ఒక కత్తి పదునుపెట్టే స్టీల్ ఎలా ఉపయోగించాలి
ఒక పదునుపెట్టే ఉక్కు రెండు విషయాలకి బాగుంది: ఒకటి, మీరు ఒక కత్తితో కత్తిని పదును పెట్టిన తర్వాత, బ్లేడు మీద కఠినమైన అంచును సరిచేస్తుంది . మరియు రెండు, మీరు కటింగ్, కొట్టడం లేదా కొంతకాలం వేరుచేయడం చేసిన తర్వాత ఆ అంచు పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది.
మీరు బహుశా TV లో ప్రజలు అధిక వేగంతో కత్తి ఉక్కు న ముందుకు వెనుకకు వారి కత్తి whipping చూసిన. మరియు మీరు అనుమానం ఉండవచ్చు, అవును, వారు కేవలం ఆఫ్ చూపిస్తున్నాము.
అది వేగవంతం చేయటానికి ఎటువంటి కారణం లేదు, మరియు మీరు ప్రయత్నించినట్లయితే మిమ్మల్ని కత్తిరించవచ్చు.
వాస్తవానికి, కత్తి ఉక్కును ఉపయోగించడానికి సురక్షితమైన మార్గం కత్తి అంచుతో అన్నింటిని కలిగి ఉంటుంది.
దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది
- మీ ఎడమ చేతితో (లేదా మీ ఎడమ చేతిలో ఎడమ చేతితో ఉన్నట్లయితే), పదునుపెట్టే స్టీల్ పాయింట్ను తగ్గించండి, దాని చిట్కా పొడి కోసే బోర్డ్లో గట్టిగా విశ్రాంతిగా ఉంటుంది - మీరు ఒక పెద్ద మేకుకు ఉన్నట్లుగా బోర్డు.
- మీ మరోవైపు, ఉక్కును తాకడంతో బ్లేడు వెనుకభాగం (హ్యాండిల్కు సమీపంలోని భాగం) తో ఉక్కుకు వ్యతిరేకంగా కత్తి క్రాస్ వేలను పట్టుకోండి. మీరు వెనుకవైపు కత్తిని లాగడానికి వెళుతున్నాం, కాబట్టి మీరు ఉక్కు ముందు బ్లేడ్లో ఎక్కువ భాగం ప్రారంభం కావాలి.
- దాని కట్టింగ్ ఎడ్జ్ 22½ డిగ్రీల కోణంలో పదునుపెట్టే ఉక్కు యొక్క షాఫ్ట్ను కలుస్తుంది కనుక కత్తిని తిప్పండి. ఒక ప్రోట్రాక్టర్ చేతి లేదు? పరవాలేదు! గుర్తుంచుకోండి 90 డిగ్రీల కుడి కోణం, మరియు 45 డిగ్రీలు ఆ సగం ఉంటుంది. కాబట్టి 22 డిగ్రీలు కేవలం సగం మాత్రమే. మీరు అందంగా చాలా కంటిపాప చేయవచ్చు. (లేదా ఈ రేఖాచిత్రం చూడండి.)
- ఇప్పుడు, ఈ 22½ డిగ్రీల కోణాన్ని నిర్వహించడం, మీ వైపు బ్లేడును లాగడంతో పాటు, ఏకకాలంలో అది ఉక్కు షాఫ్ట్ వెంట క్రిందికి క్రిందికి క్రిందికి క్రిందికి నెమ్మదిస్తుంది. మీరు బ్లేడ్ మొత్తం పొడవును కవర్ చేయాలనుకుంటే, మొత్తం 22 డిగ్రీ డిగ్రీ కోణంలో బ్లేడును ఉంచడం. మీరు కత్తి ఉక్కు యొక్క చాలా సన్నని భాగాన్ని ముక్కలు చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నట్లు ఆలోచించండి. ఈ దశ 10 సార్లు చేయండి.
- బ్లేడ్ యొక్క ఇతర వైపుకు మారండి, ఉక్కుపై పది ఎక్కువ స్ట్రోక్లను ఇవ్వండి మరియు మీరు పూర్తి చేసారు!
చిట్కాలు
- మీ పదునుపెట్టే ఉక్కు కనీసం ఖరీదైన బ్లేడ్ గా ఉన్నట్లు నిర్ధారించుకోండి. ఉదాహరణకు, మీరు 10-అంగుళాల చెఫ్ కత్తిని ఉపయోగిస్తుంటే, మీ కత్తి ఉక్కు 10 అంగుళాల కంటే తక్కువగా ఉండాలి.
- పదునుపెట్టే ఉక్కును ఉపయోగించిన తరువాత, శుభ్రం చేయు మరియు జాగ్రత్తగా ఒక టవల్ తో బ్లేడ్ పొడి తుడవడం కత్తి యొక్క అంచున ఏ చిన్న మెటల్ దాఖలు మీరు పని గురించి ఆహారంలో ముగుస్తుంది లేదు కాబట్టి.
- మీరు వంటగదిలో పని చేస్తున్నప్పుడు మీ కత్తి స్టీల్ సులభంగా ఉంచండి. ఒక చెక్క లేదా ప్లాస్టిక్ కట్టింగ్ బోర్డ్ లో సాధారణ వక్రంగా కొట్టడం కేవలం కొన్ని నిమిషాల అమరిక బయటకు మీ కత్తి యొక్క సున్నితమైన అంచు తన్నాడు చేయవచ్చు. మీరు ఒక పదునైన కత్తి యొక్క అనుభూతిని అలవాటు చేసుకున్న తర్వాత, మీరు వెంటనే తేడాను అనుభవిస్తారు. మీరు చేస్తున్నప్పుడు, ఉక్కుపై కొన్ని క్లుప్తమైన స్ట్రోకులు మళ్లీ గోధుమ రంగులో ఏ బ్లేడ్ను వెలిగించకుండానే, మళ్ళీ దాన్ని సరిచేసుకోవాలి.