మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 నుండి 3 కప్పుల కూరగాయల రసం (లేదా చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం)
- 1 బ్లాక్ టోఫు (cubed)
- 1/4 చైనీస్ క్యాబేజీ (చక్కగా ముక్కలుగా చేసి)
- 6 శైటెక్ పుట్టగొడుగులు
- 8 స్కాలియన్లు (వైట్ టాప్స్ విస్మరించబడ్డాయి మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలను కత్తిరించి)
- 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముతకగా)
- 1/4 కప్పు అల్లం (తాజా మరియు ముతకగా కత్తిరించి)
- 4 tablespoons తక్కువ సోడియం సోయా సాస్
- 1 tablespoon తేనె
- 1 చిన్న తీపి ఎరుపు మిరియాలు (సీడ్ మరియు సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 3 ounces udon నూడుల్స్ (ప్యాకేజీ ఆదేశాలు ప్రకారం వండుతారు)
- 2 టీస్పూన్లు నువ్వులు నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక వేసి వరకు ఉడకబెట్టిన పులుసు తీసుకుని.
- ఉడకబెట్టిన వెల్లుల్లి మరియు అల్లం వేసి, ఆవేశమును అణిచి వేయాలి.
- పుట్టగొడుగులను మరియు మిరియాలు వేసి 10 నిముషాల పాటు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
- నూడుల్స్ ప్రవహిస్తుంది మరియు నువ్వుల నూనె తో టాసు.
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల ఆకుపచ్చని బల్లలను గొడ్డలితో నొక్కండి.
- ఉడకబెట్టిన నూడుల్స్ మరియు స్కాలియన్లు జోడించండి.
- 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- సూప్ సర్వ్, 4 సేవలందిస్తున్న బౌల్స్ మధ్య విభజించండి.
వైవిధ్యాలు:
- ప్రోటీన్ కోసం: కోడి, చేపలు, ముక్కలుగా చేసి బ్రసికెట్, రొయ్యలు, ఉడికించిన గుడ్లు లేదా బురద టోఫు
- కూరగాయల కోసం: బిక్ బోక్ చోయ్, బ్రోకలీ లేదా క్యారెట్లు జోడించండి
- మసాలా కోసం: kochukaru (కొరియన్ చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు) లేదా సాంబల్
కొరియాలో నూడుల్స్
పురాతన నూడుల్స్ 4,000 సంవత్సరాలకు పైగా ఆసియాలో తింటారు మరియు ఆనందించారు, కానీ ఆధునిక గోధుమ-ఆధారిత నూడుల్స్ క్రీ.పూ. 100 వరకు ఆసియాలో చేరలేదు. ఈ గోధుమ నూడుల్స్ త్వరగా చైనా నుండి కొరియా వంటి ఇతర ఆసియా దేశాలకు వ్యాపించాయి.
కొరియాలో, నూడుల్స్ వారి దీర్ఘకాలిక మరియు నిరంతర రూపం కారణంగా దీర్ఘాయువుని సూచిస్తాయి. అందువల్ల వారు పెళ్లి వేడుకలు మరియు ముఖ్యమైన కొరియన్ పుట్టినరోజుల్లో సేవలను అందిస్తారు. కొరియా నూడుల్స్ కొరియన్లో "గూక్స్సు" గా లేదా హంజాలో "మినున్" అని పిలుస్తారు (కొరియన్ పాత్రలు కొరియన్ భాషలో కొరియన్ భాషలో స్వీకరించారు మరియు వాడతారు). పురాతన కాలం నుంచి నూడుల్స్ కొరియన్ వంటలలో భాగంగా ఉన్నప్పటికీ, గోధుమ ఖరీదైనది, కాబట్టి 1940 ల వరకు నూడుల్స్ ప్రతి రోజు లేదా ప్రతి వారం తినే లేదా ఆనందించలేదు.
అల్లం గురించి కొన్ని గమనికలు:
అల్లం ఆసియాకు చెందినది, ఇక్కడ వేలాది సంవత్సరాలుగా వంట మసాలాగా మరియు ఔషధంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఔషధ మరియు మూలికా టీ చేయడానికి, శరీరం లో ఉష్ణోగ్రత పెంచడానికి మరియు శరీరం యొక్క జీవక్రియ రేటు పెంచడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు.
మేము ఉపయోగించే మొక్క యొక్క భాగం రూట్, కానీ భూగర్భ కాండం, లేదా భూకంపం కాదు. జింజర్ మరియు జిన్జోన్ వంటి ముఖ్యమైన నూనెలను అల్లం చేసుకోవడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు లభిస్తాయి. జింగోల్స్ ప్రేగుల చలనము పెంచుటకు మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, నొప్పి కణజాలము (అనాల్జేసిక్) మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలు కలిగి ఉండటానికి సహాయపడతాయి.
జీర్ణక్రియకు 2,000 కన్నా ఎక్కువ సంవత్సరాలు జీర్ణక్రియ, వాయువు, అతిసారం మరియు వికారం చికిత్సకు ఉపయోగపడుతుంది.
ఇటీవల, ఇది చలన అనారోగ్యాన్ని నివారించడంలో కొంత ప్రభావాన్ని ప్రదర్శించింది. ఇది సాధారణ జలుబు, కడుపు పూతల, తలనొప్పి, ఋతు తిమ్మిరి, మైగ్రేన్లు, ఆర్థరైటిస్, మరియు నొప్పి చికిత్సకు కూడా ఉపయోగించబడింది.
అల్లం కేలరీల్లో తక్కువగా ఉంటుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు, మరియు అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలు మరియు పిరరిక్సిన్ (విటమిన్ B-6) మరియు పాంతోతేనిక్ యాసిడ్ (విటమిన్ B-5) వంటి విటమిన్లు యొక్క గొప్ప మూలం. ఇది పొటాషియం, మాంగనీస్, రాగి మరియు మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలను కలిగి ఉంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 372 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,643 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 54 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 22 గ్రా |