09 లో 01
హోమ్మేడ్ కాండిడ్ ఆల్మాండ్స్ హౌ టు మేక్
J.McGavin తరచుగా US లో కనుగొనబడలేదు, బర్న్డ్ షుగర్ బామ్మలను జర్మన్లో "జిబ్రాన్టెంట్ మండెల్న్" అని పిలుస్తారు మరియు తరచుగా "కిమ్స్" "షుజెన్ఫెస్ట్" లేదా "వీహ్నచాట్స్మేర్కే" వంటి ఓపెన్-ఎయిర్ మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేస్తారు.
విరిగిన చక్కెర గవదబిళ్ళను చక్కెర-పూసిన కాయలు caramelized, సాధారణంగా పండుగ వద్ద రాగి కెటిల్స్ తాజా వండుతారు. కొన్నిసార్లు మీరు వాటిని ఇప్పటికీ వెచ్చని కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ వారు పెళుసు వంటి, పూర్తిగా చల్లని ఉన్నప్పుడు కష్టం అవుతుంది. 100 గ్రాముల భాగాలలో చిన్న కాగితపు కోన్లలో పనిచేశారు, "జిబ్రాన్ంటే మండెల్న్ ఒక స్టాండ్ వద్ద మీరు వాటిని చూస్తే మీరు పాస్ చేయకూడదు.
మీరు వొంపు ఉంటే మీరు ఇంటి వద్ద ఈ రుచికరమైన విందులు పునఃసృష్టి చేయవచ్చు. వారు తయారు చేయడానికి చాలా సులభమైనవి కానీ 30 నిమిషాలపాటు జాగ్రత్తలు తీసుకుంటారు.
ఒక కాగితం కోన్ చేయండి (Papiertüte) మీ మిఠాయి ప్యాకేజీ కు- ఇక్కడ చూడండి .
09 యొక్క 02
మీరు బర్న్ట్ షుగర్ ఆల్మాండ్లను తయారు చేయాలి
J.McGavin "గిబ్రాన్టే మండెల్న్" అనేది సిన్నమోన్ మరియు వనిల్లాతో రుచి చేసిన చక్కెర పూసిన బాదం. ఉత్తమ స్పర్గ్, సిలోన్ సిన్నమోన్ , మరియు రియల్ వనిల్లా బీన్ లర్గుటే బాదం నుండి తయారు చేస్తారు. కాలిఫోర్నియా గవదబిళ్ళ, చాలా సులభంగా అందుబాటులో, అయితే గౌరవనీయమైన ఉత్పత్తి కూడా తయారు. మీకు ఈ క్రింది సామానులు మరియు పదార్థాలు అవసరం:
- 4 నుండి 6 qt. భారీ కుండ (నాన్ స్టిక్ ప్యాన్ కాదు)
- ఒక చెక్క స్పూన్
- 1 3/4 కప్పులు (12 oz.) ముడి, మొత్తం బాదం
- 1/3 కప్ షుగర్, ప్లస్ 3/4 కప్ షుగర్
- 1/2 వనిల్లా బీన్
- 1/3 కప్పు నీరు
- 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
ఫిర్ స్టంప్, వనిల్లా బీన్ లోపలికి తీసి, 1/3 కప్పు చక్కెర కు జోడించండి. చక్కెర విత్తనాలను విచ్ఛిన్నం చేసి బాగా కలపాలి. పక్కన పెట్టండి.
బదులుగా దూరంగా విసిరే, మీరు ఎల్లప్పుడూ దాని వాసన పెంచడానికి మీ వనిల్లా చక్కెర తో వనిల్లా బీన్ మిగిలిన ఉంచవచ్చు.
09 లో 03
మిక్స్ షుగర్, నీరు మరియు దాల్చిన
J.McGavin 3/4 కప్ పంచదార, 1/3 కప్పు నీరు, 1 టీస్పూన్ దాల్చినచెక్కను భారీ సీఫాంతో కలిపి, మీడియం హీట్ మీద ఉంచండి. కలపాలి కదిలించు, అప్పుడు బాదం జోడించడం ముందు ఒక మరుగు తీసుకుని.
04 యొక్క 09
పాన్కు ఆల్మాండ్లను జోడించండి
J.McGavin చక్కెర నీరు ఒక వేసి వచ్చిన తర్వాత పాన్ బాదం జోడించండి. నీటిని మింగటానికి, అధిక వేడిని కదిలించు.
09 యొక్క 05
బాదం మరియు చక్కెర ఆరబెట్టడం ఉంటాయి
J.McGavin చక్కెర చివరకు పొడిగా ఉంటుంది మరియు బాదం బూడిద రంగులోకి వస్తుంది. గందరగోళాన్ని ఉంచండి, అందుచే బాదం పాన్ దిగువన బర్న్ చేయకండి.
పాన్ కింద మీడియం లేదా మీడియం-తక్కువ వరకు వేడిని తిని, చక్కెరను బ్రౌన్ వేసి చాలా వేగంగా మరియు బర్నింగ్ నుండి ఉంచడానికి.
09 లో 06
షుగర్ ఆల్మండ్స్ మీద కారామెలిస్
J.McGavin బర్నర్ను మధ్యస్థ తక్కువగా మార్చండి.
ఈ దశలో, చక్కెర వేడెక్కుతుంది మరియు కరిగి పోతుంది. ఇది ఇప్పటికే దాల్చినచెప్పు నుండి గోధుమ రంగు, కాబట్టి రంగు మార్పును చూడటం కష్టం. కేవలం గందరగోళాన్ని ఉంచండి, బాదం ముక్కలు సమానంగా వేయబడతాయి మరియు చక్కెరలో సుమారు సగం కరిగించి బాదంలు మెరిసే కోటు ఇస్తుంది.
09 లో 07
ఇప్పుడు గవదబిళ్ళకు వెనిలా షుగర్ జోడించండి
J.McGavin చక్కెర రెండవ పూత ఈ సమయంలో జతచేయబడుతుంది.
బాదం మరియు కదిలించు పైగా రిజర్వ్ 1/3 కప్పు చక్కెర పోయాలి. కదిలించు, చక్కెర కరుగు మరియు కోటు గవదబిళ్ళను చూడటం.
తాజా గవదబిళ్లు ఇప్పుడు పగుళ్లను లేదా పాపింగ్ ప్రారంభమవుతాయి. ఈ నీటిలో విస్తరించే లేదా పారిపోతున్న నీటిలో అవశేష నీటి. బాదం పాత ఉంటే, చాలా శబ్దం ఉండదు.
బాదం చాలా మెరిసే వరకు గందరగోళాన్ని ఉంచండి, కానీ ఇప్పటికీ ఒక బిట్ లంపి. వారు కలిసి అతుక్కుంటారు కానీ మీరు వాటిని తరువాత వేరు చేస్తుంది. వారు మెరిసే ఉన్నప్పుడు, కానీ కాలిన లేదు (ఈ జాగ్రత్తగా చూడటం మరియు నిర్ణయిస్తారు పడుతుంది) వేడి నుండి తొలగించండి.
09 లో 08
కుకీ షీట్ మీద షుగర్ కోటెడ్ ఆల్మాండ్లను వ్యాప్తి చేయండి
J.McGavin కుకీ షీట్లో బాదం వేయండి. వారు చాలా వేడిగా ఉంటారు, కనుక ఒక చెంచాను మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు. మీరు వెన్న ఫిల్మ్ లేదా బట్టీర్ కుకీ షీట్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కాని ఇక్కడ మేము ఒక స్టిక్-కాని స్నానపు షీట్ని ఉపయోగించాము.
వారు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, వాటిని వేరుగా ఉంచి ఉంచండి. వారు తగినంతగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, అవి వేరు చేయబడేంతవరకు వాటిని మీ వేళ్ళతో వేరుచేస్తాయి.
09 లో 09
ఆల్మాండ్స్ కూల్ ద హార్డేన్ గా
J.McGavin కాలిన చక్కెర గవదబిళ్ళను వెచ్చగా తినవచ్చు, కానీ పూర్తిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, మిఠాయి పూత అనేది ఒక మంచి క్రంచ్కు గట్టిపడుతుంది. వాటిని పొడిగా, మూసిన కంటైనర్లో భద్రపరచండి. మీరు వాటిని తినకుండా నిరోధిస్తే వారు అనేక వారాలు ఉంటారు, కాని బాదంలు చివరకు పులిసిపోతాయి, కనుక వాటిని చాలా కాలం పాటు ఉంచవద్దు.
ఇక్కడ ఒక రాగి కేటిల్ మరియు ఒక ఫాన్సీ మిక్సర్లో అమ్మటానికి బాదం యొక్క 3 నిమిషాల వీడియో. ఇది బాదంపై మూడవ షీట్ ను చూపిస్తుంది కానీ ఇంటిలో పునఃసృష్టి కష్టమేనని వారు వివరించారు.
మీకు మందపాటి పూత అవసరమైతే బాదం లో బాదంను తొలగించండి, పాన్ లో చక్కెర మరొక కప్పు కరిగించి, బాదంను కారామెలైజ్డ్ షుగర్కు బాగా కదిలిస్తుంది. చక్కెర కోటును సమానంగా సహాయం చేయడానికి అనేక రకాల స్పిరిట్జేస్లను జోడించండి. వివరించిన విధంగా కుకీ షీట్లో మరియు చల్లనిలో వ్యాప్తి చేయండి.
శుభ్రం చాలా సులభం. నీటితో పాన్ నింపి, కొన్ని నిమిషాలు నానబెట్టాలి. చక్కెర అదనపు నీటిలో కరిగిపోతుంది మరియు తొలగించడానికి చాలా సులభం.