టోఫు యొక్క రెండు ప్రధాన రకాలు: సిల్కెన్ మరియు రెగ్యులర్. సిల్కెన్ టోఫు మృదువైన, పట్టు లేదా జపనీస్-శైలి టోఫు అని పిలవబడే సాధారణ టోఫు కంటే మృదువైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది మరియు జాగ్రత్తగా నిర్వహించకపోతే వేరుగా ఉంటుంది. సాధారణ టోఫు మాదిరిగా కాకుండా సిల్కెన్ టోఫు (సాఫ్ట్ టోఫు), కొన్నిసార్లు శీతలీకరణ అవసరం లేని సూక్ష్మజీవుల బాక్సుల్లో ప్యాక్ చేయబడుతుంది. ఈ కారణంగా, సిల్కెన్ టోఫు కొన్నిసార్లు సాధారణ టోఫు కంటే కిరాణా దుకాణాల్లో వేరే విభాగంలో విక్రయించబడుతుంది, ఇది నీటిలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది మరియు శీతలీకరణ అవసరం.
సిల్కెన్ మరియు రెగ్యులర్ టోఫు రెండూ మృదువైన, మీడియం, సంస్థ, మరియు అదనపు-సంస్థ అనుగుణ్యతలలో కనిపిస్తాయి. వారు ఒకే పదార్థాలతో తయారవుతారు, కానీ అవి కొద్దిగా విభిన్నంగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి మరియు ఒక రెసిపీలో పరస్పరం మారవు.
సిల్కెన్ టోఫు
చాలా వంటకాలు సిల్కెన్ టోఫు అవసరమైనప్పుడు మీకు తెలుస్తుంది. నేను సంస్థ మరియు అదనపు సంస్థ సిల్కెన్ టోఫుల మధ్య చిన్న వ్యత్యాసం ఉంది. అనేక ప్రయోజనాల కోసం, వివిధ రకాల సిల్కెన్ టోఫు పరస్పరం మారవచ్చు, అందువల్ల మీ కిరాణా ఒక రకమైన మాత్రమే నిల్వ చేస్తే చింతించవద్దు.
సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ , సాస్ మరియు డిజర్ట్లు సాధారణంగా మిశ్రమ మరియు స్వచ్ఛమైన సిల్కెన్ టోఫును ఒక మందపాటి మరియు క్రీము ఆకృతిని ఉపయోగిస్తాయి, సోయ్ పాలు నుండి క్రీమ్ వరకు ప్రతిదీ కోసం స్టాండ్ ఇన్ గా పనిచేస్తాయి. బ్లెండెడ్, సిల్కెన్ టోఫు అనేక శాకాహారి డెజర్ట్ వంటకాలలో పాడి కోసం తగిన ప్రత్యామ్నాయాన్ని కలిగిస్తుంది, కొవ్వు మరియు కొవ్వులలో కొంచెం తక్కువ సువాసనతో స్వీట్లు తక్కువగా ఉంచుతాయి.
సిల్కెన్ టోఫు ఒక ఆస్పెక్టిక్ కంటైనర్ లో ఒక సంవత్సరం వరకు షెల్ఫ్ జీవితం ఉంది, మూసివుంచిన.
ఒకసారి తెరిచి, ఒక కంటైనర్, కవర్, మరియు ఒక వారం వరకు అతిశీతలపరచు నీటిలో ఉపయోగించిన భాగాన్ని ముంచెత్తుతుంది.
సిల్కెన్ టోఫు చాలా సులభంగా కొట్టబడుతుంది. మీరు సిల్కెన్ టోఫుని నొక్కడం మంచిది కాదు; మాత్రమే సాధారణ లేదా సంస్థ టోఫు ఒత్తిడి చేయాలి . సిల్కెన్ టోఫును జాగ్రత్తగా వదులుతున్నప్పుడు చాలా మృదువైన చేతితో ఉపయోగించండి, ఎందుకంటే అది వేరుగా ఉండకపోవచ్చు.
రెగ్యులర్ టోఫు
చైనీస్ టోఫు లేదా బీన్ పెరుగు అని పిలవబడే రెగ్యులర్ టోఫు సిల్కెన్ టోఫు కన్నా ఎక్కువగా సాధారణం మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా చాలా కిరాణా దుకాణాలలో ఉత్పత్తి చేసే ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో వస్తుంది. సంస్థ లేదా అదనపు సంస్థ టోఫు మధ్య కొంచెం తేడా ఉంది, కాబట్టి రెండు రకాల ప్రయత్నించండి మరియు మీరు ఇష్టపడే చూడండి. సంస్థ లేదా అదనపు సంస్థ సాధారణ టోఫు ఉత్తమ టోఫు కదిలించు-వేసి వంటలలో ఉపయోగిస్తారు , కాల్చిన టోఫు లేదా మీరు టోఫు దాని ఆకృతిని నిలబెట్టుకోవటానికి కావలసిన ఏ డిష్ మేకింగ్. శాకాహారి రికోటా జున్ను ప్రత్యామ్నాయంగా లేదా టోఫు గిలకొట్టబడిన టోఫుతో కూడుకున్న లేదా గోధుమతో చేసిన టోఫు కోసం కాల్ చేసే వంటకాల కోసం, మీడియం లేదా మృదువైన టోఫు సున్నితమైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది, అయితే సంస్థ టోఫు బాగా పని చేస్తుంది.