మీరు ఎప్పుడైనా ఆత్రుతగా బంగాళాదుంపలు ఒక రెస్టారెంట్ లేదా స్నేహితుల ఇంటిలో ఊహించినట్లయితే బూడిద, అండర్ టోన్ బంగాళాదుంపలతో కోపంతో కూడిన మాస్ ఎదుర్కొంటారు, ఇది మీ కోసం ఒక రెసిపీ. మేము బంగాళాదుంప గ్రాదిన్ ప్రేమికులు క్రీమ్ మరియు ఉప్పులో వండుతారు బంగాళదుంపలు యొక్క నిజమైన అర్ధం గురించి ప్రపంచ నేర్పిన కలిసి బ్యాండ్ ఉంటుంది. వారు ఒక గంట కోసం రొట్టెలుకాల్చు ఉంటుంది, క్రీమ్ సమృద్ధిగా ఉండాలి, బంగాళాదుంపలు పాక్షికంగా నిలువుగా మరియు దృఢమైన పొరలుగా మరియు తాజా మూలికలు మరియు మిరియాలు, దయచేసి.
అవసరమైతే ఈ వంటకం పైకి లేదా క్రిందికి పైకి రావచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 lb. బంగాళాదుంపలు (Russet లేదా
- యుకోన్ గోల్డ్ బాగా ఉన్నాయి)
- 2 నుండి 3 సి. భారీ క్రీమ్
- 1 tsp. ఉప్పు (లేదా రుచి)
- పించ్ నల్ల మిరియాలు (లేదా రుచి, తాజాగా గ్రౌండ్)
- 1 నుండి 2 సి. తడకగల జున్ను (ఎమ్మెంటలర్ లేదా 4 నుండి 8 oz
- గ్రుయెరె )
- ఐచ్ఛికం: మార్జోరం లేదా ఇతర మూలికలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. gratin ఈ మొత్తం కోసం, ఒక 9 అంగుళాల 13 అంగుళాల, buttered పాన్ మంచి ఎంపిక. చేతితో 1/8 అంగుళాల మందంతో బంగాళాదుంపలు మరియు ముక్కలను పీల్ చేయండి. ఆహార ప్రాసెసర్లో దీన్ని చేయకండి, ఎందుకంటే అవి చాలా సన్నని రంగులో ఉంటాయి.
2. పాన్ వెనుక భాగంలో బంగాళాదుంపలను వరుసలో ఉంచండి, దిగువన ఫ్లాట్ కాదు. వారు ఆనకట్ట కూర్చుని ఉండాలి మరియు వరుసలు ఒక సినిమా థియేటర్ మాదిరిగా, అనుమానించాలి. అదే వరుసలో వేర్వేరు బంగాళాదుంపల ప్రత్యామ్నాయ ముక్కలు, మరియు ప్రతి ముక్క దాని సోదరి ముక్క నుండి వేరు చేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి (అన్ని ముక్కలు ఒకదానితో ఒకటి సంబంధం కలిగి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి, లేకపోతే అవి క్రీమ్ను గ్రహించలేవు).
చిత్రం చూడండి.
3. పాన్ పూర్తయినప్పుడు, వరుసలను తిరిగి నిలువుగా ఉంచడానికి మరియు పాన్లోకి మరింత బంగాళదుంపలను అమర్చవచ్చు.
4. పాన్ ఒకటిన్నర నుండి రెండు వంతుల క్రీమ్తో, బంగాళాదుంపల మీద పోయాలి. ఉప్పు (నేను ఒక టీస్పూన్ ప్రారంభం) మరియు మిరియాలు. మీరు ఒక చిన్న మార్జోరామ్ను తాజాగా లేదా ఎండబెట్టినప్పుడు కూడా చల్లుకోవాలి.
5. ఒక గంటకు వేడిచేసిన ఓవెన్ (375 ° F) లో రొట్టెలుకాల్చు, తర్వాత చీజ్ మీద చల్లుకోవటానికి, రొట్టెలు వేయాలి.
గమనికలు: బేకింగ్ సమయం బంగాళాదుంప రకం, మీరు నివసించే ఎలివేషన్ మరియు మీ పొయ్యి నిజంగా ఎంత వేడిగా ఉంటుంది. ఇది నాకు 90 నిముషాల సమయం పట్టింది, ఇంకా చాలా వంట పుస్తకాలకు 45 నిముషాలు చెబుతున్నాయి, అది నన్ను కాల్చేస్తుంది.
ఈ తక్కువ కొవ్వు ఆహారం కాదు, కానీ అది పాలతో చాలా బాగా పని చేయదు, కాబట్టి మీరు ఒక ప్రత్యేకమైన ట్రీట్గా ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు ఒక సంవత్సరానికి చేస్తారు. మీరు కావాలనుకుంటే మీరు జున్ను వదిలివేయవచ్చు.
మీరు చాలా గోధుమ రంగులో ఉంటే బేకింగ్ సమయం మధ్యలో రేకుతో కాసేరోల్ను కప్పుకోవచ్చు. మీరు జున్ను జోడించడానికి ముందు తొలగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 613 |
| మొత్తం కొవ్వు | 36 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 111 mg |
| సోడియం | 500 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 61 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 15 గ్రా |