రోబొలా రోచెట్టా ఇటాలియన్ చీజ్

రోబోలా రోచెట్టా

రోబొలా రోచెట్టా అనేది మేక, ఆవు మరియు గొర్రె పాలు నుండి తయారైన సుక్ష్మ "ట్రిపుల్ పాలు" చీజ్. ఇటలీలోని టుస్కానీ ప్రాంతంలో మేడ్, Robiola Rocchetta భాగంగా Robiola పేరుతో చేసిన మృదువైన చీజ్లు యొక్క ఒక కుటుంబం. రొక్కెట్టా సంస్కరణ చాలా మృదువైన ఒక మృదువైన, తెల్లటి కాళ్ళతో కూడిన మొగ్గలు.

రోబొలా రోచెట్టాని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే పాలు శుద్ధి చేయబడినా, మొదట "ripen" కు అనుమతించబడతాయి, ఇది మంచి బాక్టీరియాను పెరగడానికి ప్రోత్సహిస్తుంది.

ఈ బాక్టీరియా జున్ను రుచిని ఇస్తుంది. ఎగుమతి కోసం తయారు చేయబడిన రోబొలాలా వంటి యంగ్ చీజ్లు సుక్ష్మంగా ఉంటాయి, కానీ మీరు ఇటలీలో ప్రయాణిస్తున్నప్పుడు ముడి పాలు రోబోలాను కనుగొనడంలో మీకు ఏవైనా సమస్యలు ఉండకూడదు.

రోబోలా 9-ఔన్సు డిస్కుల్లో విక్రయించబడింది. మీ స్థానిక జున్ను దుకాణంలో విక్రయించినప్పుడు జున్ను ఒక నెల కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. తడిగా, చుట్టుకొని ఉన్న చర్మం తినదగినది. చీజ్ యువ, లేదా మందమైన మరియు చాలా పక్వత ముక్క మీద మట్టిగడ్డ ఉన్నప్పుడు ఇది సన్నని మరియు చాలా మృదువైన కావచ్చు.

ఫ్లేవర్

Robiola Rocchetta ఒక మెదడు పగడపు లేదా కేవలం మెదడు మీరు గుర్తుచేస్తుంది ఒక తొక్క కలిగి ఉండాలి.

వెలుపలి వెలుపలికి తెల్లగా ఉంటుంది మరియు లోపలి భాగం తాజాగా, కాస్కీ ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. వయస్సు మరియు చీజ్ యొక్క నిర్వహణ ఆధారపడి, చుట్టుకొలత సరిగ్గా ఉంటుంది, లేదా ఇది దట్టమైన మరియు క్రీముతో ఉంటుంది. జున్ను పొడిగా ఉంటే, రుచులు ఎక్కువ సాంద్రీకృత మరియు తీవ్రమైనవిగా ఉంటాయి మరియు రుచులు ఎంత బాగున్నాయి అనే విషయాన్ని పరిగణలోకి తీసుకుంటాయి.

ఈ జున్ను ఎంచుకోవడం కోసం మీరు చూడాలనుకునే మాత్రమే విషయం తొక్క తడి మరియు mooshy కాదు. ఒకసారి ఈ తొక్కలు తడికి వస్తాయి (వారి చుట్టిన వాటిలో తాపడం వల్ల కండరాల నుండి) వారు మరణించటం ప్రారంభమవుతుంది మరియు వారు కొన్ని అసహ్యకరమైన వాసనలు వదిలివేస్తారు.

ఇది రోబోలా రోచెట్టాను అడ్డుకోవడం కష్టం.

సాఫ్ట్ మరియు మెత్తటి, సంపన్నమైన మరియు సంపన్నమైన, సువాసనగల కానీ ఓవర్ ది టాప్. ఇది క్రీం ఫ్రేసియే యొక్క చీజ్ వెర్షన్ లాగానే వెన్నెముక మరియు ఉప్పగా రుచి ఉంటుంది, మరియు ఇది నట్టి మరియు మట్టిగా ఉంటుంది. జున్ను చిన్నదిగా ఉన్నప్పుడు రుచి తేలికగా ఉంటుంది, మరియు దాని వయస్సులో మరింత బలంగా ఉంటుంది మరియు కొద్ది వారాలపాటు దట్టమైనది అవుతుంది. పైకి ripeness ఉన్నప్పుడు నిర్మాణం runny మరియు తియ్యని ఉంటుంది.

సూచించిన జతలు

బొకేట్ యొక్క ముక్కలతో మాత్రమే సేవ చేసినప్పటికీ, రోబోలా రోచెట్టా అనేది నింపి మరియు చిరస్మరణీయ ఆకలి పుట్టించేది. ఎండిపోయిన మాంసంతో పాటు సలాడ్తో పాటు పనిచేసేటప్పుడు మొత్తం డిస్క్ కూడా చాలా మంది ప్రజలకు ఒక కాంతి భోజనం. పినోట్ నోయిర్ మరియు ఇటాలియన్ డోల్సెటో లాంటి తేలికపాటి రెడ్స్, రోబోలా రోచెట్టాతో బాగా జతచేయబడతాయి, మెరిసే వైన్స్, కొన్ని ఛార్డొనానేస్ మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ వంటివి.

రోబొలా చీజ్ ఫ్యామిలీ

ఇటలీలోని పీడ్మొంట్ ప్రాంతంలో తయారుచేసిన మృదు చీజ్ల మొత్తం కుటుంబాన్ని సూచించే సాధారణ పేరు రోబోలా. రోబోలా రోచెట్టా వలె, ఇతర రకాల రోబోలా, ఆవు, మేక లేదా గొర్రెల పాలు (లేదా మూడు కలయికతో) తయారు చేయవచ్చు.

రోబోలా రోచెట్టా యొక్క నిర్మాత కాసిఫిషి డెల్'అల్టా లాంఘా. మీరు Robiola Rochetta కావాలనుకుంటే, మీరు బహుశా లా టుర్, బ్రునెట్, మరియు రోబోలా బోసీనా వంటివాటిని కూడా ఇష్టపడతారు, ఇవి కేసిఫిషి డెల్'అల్టా లాంఘా చేత తయారు చేయబడ్డాయి.