బేరి పండ్లు ఒక అద్భుతమైన క్యానింగ్ పండ్ల వలన అవి వాటి రంగు, రుచి మరియు అనేక ఇతర పండ్లు కన్నా చెక్కుచెదరకుండా కండింగ్ ప్రక్రియ ద్వారా తయారుచేస్తాయి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం వాటిని ఎలా చెయ్యవచ్చు అనేది ఇక్కడ ఉంది.
సురక్షితంగా బేరి చేయడానికి రెండు ప్రాథమిక మార్గాలు ఉన్నాయి: హాట్ ప్యాక్ పద్ధతి మరియు ముడి ప్యాక్ పద్ధతి. ఇది తక్కువ దశలు అవసరం అయినప్పటికీ, ముడి ప్యాక్ పద్ధతి ఒక తక్కువస్థాయి ఉత్పత్తికి దారితీస్తుంది. రా ప్యాక్ పండు ప్రక్రియ సమయంలో తగ్గిపోతుంది మరియు క్యానింగ్ ద్రవ నుండి తేలుతూ ఉంటుంది.
జాడి తెరుచుకున్న తర్వాత టాప్ డిస్కోలార్కు తేలుతూ ముక్కలు అస్తవ్యస్తంగా ఉంటాయి.
హాట్ ప్యాక్ పద్ధతి పండు ఫ్లోట్ మరియు రంగు పాలిపోవడానికి సంభావ్యతను తగ్గిస్తుంది.
స్టెప్ వన్: కేర్ మీ ఫ్రూట్ ఎంచుకోండి
క్యానింగ్ కోసం సంస్థ, unblemished బేరి ఎంచుకోండి. పూర్తిగా కష్టతరమైనప్పటికీ కొంచెం underripe ఉన్న వాటిని ఉపయోగించడం ఉత్తమం. అధిక పండిన పండ్ల జాడిలో తేలుతూ ఉండటం ఎక్కువగా ఉంటుంది, మరియు తక్కువ ఆమ్లం కలిగి ఉంటుంది. ఇది వాటిని కాపాడడానికి సహాయపడుతుంది, క్యానింగ్ ద్రవ కాదు సహజంగా ప్రస్తుతం ఆమ్లత్వం.
పీల్ మరియు కోర్ పియర్స్
ప్రతి పియర్ దిగువ నుండి కాడలు అలాగే ఒక సన్నని స్లైస్ ఆఫ్ స్లైస్. ఒక కూరగాయల peeler ఉపయోగించి బేరి పీల్. సగం లో వాటిని కట్ మరియు విత్తనాలు మరియు కోర్ల బయటకు విభజించడానికి ఒక paring కత్తి ఉపయోగించండి.
బేర్స్ గొడ్డలితో నరకడం
యాసిలేటెడ్ నీటిని పెద్ద గిన్నె (2 టేబుల్ స్పూన్స్ తెల్ల వెనిగర్ లేదా నిమ్మ రసం నీటిని గాలన్లో) సిద్ధం చేయండి.
ముక్కలు లేదా ముక్కలు లోకి ఒలిచిన మరియు cored బేరి గొడ్డలితో నరకడం, మీరు కావాల్సిన కావాల్సిన.
Seckels వంటి చాలా చిన్న బేరి క్యాన్డ్ మొత్తం లేదా విభజించబడవచ్చు.
మీరు వెళ్లినప్పుడు ఆమ్లాల నీటితో గిన్నెలో ముక్కలు లేదా ముక్కలను జోడించండి. ఈ మడత మారుతుంది.
ఒకసారి బేరి అన్ని కట్ మరియు యాసిలేటెడ్ నీటిలో, ఒక కోలాండర్ లో వాటిని హరించడం.
క్లుప్తంగా సిరప్, నీరు, లేదా జ్యూస్ లో బేరిని ఉడికించాలి
బేరి చాలా తరచుగా సాధారణ షుగర్ సిరప్ లో ఉంచినప్పటికీ , అది రసం లేదా సాదా నీరు వాటిని చెయ్యవచ్చు చాలా సురక్షితం.
క్యానింగ్ ద్రవ ఒక సువాసన మూలకం, భద్రతా పరిశీలన కాదు. రసంని ఉపయోగించినట్లయితే , దాని ద్రాక్ష రసపు రసాన్ని నేను సిఫార్సు చేస్తాను ఎందుకంటే దాని సాపేక్షంగా తటస్థ రంగు మరియు రుచి. యాపిల్ వంటి ఏ ఇతర రసంను వాడుతుంటే, నీటిలో రుచి 50-50 గా నీటితో కలిపితే, రసం యొక్క రుచి బేరి యొక్క రుచిని పెంచుకోదు.
ఒక వేసి సిరప్, రసం లేదా నీరు తీసుకురండి. బేరి ముక్కలు లేదా ముక్కలు జోడించండి మరియు 2 నిమిషాలు వాటిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
కన్నింగ్ జార్స్ పూరించండి
మీ క్యానింగ్ శిలాద్రవం క్యానింగ్ బేరి కోసం క్రిమిరహితంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు, కానీ అవి క్లీన్ మరియు క్రాక్ లేదా చిప్-ఫ్రీ అవసరం. వారు కూడా వేడిగా ఉండాల్సిన అవసరం ఉంది - వాటిని చాలా వేడి నీటితో నింపండి, తరువాత వాటిని పండుతో నింపి ముందు ఖాళీ చేయండి.
వారు ఉడికి పెట్టిన ద్రవం నుండి బేరిని బదిలీ చేయడానికి ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను వాడండి. పండుతో ఉన్న పాత్రలను పూరించండి, బేరి యొక్క పై భాగం మరియు జాడి యొక్క అంచుల మధ్య 3/4-అంగుళాల తల ఖాళీని వదిలివేయండి. అది ముక్కలు చేయకుండా చాలా పటిష్టమైన పండ్లను ప్యాక్ చేయండి (ఇది పండ్ల ఫ్లోట్ను తగ్గిస్తుంది.
కాగితాలు పండులో పదునుగా ఉన్న వేడి ద్రవపదార్ధం, ప్రతి కూజాలో 1/2-అంగుళాల తల ఖాళీని వదిలివేస్తాయి. ఒక క్లీన్, తడిగా కాగితం లేదా వస్త్రం టవల్ తో జాడి యొక్క అంచులను తుడవడం (ఒక జార్ రిమ్లో ఏదైనా ఆహారం మంచి ముద్రను నిరోధించవచ్చు).
సురక్షిత క్యానింగ్ మూతలు.
జాడి ప్రాసెస్ చేయండి
ఒక మరిగే నీటి స్నానంలో ప్రాసెస్, పింట్ జాడి కోసం 20 నిమిషాలు, quarts కోసం 25 నిమిషాలు. గమనిక: అవసరమైతే మీ ఎత్తులో క్యానింగ్ సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయండి.