ఈ గుమ్మడికాయ పిటా అనేది సమోస్ ద్వీపం యొక్క ప్రత్యేకతలలో ఒకటి, ఏజియన్ సముద్ర తూర్పు భాగంలోని ఒక అందమైన ద్వీపం.
ఇది ఉల్లిపాయలు, ఫెటా ఛీజ్, మరియు పుదీనాతో తీపి గుమ్మడికాయ మిళితం చేసే ఒక రుచికరమైన గుమ్మడికాయ మరియు ఫిల్లో పై. ఫిలోలో స్ఫుటమైన మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వరకు కాల్చిన తర్వాత, ఇది అద్భుతమైన ఆకలి, సైడ్ డిష్ లేదా లైట్ భోజనం చేస్తుంది.
ఈ గుమ్మడికాయ పిటా సాంప్రదాయకంగా ఒక విలక్షణమైన కోయెల్డ్ డిజైన్ను ఉపయోగించి తయారు చేయబడింది, కానీ మీరు దానిని నింపి, సంప్రదాయ ఫిల్లో త్రిభుజాలలోకి మడవటం మరియు పాన్లో లేయర్డ్ పిటా తయారు చేయడం ద్వారా రెసిపీను సరళీకరించవచ్చు.
గమనిక: తాజా గుమ్మడికాయను ఉపయోగించినట్లయితే , గుమ్మడికాయ వేయించడం వలన మధురమైన ఫలితాలు లభిస్తాయి. తాజా గుమ్మడికాయ పౌండ్ ఒక పులియబెట్టిన పులియబెట్టడం గురించి తెలియజేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 కప్స్ గుమ్మడికాయ పురీ (నోట్ చూడండి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె (ప్లస్ బ్రష్ కోసం, ఒక కప్పు గురించి)
- 3 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (తురిమిన లేదా బాగా చూర్ణం)
- 3/4 lb. ఫెటా ఛీజ్ (సన్నగిల్లింది)
- 2 గుడ్లు (తేలికగా కొట్టిన)
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్. పుదీనా (ఎండబెట్టిన)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. బుల్గుర్ గోధుమ (వండని, లేదా బియ్యం)
- రుచి: ఉప్పు
- రుచికి: మిరియాలు (తాజాగా నల్లటి నలుపు)
- 1 lb. phyllo pastry sheets
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గుమ్మడికాయ గింజలను తుడిచి వేయండి, పూత పూసిన 400-డిగ్రీ పొయ్యిలో సుమారు 45 నిముషాల పాటు షీట్ పాన్లో వేపెలు మరియు వేయించు. గుమ్మడికాయ కొద్దిగా చల్లగా మరియు తరువాత ఒక పదునైన కత్తితో చర్మాన్ని తొలగించండి.
- ఆహారాన్ని మిల్లులో లేదా గుజ్జుకు ఆహార ప్రాసెసర్లో గుమ్మడికాయ మాంసం మరియు స్థలాన్ని క్యూబ్ చేయండి. నీటిలో ఎక్కువ భాగం తీసివేయుటకు చీజ్క్త్తో కప్పబడిన ఒక స్ట్రైనర్ లో సుమారు 15 నిమిషాలు గుమ్మడికాయ పురీని వడించండి.
- ఒక పెద్ద skillet లేదా వేయించడానికి పాన్ లో, వేడి 2 టేబుల్ స్పూన్లు. మీడియం-అధిక వేడి మీద ఆలివ్ నూనె. ఉల్లిపాయను మృదువుగా మరియు అపారదర్శకమయ్యే వరకు, సుమారు 8 నిముషాలు వరకు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు చల్లబరుస్తుంది ప్రక్కన సెట్.
- ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, గుమ్మడికాయ పురీని పిండి ఫెటా, గుడ్లు, పుదీనా, బుల్గుర్ గోధుమ (బియ్యం) మరియు ఉప్పు మరియు తాజాగా ఉన్న నల్ల మిరియాలు తో రుచి చూసే సీజన్లో కలపండి. చల్లబడిన ఉల్లిపాయలను వేసి బాగా కలపాలి.
- ఆలివ్ నూనెతో 14-అంగుళాల రౌండ్ పాన్ యొక్క తేలికగా గ్రీజు దిగువ మరియు భుజాలు.
- 350 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- ప్యాకేజీ నుండి phyllo ను తీసివేయండి మరియు జాగ్రత్తగా షీట్లు unroll. స్టాక్ నుండి ఒకే షీట్ తొలగించి మిగిలిన షీట్లను ఒక క్లీన్ టవల్ తో కవర్ చేయండి.
- మీరు ముందు సమాంతరంగా (ల్యాండ్స్కేప్ స్థానం) phyllo యొక్క షీట్ ఉంచండి. ఆలివ్ నూనెతో బాగా షీట్ బ్రష్ చేయండి. ఎగువ అంచు వైపుగా క్షితిజ సమాంతరంగా షీట్ను రెట్లు (మడత అంచు మీకు దగ్గరగా ఉంటుంది) మరియు ఆలివ్ నూనెతో మళ్లీ బ్రష్ చేయండి.
- అంగుళాల అంచున ఉన్న అంగుళాల అంచున, ఫిల్లో షీట్ దిగువకు దిగువ అంచు వెంట నింపి (2 1/2 టేబుల్ స్పూన్.) నింపి ఒక సన్నని పంక్తిని ఉంచండి. వైపులా రెట్లు మరియు ఒక ట్యూబ్ చేయడానికి ఉంటే వంటి దిగువ అంచు పైకి వెళ్లండి ప్రారంభమవుతుంది. ట్యూబ్ సుమారుగా వ్యాసంలో ఒక అంగుళం ఉండాలి.
- మృదువైన రోల్కు కీ అనేది పైలొలా లాగ్ను ఆలివ్ ఆయిల్తో బ్రష్ చేయటం. ఆ విధంగా ఫైలో యొక్క అడుగు పక్క కూడా చమురుతో తేమ అవుతుంది మరియు ఇది మరింత తేలికగా ఉంటుంది.
- పాన్ యొక్క వెలుపలి అంచులలో ప్రారంభించి, పాన్ చుట్టుకొలతతో గొట్టాలను వాటి సీమ్ సైడ్ తో ఉంచండి. కేంద్రం వైపు మీ మార్గం పని చేస్తున్నప్పుడు ఒక గట్టి సర్కిల్ నమూనాలో కాయిల్స్ వేసేందుకు ఉంచండి. పాన్ నిండిన వరకు రోలింగ్ కొనసాగించండి.
- పిటాని 350 డిగ్రీ పొయ్యిలో 50 నిముషాలపాటు పిట్టలో కాల్చండి లేదా ఫిల్లో మంచి బంగారు రంగు గోధుమ రంగు వరకు ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 378 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 90 mg |
| సోడియం | 687 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 43 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |