టర్కిష్ ఎరుపు లెంటిల్ సూప్ లేదా మెర్సిమ్క్ çorbası (మేర్ర్-జు-మెకే 'చోర్-బిహెచ్-సు') అనేది శీతాకాలంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన హృదయపూర్వక సూప్ . ఇది కూడా రంజాన్ నెలలో రోజువారీ ఉపవాసాన్ని బద్దలు కొట్టే ముఖ్యమైన భాగం.
కాయధాన్యాలు మరియు కూరగాయలు వండుతారు మరియు దెబ్బతింటున్న తరువాత, సూప్ ఉత్తమ రుచులను పొందడానికి నెమ్మదిగా నెమ్మదిగా కదిలించండి. అలంకరించు కోసం, కొన్ని వేడి మిరియాలు రేకులు, సాదా క్రోటన్లు తో చల్లుకోవటానికి లేదా పైన నిమ్మకాయ కొన్ని చుక్కల పిండి వేయు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ
- 1 చిన్న క్యారట్
- 1 చిన్న బంగాళాదుంప
- 3/4 కప్పు ఎరుపు కాయధాన్యాలు
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 6 కప్పులు (1 1/2 లీటర్లు) నీరు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న లేదా వెన్న
- 1 tablespoon all-purpose పిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉల్లిపాయ, క్యారెట్ మరియు బంగాళాదుంపలు పీల్ మరియు గట్టిగా గొడ్డలితో నారబట్టించండి. రుచి ఎరుపు కాయధాన్యాలు, జీలకర్ర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, మరియు నీరు జోడించండి. వేడిని తగ్గించి, కవర్ చేయడానికి ఒక కాచు తీసుకెళ్లండి.
- కూరగాయలు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి మరియు కాయధాన్యాలు వేరుగా ఉంటాయి కాబట్టి మిశ్రమం నెమ్మదిగా ఆరబెట్టండి. వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి.
- ఒక మృదువైన మిశ్రమాన్ని తయారు చేసేందుకు, మీ ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో ఒక చెక్క స్పూన్ లేదా ప్రక్రియను ఉపయోగించి జరిమానా వైర్ మెష్ స్టయినర్ ద్వారా కంటెంట్లను నొక్కండి. హ్యాండ్ బ్లెండర్లు (ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్లు) కుండలో కుడివైపు సూప్ను పూయడానికి చాలా బాగుంటుంది.
- ఒక చిన్న skillet లో, వెన్న లేదా వెన్న కరిగి మరియు తరువాత పిండి జోడించండి. కొన్ని సెకన్ల మిశ్రమాన్ని కదిలించు అప్పుడు సూప్ (పిండి బర్న్ ను డోంట్ లెట్) కు జోడించండి.
- బాగా కదిలించు, అప్పుడు సూప్ 15 నిముషాలు తక్కువగా ఉడికించాలి. మీ రుచికి చేర్పులను సర్దుబాటు చేయండి.
- సూప్ చాలా మందపాటి కొంచెం ఎక్కువ నీరు జోడించండి. కరకరలాడే రొట్టె మరియు నిమ్మకాయ యొక్క చీలికలతో వేడిని అందిస్తాయి.
మరిన్ని టర్కిష్ సూప్ వంటకాలు
- టర్కీ ఎజోజెలిన్ సూప్ రెసిపీ : ఈ సాంప్రదాయ టర్కిష్ సూప్ కాయధాన్యాలు, బుల్గుర్ మరియు బియ్యంతో తయారు చేయబడుతుంది, ఇవి ప్యూర్డ్ కాని, హృదయ పూర్వక ఆకృతి కోసం చంకిని వదిలివేయబడతాయి.
- టర్కిష్ Tarhana సూప్ రెసిపీ : మరొక క్లాసిక్ tarhana తో తయారు ఈ అందంగా గులాబీ సూప్ ఉంది, ఉల్లిపాయలు, ఎరుపు మిరియాలు, మరియు వెల్లుల్లి వంటి మిశ్రమంతో కలిపి సాదా పెరుగు నుంచి పొడి పొడి. ఈ మిశ్రమం యొక్క గడ్డలు పూర్తిగా ఎండబెట్టి తరువాత ముతక పొడిలోకి చేతిలో పాలు పెట్టి ఉంటాయి. సన్నగిల్లింది tarhana సంవత్సరం పొడవునా ఉపయోగిస్తారు దీర్ఘకాలం నిల్వ చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 229 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 342 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 39 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |