ఈ హృదయపూర్వక గొడ్డు మాంసం వంటకం, గొడ్డు మాంసం మరియు బంగాళాదుంపల యొక్క భాగాలు, క్యారట్లు, ఉడికించిన టమోటాలు మరియు మూలికలు. వంటకం రోజువారీ కుటుంబం భోజనం చేస్తుంది, మరియు నెమ్మదిగా కుక్కర్ ఒక బ్రీజ్ వంట చేస్తుంది. జస్ట్ మీ పదార్థాలు లో టాసు మరియు ఒక వెచ్చని, మభ్యపెట్టే భోజనం ఇంటికి వచ్చి.
ఈ లోలోపలంలో, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, మరియు గొడ్డు మాంసం యొక్క పొరలు వివిధ రకాల మూలికలతో మరియు ఉడికిస్తారు టమోటోలతో తయారు చేసుకోవచ్చు. బీఫ్ చక్ నెమ్మదిగా వండిన పులుసులో ఉపయోగించే ఉత్తమ కట్. చాలా ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మీరు మట్టి కుండ కు జోడించే ముందు ఆలివ్ నూనె యొక్క ఒక చిన్న మొత్తంలో గొడ్డు మాంసాన్ని శోధించండి. మీరు కొద్దిసేపు ఉంటే, మీరు దశను దాటవేయవచ్చు, కానీ సీరింగ్ ద్వారా సృష్టించబడిన పంచదార ధర్మం రిచ్ బీఫ్ రుచిని జతచేస్తుంది.
ఈ రుచిని మీ రుచికి సరిపోయే విధంగా అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారట్లు పాటు కొన్ని diced rutabaga లేదా టర్నిప్ జోడించండి. మరింత రంగు మరియు రుచి కోసం, పులుసు, మిశ్రమ కాయగూరలు, మొక్కజొన్న లేదా ఆకుపచ్చ బీన్స్ వంటి సుమారు 1 కప్పు స్తంభింపచేసిన (థావ్డ్) కూరగాయలను జోడించండి.
ఘనీభవించినవి సాధారణంగా మట్టి కుండ కుండల వరకు ద్రవ పదార్ధాలను జతచేస్తాయి, కాని వంట సమయం ముగిసే సరికి వంటకం మరింత ద్రవంగా ఉంటే, వారి రసం లేదా కొన్ని గొడ్డు మాంసం స్టాక్తో అదనపు టొమాటోలు జోడించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 క్యారట్లు
- 1 1/2 పౌండ్ల బంగాళాదుంపలు (సుమారు 3 నుండి 4 మీడియం బంగాళాదుంపలు)
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె
- 2 1/2 పౌండ్లు. గొడ్డు మాంసం చక్
- 2 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 1/4 teaspoon తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు
- 1/4 టీస్పూన్ ఎండిన థైమ్
- 1/4 teaspoon ఎండిన బాసిల్
- 1/4 teaspoon ఎండిన ఒరేగానో
- 1 (14.5-ఔన్స్) టమోటాలు ఉడికిస్తారు (ఇటాలియన్ రుచికోసం లేదా రెగ్యులర్)
- 2 టీస్పూన్లు
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- రుచి, ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- క్యారెట్లు పీల్ మరియు వాటిని 1-అంగుళాల రౌండ్లు లోకి కోసే.
- బంగాళాదుంపలు పీల్ మరియు 1 అంగుళాల భాగాలుగా వాటిని కట్.
- ఉల్లిపాయలు పీల్ మరియు వాటిని ముతకగా చాప్.
- 1-అంగుళాల ఘనాల లోకి గొడ్డు మాంసం కట్.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక స్కిల్లెట్లో కూరగాయల నూనెను వేడి చేయండి. గొడ్డు మాంసంను చేర్చండి మరియు అది అన్ని వైపులా బాగా వేగివుండే వరకు శోధించండి.
- ముక్కలుగా చేసి క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, మరియు మట్టి కుండలో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు ఉంచండి; గొడ్డు మాంసం ఘనాల తో టాప్.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, పిండి, మిరియాలు, థైమ్, తులసి, మరియు ఒరేగానో; గొడ్డు మాంసం మీద చల్లుకోవటానికి.
- ఉడికిస్తారు టమోటాలు మరియు వారి రసాలను తో అప్పుడు టాప్ మిగిలిన కూరగాయలు జోడించండి. వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ తో చల్లుకోవటానికి.
- కవర్ మరియు 8 నుండి 10 గంటల తక్కువగా ఉడికించాలి లేదా మాంసం చాలా మృదువైన వరకు.
- రుచి మరియు ఉప్పు, అవసరమైన విధంగా.
- ఒక కరకరలాడే నో మెత్తగా పిండి బ్రెడ్ లేదా మజ్జిగ బిస్కెట్లు తో లోలోపల మధనపడు సర్వ్.
చిట్కాలు
తక్కువ పిండి పదార్ధాలు లేదా మధ్యస్థ పిండి బంగాళాదుంపలు చారు మరియు ఉడికించుటకు ఉత్తమమైనవి. రఫ్సెట్స్ లేదా ఇడాహోస్ (బేకింగ్ బంగాళాదుంపలు) వంటి అధిక పిండి బంగాళదుంపలు విచ్ఛిన్నం చెందుతాయి. రెడ్-స్కిన్డ్ బంగాళాదుంపలు, కొత్త బంగాళాదుంపలు, ఫిలింలింగ్లు మరియు దీర్ఘ శ్వేతజాతీయులు లేదా రౌండ్ శ్వేతజాతీయులు అన్ని మంచి ఎంపికలు.
అదనపు రుచికి, 1/4 కప్ స్టాక్, వైన్, లేదా నీటితో గొడ్డు మాంసంతో వండుతారు. మీరు మట్టి కుండ కు గొడ్డు మాంసాన్ని తీసివేసిన వెంటనే పాన్కి ద్రవపదార్ధాలను చేర్చండి. నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని మరియు పాన్లో వేరు వేరు బిట్స్ ను గీయడం ద్వారా ద్రవంను ఒక వేసి తీసుకురండి. మట్టి కుండ కు ద్రవలను బదిలీ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 505 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 127 mg |
| సోడియం | 412 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 38 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 46 గ్రా |