టర్కిష్ వంటలో రమజాన్ సంప్రదాయం

రమదాన్, లేదా 'రమజాన్' (రహ్-మాహ్-జాహ్న్), ఇది టర్కీలో వ్రాయబడి, ఇస్లామిక్ క్యాలెండర్ యొక్క తొమ్మిదవ నెలలో వస్తుంది. కొత్త చంద్రుడి పుట్టిన మరియు పునర్జన్మ తరువాత, రమణన్ శీతాకాలం నుండి వేసవి వరకు నెమ్మదిగా మారుతుంది మరియు ప్రతి దశాబ్దం లేదా మరలా తిరిగి వస్తుంది.

ఇస్లాం మతం యొక్క ఐదు స్తంభాలలో ఒకదానిని సూచించే పవిత్ర నెల ఉపవాసంగా ప్రపంచాన్ని చుట్టుముట్టేదిగా రమణన్ ప్రసిద్ది చెందింది. ఇది ముస్లిం ప్రపంచం అంతటా ఆధ్యాత్మికత, స్వీయ ప్రతిబింబం మరియు ప్రార్థన యొక్క సమయం.

అనేకమందికి, రమజన్ రోజువారీ జీవితపు ఒత్తిళ్లను మరియు దుఃఖం నుండి దూరంగా ఉండటానికి మరియు కుటుంబం మరియు స్నేహితులు, ఆధ్యాత్మికత మరియు మతపరమైన సూత్రాలకు మరింత శ్రద్ధ వహించడానికి ఎక్కువ సమయము ఇస్తాయి. సూర్యాస్తమయం వద్ద ప్రార్ధనకు పిలుపునిచ్చే సూర్యోదయం వద్ద ఉదయం ప్రార్ధన నుండి ఉదయం ప్రార్థన వరకు ఏదైనా ఆహారం మరియు నీటిని తినకుండా వేగంగా నిరంతరాయంగా ఉన్న నమ్మిన పరిశీలకులు.

కేవలం పిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలు, వృద్ధులు మరియు జబ్బుపరులు మాత్రమే ఉపవాసం పాటించరు, అదే విధంగా ఇతర విశ్వాసాల ప్రజలు.

రమజాన్ ఒక పాక పారడాక్స్

ఒక పాక దృక్పథం నుండి, రమజాన్ నిజమైన పారడాక్స్. చాలామంది నిర్వహించిన శ్రద్ధగల ఉపవాసం ఉన్నప్పటికీ, రమజాన్ చాలా సమయం వంట, తినడం, వినోదభరితంగా మరియు భోజనంగా దృష్టి పెడుతుంది.

రమాజాన్ నెలలో, టర్కీలో రోజువారీ జీవితంలో ఇది చాలా వేగంగా పెరుగుతుంది, అది విచ్ఛిన్నమౌతుంది. సూర్యాస్తమయం తర్వాత మొదటి భోజనం మరియు "సాహూర్" (సా-హూర్ '), సూర్యోదయానికి ముందు చివరి భోజనం, రోజు యొక్క కేంద్ర పాయింట్లు అయ్యేటప్పుడు' iftar '(eef-TAHR) కోసం తయారు మరియు ఊహించి.

అన్ని కార్యకలాపాలు ఈ భోజనం తయారు లేదా సమయం వాటిని హాజరు గాని చుట్టూ తిరుగుతాయి.

ఇఫ్తార్ కోసం సిద్ధమౌతోంది

పగటి వెలుగులో జీవితం మరియు పని రమజాన్ సమయంలో నెమ్మదిగా ఉండగా, వంటగదిలోని స్త్రీలకు వ్యతిరేకమైనది నిజం. సాయంత్రం భోజనం కోసం సిద్ధమౌతోంది షాపింగ్తో ప్రారంభమయ్యే రోజంతా వ్యవహారం.

రమజన్ సమయంలో, చాలామంది వంటకాళ్ళు వారి మూలాలకు తిరిగి వచ్చి సాంప్రదాయ టర్కిష్ ఇష్టమైనవారికి అలాగే ప్రతి "ఐతేటా" పట్టికలో భాగంగా ఉండే ప్రామాణిక ఛార్జీలను తయారుచేస్తాయి.

