 4 కప్పుల కూరగాయల స్టాక్ (లేదా నీరు)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- 1 శాఖ తాజా థైమ్
- 1 బే ఆకు
- రుచి సముద్రపు ఉప్పు
- రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
- అలంకరించు: తరిగిన తాజా మెంతులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద, భారీ లోతుగా ఉన్న saucepan లేదా 3-quart కుండ లో మీడియం మంట మీద నూనె వేడి.
- నానబెట్టిన షియాటికీలను, ద్రవాన్ని రిజర్వు చేయండి. షియాటెక్లు బాగా కరిగించి, ముక్కలు వేయించిన పుట్టగొడుగులను, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ఉల్లిపాయలు, సెలరీ, క్యారట్ మరియు బార్లీలతో పాటు వాటిని కుండలో చేర్చండి.
- పుట్టగొడుగులను గోధుమ మరియు కూరగాయలు 10 నిమిషాలు మృదువుగా ప్రారంభించారు వరకు, మధ్యస్థ అధిక, మరియు ఉడికించాలి కూరగాయలు, తరచుగా గందరగోళాన్ని పెంచండి.
- ఎండిన షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు, కూరగాయల స్టాక్, టామరి, థైమ్ మరియు బే ఆకు నుండి నానబెట్టిన ద్రవాన్ని జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు, వేడిని తగ్గించండి, కవర్ చేసి, 40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సూప్ చాలా మందంగా ఉన్నట్లయితే మరింత నీరు లేదా స్టాక్ జోడించండి.
- మసాలా కోసం సూప్ తనిఖీ మరియు అవసరమైతే సముద్రపు ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు ఒక చిటికెడు జోడించండి.
- థైమ్ శాఖ మరియు బే ఆకు తొలగించండి. మెంతులు తో సూప్ చల్లుకోవటానికి మరియు సర్వ్.
గమనిక : ఈ సూప్ బాగా ఉండి, మరుసటి రోజు కూడా మంచిది- కాని ఇది కూర్చున్నప్పుడు చిక్కగా ఉంటుంది. పునరుత్పత్తి చేసేటప్పుడు కేవలం ఒక బిట్ స్టాక్ లేదా నీటిని జోడించండి.