పెరానకన్లు లేదా నియోనస్లు మలేషియాకు చెందిన తొలి చైనీస్ వలసదారుల వారసులు. వీరు దేశంలో స్థిరపడ్డారు మరియు స్థానిక మాలేలను వివాహం చేసుకున్నారు. వారి పాశ్చాత్య సంప్రదాయాలు సహా వారి ప్రత్యేకమైన సంస్కృతిని వారు నిర్వహిస్తున్నారు.
మలేషియా మాదిరిగా, Nyonias వేడి మరియు స్పైసి ఆహార కోసం ఒక ప్రవృత్తిని కలిగి మరియు వాటిని ప్రత్యేకమైన వంటకాలను సృష్టించడానికి పదార్థాలు విభిన్న మిక్స్ ఉపయోగించండి. ఈ పదార్ధాలలో ఒకటి చింతపండు, భారతీయ మరియు మధ్యప్రాచ్య వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడే తీపి మరియు పుల్లని పండ్లు, మరియు ఇది ఈ రెసిపీలో ప్రదర్శించబడుతుంది.
ఈ డిష్ చేయడానికి పెద్ద బ్రష్లు లేదా రొయ్యలు ఉపయోగించవచ్చు. స్పష్టంగా ఉండాలంటే, పెద్ద చిన్న శిశువులు తప్పనిసరిగా రొయ్యలు కావు. చిన్నమ్మలు మరియు రొయ్యలు నిజానికి వేర్వేరు జంతువులు.
కొన్ని ప్రాంతాల్లో, ఆగ్నేయ ఆసియా, తాజా చిన్నమ్మలు మరియు రొయ్యలు తలలు చెక్కుచెదరకుండా విక్రయిస్తాయి. మీరు ఈ రెసిపీలో తలలను ఉపయోగించరు. మీరు, అయితే, పౌండ్ మరియు ఒక సూప్ డిష్ లో ఉపయోగం కోసం రొయ్యల రసం చేయడానికి వాటిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కిలోగ్రాము పెద్ద చిన్నమ్మలు లేదా రొయ్యలు
- 6 tablespoons చింతపండు గుజ్జు
- 1 1/2 టేబుల్ ఉప్పు
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 1 tablespoon చీకటి సోయా సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చిన్నమ్మలు లేదా రొయ్యలు సిద్ధం. ఒక పదునైన పోలిన కత్తిని ఉపయోగించి, శరీర పొడవు వెంట నడిచే నల్ల త్రెడ్ను బహిర్గతం చేయడానికి ప్రతి రొయ్యల వెనుక భాగంలో ఒక చీలికను కత్తిరించండి. బ్లాక్ థ్రెడ్ అనేది జంతు జీర్ణ వ్యవస్థ. దాన్ని లాగి, విస్మరించండి. షెల్లు మరియు తోకలు చెక్కుచెదరకుండా వదిలివేయండి. చిన్నపిల్లలు లేదా రొయ్యలను శుభ్రం చేసి వాటిని కాగితం తువ్వాలతో జాగ్రత్తగా మరియు పూర్తిగా పొడిగా ఉంచండి.
- చింతపండు గుజ్జు సిద్ధం. ఒక గిన్నెలో చింతపండు గుజ్జు వేసి, రెండు టేబుల్ స్పూన్లు వేడి నీటిలో పోయాలి. చింతపండు పల్ప్ మెత్తగా తర్వాత, మీ వేళ్లు లేదా ఒక చెంచా చింతపండు గుజ్జును విప్పుటకు ఉపయోగించాలి, తద్వారా నీటితో కలిపిన మరియు మందపాటి గ్రేవీ అవుతుంది. చింతపండు రసంను వేయడానికి ఒక కోలాండర్ను ఉపయోగించు, చింతపండు విత్తనాలు మరియు పలచని ఫైబర్స్ను విడిచిపెట్టకూడదని నిర్ధారించుకోండి.
- చింతపండు పల్ప్ లోకి ఉప్పు మరియు చక్కెర కదిలించు.
- నిస్సార గిన్నెలో సిద్ధం చేసిన శిశిర లేదా రొయ్యలను ఉంచండి. వాటి మీద చింతపండు మిశ్రమాన్ని పోయాలి. కలపండి. కవర్ మరియు రెండు మూడు గంటల ఫ్రిజ్ లో marinade అనుమతిస్తాయి.
- ఒక wok లేదా వేయించడానికి పాన్, ఉపరితలంపై పొగ తేలు యొక్క శుభాకాంక్షలు వరకు వంట నూనె వేడి.
- వేడి చమురుతో మెరిసిన శిశిర లేదా రొయ్యలను జోడించండి. గిన్నె నుండి ఏదైనా మెరీనాడ్ ను తీసివేసి, పాన్ కు కూడా జోడించండి.
- మిశ్రమం చాలా పొడిగా ఉంటుంది వరకు చాలా అధిక వేడి పైగా చిన్నరొయ్యలు లేదా రొయ్యలు ఫ్రై. రొయ్యలు కొంచెం మచ్చినప్పుడు కనిపిస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 382 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 500 mg |
| సోడియం | 4,177 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 59 గ్రా |