ఉపవాస ప్రారంభానికి ముందు కొన్ని వారాల వరకు రమణన్ కోసం మార్కెట్లు మరియు బజార్లు తమ ప్రత్యేక కార్యక్రమాన్ని ప్రారంభించడంతో కుక్స్ దుకాణం ఒక వేదనలో ఉంది. టెడ్డర్ తేదీలు , పిస్టాచియోస్, టర్కిష్ డిలైట్ , 'గుల్లక్' (గోల్-లాహచ్ ') మరియు' పాడిర్మా '(పహస్-టర్-మాహ') మరియు 'సుకుక్' (సూ-జోక్) లాంటి మేకలు వంటివి.

చాలా మార్కెట్లలో రమణ్ షాపింగ్ సులభం చేయడానికి ప్రత్యేక ప్రదర్శనలను ఏర్పాటు చేసింది. ఇది నిజంగా క్లాసిక్ టర్కిష్ పదార్థాలు మరియు టర్కిష్ సుగంధాలు మీ చిన్నగది అప్ స్టాక్ ఒక అద్భుతమైన సమయం.

స్థానిక మార్కెట్లు మరియు బజార్ల నుండి రోజువారీ పదార్థాలను జాగ్రత్తగా ఎంపిక చేసుకున్న తర్వాత, ఇంటికి చెందిన స్త్రీలు వేయించి, కూరగాయలను తయారు చేయడం మరియు కూరగాయలు తయారు చేయడం, మాంసాలను వేయడం మరియు ఉడికించడం మరియు చారు మరియు డిజర్ట్లు తయారు చేయడం, సాయంత్రం భోజనం ఊహించి అన్నింటిని సిద్ధం చేయడం.

'ఇఫ్తార్'

"ఇఫ్తార్" అల్పాహారం మాదిరిగా కాంతి ఛార్జీల మరియు సూప్తో మొదలయ్యే పూర్తి, బహుళ-కోర్సు భోజనం. ఇది అనేక ప్రధాన కోర్సులు మరియు కూరగాయల ఎంపికలు, డిజర్ట్లు, టర్కిష్ కాఫీ మరియు తాజా పండ్లతో కొనసాగుతుంది.

వేగవంతమైనది మొదట నీటి సిప్ను తొలగిస్తుంది, నల్ల మరియు ఆకుపచ్చ ఆలీవ్లు, టర్కీ చీజ్లు , తేదీలు మరియు వెచ్చని, ఫ్లాట్ రొట్టె 'పైడ్' (పీ-డి హెచ్) అని పిలవబడే వెలుతురు, రమజన నెలలో కాల్చినది.

"ఇఫ్టర్" టేబుల్

"ఇఫ్తార్" పట్టికను అమర్చడం అనేది ఒక కళ రూపం, ఇది కూడా చాలా అనుభవం గల లైన్ లైన్ చెఫ్లను సవాలు చేస్తుంది. గృహసంబంధమైన ఎలా ఉన్నా, టేబుల్ ఎప్పుడూ స్పాట్ చేయబడదు మరియు ఇంటికి అందించే ఉత్తమ వస్తువులతో సెట్ చేయబడుతుంది.

సూప్ ఎల్లప్పుడూ దాని గిన్నెలలో ఉండి, నీటి గ్లాసులతో నింపబడి, 'అధన్' లేదా 'ఎజాన్' (అ-జహన్ ') కోసం ప్రార్థన సాయంత్రం కాల్ కోసం వెచ్చని రొట్టె సిద్ధమవుతుంది. హంగ్రీ, నిద్రిస్తున్న డిన్నర్లు, నిరాహార దీక్ష నుండి నిరాశకు గురవుతూ, ప్రార్ధనకు పిలుపు వరకు ముగింపు వరకు వేచిచూస్తారు. అప్పుడు దేవుని యొక్క సమ్మోహనతో, వారిద్దరూ వారి భోజనాన్ని ప్రారంభించారు.

భోజనాలు మరియు అల్పాహారం తరచూ చాలా గంటలు కొనసాగుతాయి, అయితే కుటుంబాలు మరియు మిత్రులు ఒకరితో ఒకరు గడిపే సమయాన్ని ఆనందించి, ఆనందించండి. తరచూ "సహూర్" కు ము 0 దున్న చివరి భోజన 0 ఉ 0 టు 0 ది.

మీరు 'ఉపవాసం' భోజనానికి హాజరు కావడం, మీరు ఉపవాసం పాటించకపోయినా, టర్కిష్ ప్రాంతీయ వంటకాలను నమూనా చేయడానికి నిజంగా ఉత్తమ మార్గం. మరియు దాని అత్యుత్తమ వద్ద టర్కిష్ ఆతిథ్య మరియు సంస్కృతి యొక్క వెచ్చదనం అనుభవించడానికి ఉత్తమ మార్గాలను ఒకటి.