పశ్చిమ దేశాల్లో సోయ్ పాలు ప్రముఖ పాడి ప్రత్యామ్నాయం , ఇది చైనా, జపాన్ మరియు ఆసియాలోని ఇతర భాగాలలో దీర్ఘకాలం సాంప్రదాయిక పానీయంగా ఉంది. కొంతమంది సోయా పాలు త్రాగడానికి ఇష్టపడతారు ఎందుకంటే వారు లాక్టోస్ అసహనంగా లేదా లాక్టోస్ సున్నితమైనవారు, ఇతరులు దీనిని నైతిక కారణాల వలన (జంతు సంక్షేమలో ఆసక్తి లేదా ఆహారపు గొలుసుపై తక్కువ తినడం ద్వారా మీ పర్యావరణ పాదముద్రను తగ్గించడం) లేదా ఆరోగ్య కారణాల (అలాంటి ఆరోగ్యానికి కారణాలు కొలెస్ట్రాల్ తీసుకోవడం తగ్గించడానికి లేదా ఆహార గొలుసు తక్కువ తినడానికి కోరుకుంటుంది).
సోయ్ పాల యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు వివాదాస్పదంగా ఉన్నాయి, ఎందుకంటే (పాలు వంటివి) సోయా ఒక సాధారణ ఆహార అలెర్జీ కారకం. అయినప్పటికీ, సోయ్ పాలు ఆవు పాలకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుందని మరియు అనేక మంది పాల పాల కంటే సోయ్ పాలు ఆరోగ్యంగా ఉన్నారని సాధారణంగా అంగీకరించబడుతుంది.
సోయ్ మిల్క్ వర్సెస్ ఆవు మిల్క్లో కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్ మరియు ప్రోటీన్
పాల ఉత్పత్తుల ప్రచారాల కారణంగా, పాలు ఎంత ఆరోగ్యకరమైన పాలు ఉన్నాయంటే చాలామంది ప్రజలు పాలు ఆరోగ్యంగా ఉన్నారని తప్పుగా భావించారు. అయితే, తక్కువ కొవ్వు మరియు కొవ్వు రహిత పాలు వైద్య సమాజం ద్వారా 'ఆరోగ్యకరమైన' గా అంగీకరించబడ్డాయి.
ఆవు పాలను కాకుండా, సోయ్ పాలు కొవ్వులో సహజంగా తక్కువగా ఉంటుంది. రెగ్యులర్ కొవ్వు సోయ్ పాలు 2% పాలు కన్నా కొంచెం ఎక్కువ కొవ్వు కలిగి ఉంటుంది, కానీ సంతృప్త కొవ్వు నుండి ఇది సహజంగా ఉచితం (అసంతృప్త కొవ్వు కన్నా అనారోగ్యకరమైనదిగా పరిగణిస్తారు). (పాలు కొవ్వు కంటెంట్లు మరింత)
జంతువుల ఉప ఉత్పత్తికి బదులుగా మొక్కల పదార్థం నుంచి తయారు చేయబడిన కారణంగా, సోయ్ పాలలో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు.
పాల పాలలో 20 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. కొలెస్ట్రాల్ యొక్క వయోజన సిఫార్సు రోజువారీ భత్యం 300 మిల్లీగ్రాములు, అయినప్పటికీ చాలామంది అమెరికన్లు తినేస్తారు, అధిక కొలెస్ట్రాల్ లేదా కొన్ని రకాల గుండె సమస్యలు ఉన్న కొలెస్ట్రాల్ యొక్క సాధారణ ఆర్.డి.ఎ ను దిగువకు బాగా తగ్గించడం మంచిది.
సోయ్ పాల ప్రోటీన్లో కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది. సోయ్ పాలలో ఒక కప్పు ఏడు నుంచి పది గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇది ఆవు పాలుతో సమానంగా ఉంటుంది, ఇందులో ఎనిమిది గ్రాముల ప్రోటీన్ కప్పు ఉంటుంది. సోయ్ పాలలో సోయా ప్రోటీన్ అన్-జీర్ణం కాని లేదా అసంపూర్ణమైన ప్రోటీన్ అని కొన్ని వర్గాలు చెప్పినప్పటికీ ఇది నిజం కాదు. సోయ్ పాల ప్రోటీన్ అనేది పూర్తి ప్రోటీన్ మరియు అత్యంత జీర్ణమయ్యేది.
ఫోర్టిఫైడ్ వర్సెస్ అఫోర్టిఫైడ్ సోయ్ మిల్క్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
ఒక ఆవు పాలు భర్తీగా ఉపయోగించినప్పుడు, కాల్షియం మరియు B విటమిన్లు (ముఖ్యంగా విటమిన్ B12) లో శోషించని సోయ్ పాలు తక్కువగా ఉంటాయి. ఈ కారణంగా, మార్కెట్లో అనేక సోయ్ పాలు బ్రాండ్లు కాల్షియం మరియు B విటమిన్లు, అలాగే విటమిన్లు E మరియు D. తో బలపడుతున్నాయి.
