పోలిష్ హాంబర్గర్లు - మిలన్ కోట్లేటి (సాహిత్యపరంగా "గ్రౌండ్ కట్లెట్స్") కోసం ఈ వంటకం అనేక పోలిష్ కుటుంబాల్లో అభిమానమైనది, ఇది మిహెచ్-లోహహ్-నీహ్ కాట్-లెహీ-టిహ్ - అనే పదం.
పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క ఏ కలయికతో తయారు చేస్తారు, అయితే దూడ చాలా ఖరీదైనది, ఎందుకంటే వాటిని సాధారణంగా పంది మరియు గొడ్డు మాంసంతో తయారు చేస్తారు.
వారు వండిన బంగాళాదుంపలు మరియు గ్రేవీ లేదా మరింత అమెరికన్-శైలి రైస్ రొట్టె లేదా ముక్కలుగా చేసి మెంతులు, తీపి ఊరగాయ రుచితో, ముక్కలుగా చేసి టమోటాలు మరియు నల్ల మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఒక హాంబర్గర్ రొట్టెతో సాల్విబరీ స్టీక్ వలె పనిచేస్తారు.
ఈ హాంబర్గర్లు మరుసటి రోజు భోజనం కోసం ఒక శాండ్విచ్గా లేదా ఒక గొప్ప పిక్నిక్ భోజనం గా గొప్పని రుచి చూస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 ముక్క వైట్ బ్రెడ్ (పాతది)
- 1/4 కు 1/2 కప్పు పాలు
- 3/4 పౌండ్ల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
- 1/4 నుండి 1/2 పౌండ్ పంది (లీన్ గ్రౌండ్)
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 పెద్ద గుడ్లు (కొద్దిగా కొట్టిన)
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో మృదువైనంత వరకు పాలలో రొట్టెని నానబెట్టాలి. గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, ఉల్లిపాయ, గుడ్డు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి బాగా కలపాలి. మిశ్రమం చాలా మెత్తగా అనిపిస్తే, 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు తయారుచేయండి.
- మాంసం మిశ్రమాన్ని 4 నుండి 6 భాగాలుగా విభజించి, ఒక రౌండ్ లేదా ఓవల్ హాంబర్గర్ ఆకారంలోకి మార్చండి. తేలికగా కోట్ వంట స్ప్రే తో ఒక స్కిటీ మరియు చాలా నెమ్మదిగా పూర్తి వరకు patties వేసి (పంది కారణంగా).
- ప్రత్యామ్నాయంగా, గోధుమ రెండు వైపులా ముక్కలు మరియు 2 tablespoons నీరు లేదా స్టాక్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు ఒక పాన్ బదిలీ 30 నిమిషాలు 325 F వద్ద అన్కవర్డ్.
- మీరు ఒక హాంబర్గర్ లేదా గుజ్జు బంగాళదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగు సాస్ లేదా గ్రేవీ యొక్క మరొక రకం తో సాలిస్బరీ స్టీక్ వంటి సర్వ్.
మరిన్ని తరిగిన మీట్ వంటకాలు
- పుల్లని క్రీమ్ పుట్టగొడుగు సాస్ తో పోలిష్ మీట్బాల్స్ రెసిపీ : ఈ సంతృప్తికరమైన సౌకర్యం-ఆహార వంటకం మెత్తని బంగాళదుంపలు, నూడుల్స్ లేదా బియ్యంతో వడ్డిస్తారు.
- పోలిష్ మీట్లోఫ్ రెసిపీ : ఈ మాంసాలోఫ్ లోపల ఒక ఆశ్చర్యం ఉంది - పుట్టగొడుగులు - మరొక ఆహారం లోపల ఒక ఆహార దాచడం గురించి తూర్పు ఐరోపావాసుల ప్రేమకు మరొక ఉదాహరణ.
- ఉక్రేనియన్ మాంసం ముక్కలు రెసిపీ : పోలిష్ హాంబర్గర్లు పోలి, ఈ గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, మరియు దూడ ఏ కలయికతో తయారు చేయవచ్చు. మిశ్రమం మృదువుగా ఉండటానికి చాలా తడిగా ఉంటుంది. ముక్కలు ఒక skillet లో వేగి మరియు పొయ్యి లో పూర్తి.
- రష్యన్ హాంబర్గర్స్ రెసిపీ : ఈ బర్గర్లు కోసం మాంసం మిశ్రమం పోలిష్ మరియు ఉక్రేనియన్ సహచరులకు పోలి ఉంటుంది. తేడా వారి పరిమాణం, ఇది ఉద్దేశపూర్వకంగా చిన్న ఉంచింది. కొన్నిసార్లు తడకగల వండిన బంగాళాదుంప రొట్టెని బైండర్గా తీసుకుంటుంది.
- రొమేనియన్ రొట్టె మాంసం ముక్కలు రెసిపీ : రోమేనియన్లు ఒకే సమయంలో ఈ హాంబర్గర్లు పెద్ద మొత్తంలో తయారు చేస్తారు, ఎందుకంటే మరుసటిరోజు మొత్తం సంపూర్ణ ధాన్యం ఆధారంతో రై బ్రెడ్లో బాగా చల్లగా ఉంటాయి, పిక్నిక్లు లేదా ప్రయాణానికి పరిపూర్ణంగా ఉంటాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 241 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 110 mg |
| సోడియం | 159 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 26 గ్రా |