అంశాలు ప్రతి టర్కిష్ కుక్ స్టాక్ లో ఉండాలి
నేను హిట్ పాటలు లేదా సినిమాలు గురించి మాట్లాడటం లేదు. నేను టర్కిష్ కుక్ లేకుండా చేయలేని టాప్ 10 పదార్ధాల గురించి మాట్లాడుతున్నాను. మీరు చాలా వంటకాలు సులభంగా కనుగొంటారు సులభమైన, చవకైన అంశాలను కలిగి ఆశ్చర్యపడి అవుతారు. ఇక్కడ టర్కిష్ చిన్నగది యొక్క నక్షత్రాలు ఉన్నాయి.
10 లో 01
ఆలివ్ నూనె
ఫోటో © నికో టోండిని - జెట్టి ఇమేజెస్ వందల సంవత్సరాలుగా టర్కిష్ వంటశాలలలో ఆలివ్ నూనె ప్రధానమైనది. ఇది క్లాసిక్ కూరగాయ వంటలలో, సలాడ్లు, మరియు వేయించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
ఉత్తమ ఆలివ్ నూనెలు చల్లగా నొక్కి , కన్య మరియు అదనపు కన్య రకాల్లో విస్తృతంగా ఉంటాయి. రుచిగల ఆలివ్ నూనెలు ఫాన్సీ సీసాలు అమ్మే తాజా మిరుమిట్లు, హాట్ మిరియాలు, ఒరెగానో, సేజ్ మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలుపుతారు - కరకరలాడే రొట్టె ముక్కలతో నగ్నంగా ఉంటాయి!
10 లో 02
రైస్
ఫోటో © మైఖేల్ డవావా - జెట్టి ఇమేజెస్ టర్కీ 'పిలావ్,' లేదా బియ్యం పిలాఫ్ , ఒక సాధారణ వైపు వంటకం, కాబట్టి స్టాక్లో బియ్యం కలిగి ఉండాలి. పెద్ద ధాన్యాలు కలిగిన బాలడ రైస్, pilaf కోసం ఆదర్శ ఉంది, అయితే Calrose లేదా ఇతర చిన్న ధాన్యం బియ్యం పూరకాలకు ఉత్తమం. మీరు డిజర్ట్లు మరియు సూప్ లను వేయడానికి కూడా పగులగొట్టిన అన్నం ఉపయోగించవచ్చు.
త్వరిత వంట బియ్యం అనుమతి లేదు! రైస్ దీర్ఘ మార్గం వండుతారు, కానీ ఎల్లప్పుడూ వేచి విలువ.
10 లో 03
ఉల్లిపాయలు
ఫోటో © డేవిస్ మరియు స్టార్-జెట్టి ఇమేజెస్ పసుపు ఉల్లిపాయలు అనేక టర్కిష్ వంటలలో రుచిని కలిగి ఉన్నాయి, అందువల్ల చేతిలో పుష్కలంగా ఉంటాయి. అలంకరించడానికి, మీరు కొన్ని ఎరుపు ఉల్లిపాయలు కలిగి నిర్ధారించుకోండి మరియు మీరు ఏదైనా కోసం సిద్ధంగా ఉంటాం.
సాధ్యమైతే మీ ఉల్లిపాయలు ఆరుబయట భద్రపరచండి. ఈ విధంగా, వారు మరియు మీ వంటగది రెండూ తాజాగా ఉంటారు.
10 లో 04
టమాట గుజ్జు
ఫోటో © margo555 - Fotolia.com టమోటో పేస్ట్ వేడి మరియు చల్లని అనేక వంటకాలు రంగు మరియు రుచి జోడించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఫ్రిజ్లో ఒక గాజు కూజాలో మీ అతికించండి.
మీరు కొంచెం ఉపయోగించే ప్రతిసారీ ఒక చినుకులు ఆలివ్ నూనెతో కోట్ ఉపరితలం. ఇది తాజాగా ఉంచుతుంది.
10 లో 05
వంగ మొక్క
ఫోటో © రోజ్మేరీ- Calvert- జెట్టి ఇమేజెస్ టర్కీ ముస్కాక, వేయించిన వంగ చెట్టు సలాడ్ , మరియు వంకాయ జామ్ వంటి వేడి మరియు చల్లని వంగ చెట్టు వంటకాలకు అంతంతగా ప్రసిద్ధి చెందింది. జపనీస్ లేదా ఇటాలియన్ వంకాయలు సాధారణ వంట, గ్రిల్లింగ్ మరియు కూరటానికి ఉత్తమంగా పని చేస్తాయి. గ్లోబ్ వంకాయలు మాషేస్ మరియు సలాడ్లు కోసం గుజ్జుని ఇస్తాయి.
మిడిల్-ఈస్ట్రన్ మార్కెట్లలో లభించే ఎండిన వంకాయలు, పూరించబడి, పరిపూర్ణతకు పూరించే ముందు పూర్వం ఉంటాయి.