సోయ్ పాలు మరియు కాల్షియం
సోయా పాలు ప్రధానంగా పాడి పాలుగా మార్చడం అనేది దాని యొక్క తక్కువ స్థాయి కాల్షియం. పానీయంలో కాల్షియం యొక్క నాల్గవది కాల్షియం సోకిన సోయ్ పాలలో ఉంది. ఫోర్టిఫైడ్ సోయ్ పాలు తరచూ దాని కాల్షియం స్థాయిలలో ఆవు పాలతో పోల్చవచ్చు, అయితే కొన్ని అధ్యయనాలు, సహజంగా సంభవిస్తున్న కాల్షియం వలె బలవర్థకమైన కాల్షియం ఆరోగ్యకరమైనది కాదని చూపిస్తున్నాయి.
లాక్టోస్ అసహనంగా ఉన్న శాకాహారులు మరియు ప్రజల కోసం, కాల్షియం సమస్యను కాల్షియం యొక్క ప్రత్యామ్నాయ వనరులు (శాకాహారి, సార్డినెస్ లేని బాదం, బీన్స్, ఆకు కూరలు మరియు వంటివి) కలిపి మరింత సమగ్ర పథ్యపు ప్రణాళిక ద్వారా ప్రసంగించాలి.
ఐసోఫ్లవోన్ల యొక్క ఆరోగ్యకరమైన మూలం గా సోయ్ పాలను ఉపయోగించుకోవడం కానీ వారి ఆహారంలో పాల ఉత్పత్తులకు వ్యతిరేకించడం లేదు, జున్ను, పెరుగు మరియు ఇతర పాడి ఉత్పత్తుల్లో కాల్షియం కూడా అందుబాటులో ఉంది.
సోయ్ మిల్క్ వర్సెస్ ఆవు పాలు లో హార్మోన్లు
పాడి పాలు మాదిరిగా, సోయ్ పాలలోని హార్మోన్ల మీద కొంత వివాదం ఉంది. ఆవు పాలు సహజంగా ఈస్ట్రోజెన్ మరియు ప్రొజెస్టెరాన్లను కలిగి ఉంటాయి. ఆవులు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో గర్భస్రావం సమయంలో పాలు పడుతుంటాయి, మరియు వారి హార్మోన్ స్థాయిలు వారి పదవీకాలం చివరికి ఉంటాయి. కొన్ని అధ్యయనాలు వివిధ రకాలైన క్యాన్సర్ మరియు ప్రారంభ లైంగిక యుక్తవయస్సులతో ఆవు పాలు వినియోగంతో ముడిపడివున్నాయి. అదనంగా, US లోని ఆవులు కొన్నిసార్లు rBST లేదా rBGH లతో చికిత్స చేయబడతాయి, వివిధ రకాల క్యాన్సర్లకు సంబంధించిన అధ్యయనాలు వివాదాస్పద పెరుగుదల హార్మోన్ల రకాలు.
సోయ్ పాలు సహజంగా ఐసోఫ్లవోన్లను కలిగి ఉంటుంది. ఇసోఫ్లావోన్లు హార్మోన్ ఈస్ట్రోజెన్ మాదిరిగానే పనిచేస్తాయి (అయితే ఈస్ట్రోజెన్ కాదు).
ఇవి ఈస్ట్రోనిక్ చర్యలతో ఫైటోస్ట్రోజెన్లు లేదా మొక్కల నుండి ఉత్పన్నమైన కాంపౌండ్స్. కొన్ని అధ్యయనాలు ఈ సమ్మేళనాల యొక్క అధిక వినియోగం రొమ్ము క్యాన్సర్ తగ్గిన లేదా పెరిగిన అవకాశాలతో ముడిపడివున్నాయి, కానీ నిశ్చయత సాక్ష్యాలు ఏవీ లేవు. ఐసోఫ్లవోన్ల అసాధారణ స్థాయిలో అధిక స్థాయిలో వాడటం ప్రశ్నార్థకమైనది, అయితే సోయ్ పాల మరియు ఇతర ఐసోఫ్లవోన్ల యొక్క సాధారణ వినియోగం ఆరోగ్యకరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.
సోయ్ మిల్క్ వంటకాలు
పాడి ప్రత్యామ్నాయంగా బలవర్థకమైన సోయ్ పాలను ఉపయోగించటానికి, ప్రతిరోజూ 1: 1 ను వంటకాల్లో రోజువారీ పాలతో భర్తీ చేయండి. మీరు బలపడిన సోయా పాలలో అదనపు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉండకపోతే, ఇంట్లో తయారు చేయడానికి ఈ సోయ్ పాలు వంటకాలను మీరు చూడవచ్చు.