అల్లం వాస్తవాలు, ఎంపిక, మరియు నిల్వ

అల్లం అల్లం మొక్క యొక్క బురద, ఎగుడుదిగుడు రూట్. ఇది తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలను రెండింటిలో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. అల్లం యొక్క రుచి మిరియాలు మరియు కొద్దిగా తీపిగా ఉంటుంది. ఇది ఒక గాఢమైన మరియు మసాలా వాసన కలిగి ఉంది. తాజా అల్లం, చాలా వెల్లుల్లి వంటి, వంట తో mellows, మరియు మీరు అది బర్న్ ఉంటే చేదు మారుతుంది గుర్తుంచుకోండి. నేల రూపంలో వేర్వేరు రుచి ఉంటుంది, ఇది సాధారణంగా తీపి డెసెర్ట్లలో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు తాజా అల్లంతో సాధారణంగా మార్చుకోదు.

బొటానికల్ పేరు

జిన్గేర్బెర్ ఆఫీషినల్, అదే కుటుంబానికి చెందిన పసుపు మరియు ఏలకులు. దాని ప్రస్తుత పేరు మిడిల్ ఇంగ్లీష్ గింగివేర్ నుండి వస్తుంది , కానీ అల్లం 3,000 సంవత్సరాల నాటి సంస్కృత శింగవరాం కు "హార్న్ రూట్" అనే అర్ధాన్ని సూచిస్తుంది. గ్రీకులో ఇది జిగిబిలిస్, మరియు లాటిన్లో, జింజిబీరి.

లభ్యత

వసంత అల్లం అని కూడా పిలుస్తారు తాజా యువ అల్లం, ఏ పొట్టు అవసరం. ఇది వసంతకాలంలో ఆసియా మార్కెట్లలో అందుబాటులో ఉంది. ఫ్రెష్ పరిపక్వ అల్లం సంవత్సరం మార్కెట్లో చాలా మార్కెట్లలో ఉత్పత్తి విభాగంలో లభిస్తుంది. ఎండిన మరియు స్ఫటికీకరించిన అల్లం మసాలా విభాగంలో తక్షణమే లభ్యమవుతుంది.

ఎంపిక

తాజా అల్లం చాలా కిరాణా దుకాణాల ఉత్పత్తి విభాగంలో కనబడుతుంది. తాజా, స్పైసి సువాసనతో మృదువైన చర్మం కోసం చూడండి. దుంపలు దృఢంగా ఉండాలి మరియు భారీగా అనుభూతి ఉండాలి. పొడవు పరిపక్వత యొక్క చిహ్నం, మరియు పరిపక్వమైన భూగర్భ వేడిని మరియు మరింత సూక్ష్మమైనదిగా ఉంటుంది. ముసలి మాంసంతో ఉన్నవారిని నివారించండి, ఎందుకంటే ఇది దాని ప్రధాన పూర్వపు అల్లం యొక్క సూచన.

రకాలు మరియు రూపాలు

అల్లం రూట్ యొక్క అనేక రకాలు ఉన్నాయి. ఎంతో కోరుకునే లేత గోధుమ రంగు చర్మం ఉంది, ఆకుపచ్చ మాంసాన్ని వెలుగులోకి తెచ్చే పసుపు రంగులో ఉంటుంది. అల్లం అనేక రూపాల్లో తాజా, ఎండిన, ఊరగాయ, సంరక్షించబడిన, స్ఫటికీకరించబడిన (లేదా తొక్కడం), మరియు పొడి లేదా గ్రౌండ్తో వస్తుంది. ( ఫోటోలతో అల్లం రూపాలు చార్ట్ కోసం క్లిక్ చేయండి .)

అల్లం నిల్వ

తాజా, unpeeled రూట్ ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచుతారు మరియు మూడు వారాల వరకు శీతలీకరించిన కాగితం తువ్వాళ్లు, చుట్టి చేయాలి. ఇది కూడా కఠిన చుట్టి మరియు రెండు నెలల వరకు స్తంభింప చేయవచ్చు. ఎండిన అల్లం గాలి చొరబడని కంటైనర్లో చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది. పిక్లింగ్ మరియు సంరక్షించబడిన అల్లం రిఫ్రిజిరేటర్లో వారి అసలు కంటైనర్లలో ఉంచాలి. మూడు నెలల వరకు చల్లటి, చీకటి ప్రదేశంలో ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో అల్లం స్ఫటికీకరించబడుతుంది.

అల్లం ట్రివియా

ఇంగ్లాండ్ రాణి ఎలిజబెత్ I, బెల్లము మనిషి యొక్క ఆవిష్కరణతో ఘనత పొందింది, ఇది ఒక ప్రసిద్ధ క్రిస్మస్ ట్రీట్ అయ్యింది. అల్లం అనేది వినాశనం, చలన అనారోగ్యం, ఉదర అనారోగ్యం మరియు సాధారణ కడుపు కోసం అద్భుతమైన సహజ నివారణ. ఇది ప్రేగుల వాయువును విచ్ఛిన్నం చేసి, ప్రేరేపిస్తుంది.

నమూనా అల్లం వంటకాలు

• ఇంటిలో తయారు చేసిన స్ఫటిక అల్లం
• తాజా అల్లం ఆలే
• అల్లం చిలీ-బాస్టెడ్ పీత
• మరిన్ని అల్లం వంటకాలు