10 లో 06
ఎరుపు కాయధాన్యాలు
ఫోటో © జాన్-ఈ-కెల్లీ - జెట్టి ఇమేజెస్ సంపన్న ఎరుపు లెంటిల్ సూప్ అల్పాహారం, భోజనం, విందు మరియు రమదాన్ నెలలో రోజువారీ ఉపవాసాన్ని విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. ఎరుపు కాయధాన్యాలు అనేక స్టార్టర్స్ మరియు సలాడ్లు కూడా ఉపయోగించబడతాయి.
ఎరుపు కాయధాన్యాలు బంగారు పసుపు రంగులో నారింజ రంగులో ఉంటాయి మరియు ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు కంటే చాలా త్వరగా ఉడికించాలి. మీరు మీ సూపర్మార్కెట్ యొక్క లాటిన్ లేదా సేంద్రీయ విభాగంలో మరియు చాలా మధ్య తూర్పు కిరాణా దుకాణాలలో వాటిని కనుగొనవచ్చు.
10 నుండి 07
తెల్లని పిండి
ఫోటో © muozmen - Fotolia.com మంచి ఆలి 'తెల్ల పిండి టర్కీ రొట్టెలు, సువారీలు, డెజర్ట్లలో ప్రధానమైన అంశం. ఇది కూడా చారు మరియు పుడ్డింగ్ల కోసం ఒక thickener ఉపయోగిస్తారు, మరియు వేయించడానికి ఒక పూత వంటి.
'Yufka' (yoof-KAH ') అని పిలిచే తాజా డౌ షీట్లను మాంసం మరియు చీజ్ పేస్ట్రీలు' బోర్క్ '(bur-REK') మరియు బక్లావ వంటి డెజర్ట్లలో ఉపయోగించడం కోసం చేతితో చుట్టబడుతారు.
10 లో 08
వైట్ చీజ్
ఫోటో © స్టీవ్- Outram- జెట్టి ఇమేజెస్ వైట్ జున్ను, ఫెటా కంటే తక్కువ లవణం, అల్పాహారం వద్ద ఒక ప్రమాణంగా ఉంటుంది మరియు పాస్ట్రీ మరియు శాండ్విచ్ ఫిల్లింగ్, సలాడ్ టాపర్ లేదా దాని సొంతంగా అన్ని రోజులను తింటాయి. తెల్ల చీజ్ను ఆవు, గొర్రెలు లేదా మేక పాలు నుండి తయారు చేస్తారు.
టర్కీ వెలుపల ఉడుకులకు, ఫెటా బ్లాక్స్ కొనుగోలు చేసి వాటిని ఫ్రిజ్లో నీటిలో మునిగి ఉంచండి. ఇది ఉప్పు తీసివేస్తుంది మరియు జున్ను మృదువుగా మరియు తాజాగా ఉంచుతుంది. స్లైస్ లేదా అవసరమైన దానిని విడదీయడం.
10 లో 09
గ్రౌండ్ బీఫ్
ఫోటో © Jupiterimages- జెట్టి ఇమేజెస్ మీరు టర్కిష్ వంటగది లో నేల గొడ్డు మాంసం తో చాలా సృజనాత్మక ఉంటుంది. మంచి కొలత కోసం ఒక పౌండ్ లేదా స్తంభింప చేయండి.
అధిక కొవ్వు పదార్ధంతో గొడ్డు మాంసం (20-30% కొవ్వు) గ్రిల్లింగ్ కోసం ఉత్తమం. 'కోఫ్తే' (కఫ్-టాయ్) అని పిలవబడే వేగవంతమైన మరియు సులభమైన టర్కిష్ మిశ్రమాన్ని తయారు చేయడంలో మీ చేతి ప్రయత్నించండి. వారు జాతీయ అభిమానంగా ఉన్నారు.
ఉడికిస్తారు కూరగాయల వంటకాలు మరియు మాంసం నిండిన రొట్టెలు కోసం, మీరు ఒక 10% కొవ్వు కంటెంట్ లేదా తక్కువ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించవచ్చు.
10 లో 10
బుల్గుర్
ఫోటో © జాన్-ఈ-కెల్లీ - జెట్టి ఇమేజెస్ బుల్గుర్ దాని మట్టి రుచి మరియు అధిక పోషక విలువకు బహుమతిగా ఉంది. ఇది ఎండబెట్టి అప్పుడు parboiled అని పగుళ్లు durum గోధుమ నుండి తయారు చేస్తారు.
టర్కీలో బుల్గుర్ యొక్క రెండు రకాలు ఉన్నాయి - ముతక మరియు చక్కటి. సున్నితమైన బుల్గుర్ సూప్, మెజ్, మాంసం మరియు కూరగాయ వంటకాలు మరియు డెజర్ట్ లలో ముతక బుల్గుర్ ఉత్తమంగా ఉంటుంది.
బుల్గుర్ చవకైన వస్తువులు మరియు పొడి వస్తువులు లేదా మీ సూపర్మార్కెట్ యొక్క సేంద్రీయ విభాగంలో కనుగొనడం సులభం. మీరు గ్రీక్ మరియు మధ్య తూర్పు కిరాణా దుకాణాల్లో బుల్గుర్ కూడా చూడవచ్చు.