స్పెయిన్ దేశస్థులు ఫిలిప్పీన్స్కు వలస వెళ్ళడానికి చాలా కాలం ముందు, స్థానిక ప్రజలు చాలాకాలం పాటు చైనాతో వర్తకం చేశారు. ఈ రెగ్యులర్ పరస్పరత అనేక మంది చైనీస్ వంటలలో స్థానికులను పరిచయం చేసింది, ఇది మామి అని పిలవబడే సర్వవ్యాప్త నూడుల్ సూప్. ఎందుకంటే మాంసం మారుతూ ఉంటుంది, మామి తరచుగా పక్క మాంసం, చికెన్ మామి , వొంటోన్ మామి వంటి వివరణాత్మక పదంగా ఉంటుంది ...
చైనీస్-శైలి నూడిల్ సూప్ యొక్క ప్రాంతీయ వైవిధ్యాలు అభివృద్ధి చెందాయి. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు బాగా ఇష్టపడే సంస్కరణ సెంట్రల్ ఫిలిప్పీన్స్ నుండి ఉద్భవించింది. లా పాజ్లో, ఇలోయిలో సిటీలో, పంది నూడిల్ సూప్ చారుతో తయారు చేయబడి , పిండిచేసిన చిచార్న్ , పంది మాంసకృత్తులతో అగ్రస్థానంలో ఉంది, ఇది స్పెయిన్ ద్వారా స్థానిక వంటలోనికి దారితీసింది . ఈ చైనా కలిసే-స్పెయిన్ నూడిల్ సూప్ లా పాజ్ బ్యాచోయ్ గా పిలవబడింది .
Batchoy పదం ఫిలిపినో వంటకాలు రెండు నిర్వచనాలు ఉన్నాయి
- పంది మృదులాస్థి, ప్లీహము మరియు మూత్రపిండాలు కోసం సమిష్టి పదం; మరియు
- లా పాజ్, ఇలోలియో సిటీ నుండి నూడిల్ సూప్.
- ఇతర పంది మాంసం వెర్షన్లు కంటే లా పాజ్ batchoy ధనిక చేస్తుంది రసం ఉంది. గొడ్డు మాంసం మజ్జను భాగాలు ఎముకలను పడవేసే వరకు పాక్షికంగా ద్రవపదార్ధాలు మరియు గోధుమపొరలు (సాధారణంగా మామిడి, వెల్లుల్లి లవంగాలు, మిరియాలు మరియు బే ఆకులు), గొడ్డు మాంసం ఎముకలు (మజ్జలతో), పంది ఎముకలు మరియు రొయ్యల తలలు మరియు గుండ్లు ఉంటాయి. రసంలో కలిపితే. రొయ్యల తలలు మరియు గుండ్లు అదనంగా, ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలా మాంసం కొవ్వు రుచి లేదు మరియు రొయ్యల రుచి కప్పివేస్తాయి లేదు. ఇది కేవలం, ఖచ్చితమైన సంతులనాన్ని ఉంచింది.
- లా పజ్ batchoy చేయడానికి, మీరు పదార్థాలు మిగిలిన సిద్ధం అయితే ఉడకబెట్టిన పులుసు కలిగి. ఆ విధంగా, నూడుల్ సూప్ అది పనిచేస్తున్నప్పుడు వేడిగా మారుతుంది.
- చెడిపోయిన మీ అల్లే లేకుంటే, ముక్కలు చేసిన వండిన పంది మాంసంతో ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్పులు వండిన గుడ్డు నూడుల్స్ (చూడండి
- రెండు కోసం గుడ్డు నూడుల్స్ షాపింగ్ మరియు తయారీ చిట్కాలు )
- 1 tablespoon వంట నూనె
- 1/2 teaspoon minced వెల్లుల్లి
- 1/4 టీస్పూన్ తురిమిన అల్లం
- 1/2 కు 2/3 కప్ వండిన మరియు ముక్కలుగా చేసి పంది మాంసం (టెండర్ లైన్, ప్లీహము మరియు మూత్రపిండము) లేదా పంది మాంసం
- 1/4 కప్పు thinly వండని పంది కాలేయం ముక్కలు
- చేప సాస్ , రుచి
- ఉడకబెట్టడం రసం (పైన వివరించినట్లుగా)
- 2 గుడ్లు
- పిండిచేసిన chicharon (కొనుగోలు స్టోర్ జరిమానా ఉంది) రుచి
- అలంకరించు: ముక్కలు ముక్కలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రెండు పెద్ద బౌల్స్ మధ్య గుడ్డు నూడుల్స్ విభజించండి.
- వేయించడానికి పాన్ లో వంట నూనెను వేడి చేయండి. కేవలం సువాసన వరకు వెల్లుల్లి మరియు అల్లంతో నింపండి. పంది మాంసం ముక్కలు (లేదా పంది మాంసం ముక్కలు) మరియు కాలేయం జోడించండి. చేప సాస్ తో సీజన్. మాంసం చేపల సాస్ను గ్రహించేంత వరకు ఉడికించాలి మరియు కాలేయం ద్వారా వండుతారు.
- రెండు గిన్నెల మధ్య సాయుధ మాంసంతో విభజించండి.
- నూడుల్స్ మరియు మాంసం మీద గుడ్డు పగుళ్లు.
- ఉడుకుతున్న రసంలో పోయాలి.
- చూర్ణం chicharon తో (దాతృత్వముగా, నేను సిఫార్సు) చల్లుకోవటానికి
- ముక్కలు స్కాలియన్లు తో అలంకరించు.
- పక్కనే కలాంన్స్ హల్వ్స్ మరియు మరిన్ని చేప సాస్తో సర్వ్ చేయండి.