మధ్య వేసవి నుండి ప్రారంభ పతనం, మీరు ఎక్కడ నివసిస్తున్నారు ఆధారపడి, రైతులు మార్కెట్లు తాజా కూరగాయలు యొక్క అనుగ్రహం కలిగి. వారు సలాడ్లు మరియు ప్రధాన వంటలలో పదివేలల్లో మురికివాడవుతారు. పతనం యొక్క చల్లని రోజుల మీరు విందు కోసం వేడి ఏదో అనుకుంటున్నాను చేస్తుంది ముఖ్యంగా, వేయించు మిరియాలు, గుమ్మడికాయ మరియు ఇతర కాలానుగుణ కూరగాయలు బిల్లు సరిపోయే. సో సాధారణ, కాబట్టి ఆరోగ్యకరమైన, కాబట్టి రుచికరమైన. ఈ బహుముఖ కాల్చిన మిరియాలు మరియు కూరగాయల వంటకం దాదాపు ఏ భోజనం కోసం గొప్ప సైడ్ డిష్ చేస్తుంది. మీరు కాలానుగుణ కూరగాయలు, మూలికలు మరియు సుగంధాల సంఖ్యను ఉపయోగించవచ్చు. రహస్య వేడి పొయ్యి, మిరప అంచులను caramelize సహాయపడుతుంది మరియు వేయించు కూరగాయలు ఒక లోతైన, గొప్ప రుచి ఇస్తుంది.
బేధాలు
ఒక సైడ్ డిష్ వంటి వేయించు కూరగాయలు అందిస్తోంది మీరు వాటిని ఉపయోగించవచ్చు మాత్రమే మార్గం కాదు. చెడ్దర్ లేదా మోంటెరీ జాక్ చీజ్ తో కాల్చిన శాకాహారి గుడ్డు తయారు చేయండి లేదా చల్లని రాత్రిలో ఒక డిష్ భోజనం కోసం మీ ఇష్టమైన పోలెంటా లేదా రిసోట్టో రెసిపీకి మంచితనం యొక్క ఈ హాట్ మోర్సెల్లను జోడించండి. ఒక పెద్ద ఎర్ర వైన్ మరియు శిల్పకారుడు బ్రెడ్ తో సర్వ్.
ఆసక్తికరమైన పెయిర్లు
మీరు ఒక సాధారణ, అన్ని-వేజీ భోజనం కావాలనుకుంటే, కాల్చిన కూరగాయల యొక్క టోస్టీ వెల్లుల్లి రొట్టె మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, పినోట్ గ్రిగియో లేదా పొడి ఆర్ర్వియోటో వంటి పొడి వైట్ వైన్ తో సర్వ్ చేయాలి. కాల్చిన కూరగాయలు కాల్చబడిన తింటారులకు లేదా తేలికగా ఉండే తేలికైన చేపలకు గొప్ప విరుద్ధంగా ఉంటాయి. నిమ్మ మరియు కరకరలాడే ఫ్రెంచ్ రొట్టె ముక్కతో సర్వ్. ఒక పొడి తెలుపు కూడా ఈ భోజనంతో ఉత్తమంగా ఉంటుంది. మీకు కావలసిన ఎర్ర మాంసం ఉంటే, కాల్చిన పక్కటెముక-కన్ను లేదా ఫైల్ట్ మిగ్నాన్ తో అన్నింటినీ పోనివ్వండి. కాల్చిన కూరగాయలు మరియు స్టీక్ యొక్క గొప్ప రుచులు అద్భుతమైన భాగస్వాములు. అడవి బియ్యం pilaf లేదా జున్ను-వెల్లుల్లి అన్నం మరియు కరకరలాడే రొట్టె తో సర్వ్. క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నన్, మాల్బెక్ లేదా మెర్లోట్ వంటి పెద్ద, పూర్తి రుచిగల ఎర్ర వైన్ ఈ మెనూలో ఎక్కువ భాగం చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/4 కప్పు
- ఆలివ్ నూనె
- 1 వెల్లుల్లి లవంగం (చూర్ణం)
- 1 పెద్ద ఎర్ర గంట మిరియాలు (సీడ్, ఎనిమిదవ కట్)
- 1 పెద్ద ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు (సీడ్, ఎనిమిదవ కట్)
- 1 పెద్ద పసుపు గంట మిరియాలు (సీడ్, ఎనిమిదవ కట్)
- 2 చిన్న వేసవి స్క్వాష్ (ఎనిమిదవ కట్)
- 2 గుమ్మడికాయ (ఎనిమిదవలలో ముక్కలుగా చేసి)
- 1 ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన, ఎనిమిదవ కట్)
- డాష్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
- డాష్ మిరియాలు (లేదా రుచి)
- 1 tablespoon వినెగార్ (బియ్యం లేదా సారాయి)
- 2 స్ప్రిగ్స్ థైమ్ (ఆకులు ఎంపిక)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెల్లుల్లి బుడగ ప్రారంభమవుతుంది వరకు ఒక చిన్న saucepan లో, తక్కువ వేడి మీద చమురు మరియు వెల్లుల్లి వేడి. వేడిని తిప్పండి మరియు చమురుని తగ్గించడానికి 30 నిముషాల పాటు కూర్చుని అనుమతిస్తాయి.
- Preheat పొయ్యి 450 F. ఒక పెద్ద గాజు బేకింగ్ డిష్ మిగిలిన పదార్థాలు జోడించండి మరియు కూరగాయలు పై వెల్లుల్లి నూనె వక్రీకరించు; కోట్ టాసు.
- పొయ్యిలో 15 నిముషాలు కాల్చుకోండి, ఆపై కూరగాయలను తొలగించి, టాసు చేయండి. మరో 15 నిముషాల పాటు పొయ్యిలో మరియు వేయించడానికి బేకింగ్ డిష్ను తిరిగి ఉంచండి, లేదా కూరగాయలు లేత వరకు మరియు అంచులు వేగి ఉంటాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 142 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 30 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |