రికోటా సలాటా, ఒక డిష్ పూర్తి చేసేందుకు వెర్సాటైల్ చీజ్

రికోటా సలాటా

రికోటా సలాటా సాధారణ రికోటా యొక్క పాత తోబుట్టువులా ఉంటుంది . 'రికోటా' అనే పదాలను మళ్లీ వండిస్తారు మరియు 'సలాటా' అంటే ఉప్పును అర్థం. రెండు సంప్రదాయ ఇటాలియన్ చీజ్ గొర్రెల పాలు పాలవిరుగుడు నుండి తయారు (రికోటా సలాటా సిసిలియన్ ఉంది). రెండు ఒక creamy నిర్మాణం మరియు తేలికపాటి, నట్టి రుచి కలిగి. కానీ సాధారణ రికోట్లా కాకుండా, వదులుగాఉన్న మరియు ఒక చెంచాతో తినవచ్చు, రికోటా సలాటా ఉప్పుతో తయారవుతుంది, ఇది ఒక చక్రంలోకి మారుతుంది మరియు అనేక నెలల వయస్సులో ఉంటుంది.

రుచి ఒక బిట్ saltier మరియు నిర్మాణం ఇప్పటికీ సంపన్న, కానీ కృంగిపోవడం, కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం లేదా జాగ్రత్తగా కోసే తగినంత సంస్థ.

రికోటా సాలాటా చేస్తోంది

ఇటలీ దక్షిణాన రికోటా సాలాటా ఉత్పత్తి చేయబడింది; లాజియో లో పెచోరినో రోమనో ఉత్పత్తి నుండి వచ్చిన వెయ్ నుండి తయారవుతుంది, కానీ బాసిలికాటాలో కూడా మేక పాలవిరుగుడు నుండి తయారు చేయబడుతుంది. ఈ పెరుగులను ఒక బుట్టలోకి తయారు చేస్తారు. మొట్టమొదట నొక్కడం మరియు తరువాత చీజ్ పదార్ధాల తేమను ఉంచి, గట్టి, ఏకరీతి ఆకృతిని ఉత్పత్తి చేయడానికి పెరుగుతుంది. రికోటా సలాటా యొక్క విలక్షణమైన, మంచు-తెలుపు రంగు నుండి అదనపు ఇంద్రియ రైడ్ ఉంది, ఇది ఇతర ప్రకాశవంతమైన ఆహార రంగుల గురించి విరుద్ధంగా ఉంటుంది.

ఒక డిష్ పూర్తి

రికోటా సలాటా, పెకోరినో కుటుంబానికి చెందినది, ఒక డిష్ను పూర్తి చేయడానికి తరచుగా ఆహారం మీద తడకగల లేదా ముక్కలుగా పెట్టిన బహుముఖ చీజ్. సలాడ్, పాస్తా , పిజ్జా, వేయించిన కూరగాయలు, బీన్స్, కాల్చిన పీచెస్ లేదా పైనాపిల్పై ప్రయత్నించండి. రికోటా సలాటా కూడా ముడి కూరగాయలు, ఆలీవ్లు మరియు ఎండిన మాంసంతో నిండి ఉంటుంది.

ఇది బాగా పనిచేస్తుంది ఒక పట్టిక జున్ను లేదా ఒక antipasto పళ్ళెం భాగంగా cubed వడ్డిస్తారు.

రికోటా సాలాట సబ్స్టిట్యూట్స్

రికోటా సాలాటా దొరకలేదా? బదులుగా ఫెటా జున్ను ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి. ఫెటా సుపీరియర్ మరియు టాంగియర్ అయినప్పటికీ, రికోటా సలాటాకు చాలా సారూప్యత ఉంటుంది. మీరు ఒక ఇటాలియన్ జున్ను తో కట్టుబడి కావాలనుకుంటే, పెకోరినో రోమనో కూడా రికోటా సలాటా స్థానంలో ఉపయోగించవచ్చు.

గ్రీకు జున్ను మిజిత్రా కూడా రికోటా సలాటాకు మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంది.

మెక్సికన్ జున్ను Cotija కూడా రికోటా సలాటా పోలి ఉంటుంది, అయితే, నిర్మాణం పొడిగా మరియు రుచి అన్ని వద్ద ముఖ్యంగా నట్టి కాదు.

మరో రకం రికోటా: రికోటా ఇన్ఫోర్నటా

రికోటా సలాటాతో పాటు, రికోటా ఇన్ఫోర్నాట స్టోర్లో మీరు చూడవచ్చు. రికోటా ఇన్ఫోర్నాటా అనేది మైదానాల్లోకి కట్టాల్సినంత స్థిరమైనది మరియు ఒక మృదువైన, విరిగిపోయిన నిర్మాణం కలిగి ఉంది. కాల్చిన గింజల సూచనలు కలిగిన రుచి మందమైనది. రికోటా సలాటా మరియు రికోటా ఇన్ఫోర్నటా మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం రికోటా ఇన్ఫోర్నటా యొక్క చక్రాలు కాల్చినట్లు, జున్ను ఒక సన్నని, గోధుమ రిండ్ను ఇవ్వడం.

స్యుక్డ్ రికోటా, రికోటా సలాట అల్ పీపెర్నోసినో, రికోటా ఫోర్టే మరియు బఫెలో పాలు రికోటా సహా 10 రకాల రికోటా చీజ్లకు చక్కటి దృశ్యమాన మార్గదర్శిగా సైయుర్ మ్యాగజైలో ఈ వ్యాసం ఉంది.

సిసిలియన్ చీజ్ గురించి మరింత

సిసిలీ యొక్క చీజ్ మోటైన, తరచుగా లవణం, మరియు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ప్రత్యేకంగా సువాసనగలది. రికోటా సాలాటాతో పాటు, సిసిలీ అనేక ఇతర రకాల వయస్సు గల గొర్రెల పాలు చీజ్లకు పికెరినో సిసిసోనోగా పిలువబడుతుంది. ఈ గుంపులో చాలా చీజ్లు ఉన్నాయి. అన్ని రికోటా సలాటా కంటే ఎక్కువ, దట్టమైన, ధనిక మరియు వృద్ధాప్యం. రెండు ఉదాహరణలు ఇంకనస్ట్రటో (పొడి మరియు పూర్తి రుచి) మరియు పెపాటో (నల్ల మిరియాలు తో రుచి).

Caciocavallo మరొక చీజ్ సిసిలీ ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది ఆవు పాల నుండి తయారవుతుంది మరియు సెమీ హార్డ్ నిర్మాణం మరియు లవణం, గడ్డి రుచి కలిగి ఉంటుంది.