టెంపురా అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన జపనీస్ ఆహారాలలో ఒకటి. ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆనందించబడింది. ష్రిమ్ప్ టెంపురా, లేదా ఎబిటిన్, చాలా జపనీయుల రెస్టారెంట్లు యొక్క మెనూలకు సాధారణం. ఎమి అంటే రొమ్ము మరియు పది టెంపురా నుండి వస్తుంది. పనిచేసినప్పుడు, రొయ్యల టెంపురా సాధారణంగా మంచిగా పెళుసైన టెంపురా పిండి ముక్కలతో పూయబడుతుంది. వేడి నూనెలో ఒక పువ్వు వంటి టెంపురా పిండి వికసించిన వంట పద్ధతిని హనాజ్ అని పిలుస్తారు), హనా అంటే పువ్వు మరియు అజయ్ అంటే లోతైన వేయించడానికి.
ఈ స్ఫుటమైన, వేయించిన రొయ్యలను వేడి ఆవాలు సాస్ లేదా తీపి & పుల్లని సాస్తో సర్వ్ చేయండి. టెంపురా కొట్టును ఇతర వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు. కూరగాయలు కూడా ప్రయత్నించండి. టెంపురా సాంప్రదాయకంగా బియ్యం యొక్క గిన్నెలో లేదా ఉడికించిన సోబా నూడుల్స్ మరియు పేలికలుగా ఉన్న క్యారట్లు లేదా ముల్లంగి ముల్లంగితో వడ్డిస్తారు.
వంట చిట్కాలు
మంచి మరియు చెడు టెంపురా మధ్య వ్యత్యాసం పిండి- గోల్, వేయించినప్పుడు నూనెను గ్రహించని ఒక కాంతి, స్ఫుటమైన పూత. ఈ ఆకృతిని సాధించడానికి చాలా ముఖ్యమైన దశలు ఉన్నాయి:
- చల్లని అన్ని పదార్థాలు ఉంచండి.
- పిండిని మిక్స్ చేయకండి. చాప్ స్టిక్లు లేదా స్పూన్ను వాడండి, ఎప్పటికీ ఒక whisk. మీరు నీటిలో కదిలించినప్పుడు, ఎండు శాంతముగా వేయించుకోవాలి. నిరపాయ గ్రంథులు పని చేయడానికి ప్రయత్నించకండి, లేదా కొట్టు భారీగా మారుతుంది.
- మీరు కలపాలి నీరు చాలా చల్లగా ఉంటుంది. ఈ వేయించినప్పుడు వెలుతురులో ఉండే ఒక చల్లని కొట్టును చేస్తుంది.
- వేయించడానికి ముందు కొట్టును కలపాలి. ముందుకు సాగడం వలన భారీ పూత ఏర్పడుతుంది.
- రొట్టె మరియు veggies పొడిగా పిండి వాటిని నగ్నంగా ముందు. ఇది పిండి కట్టుబడి సహాయం చేస్తుంది.
- నూనె సరైన ఉష్ణోగ్రత అని నిర్ధారించుకోండి. అది తగినంత వేడిగా లేకపోతే, కొట్టు అది నూనెలను ముంచెత్తుతుంది మరియు దాని ఫలితంగా గట్టి శాంతముగా ఉంటుంది. వంట ప్రక్రియ మొత్తం ఉష్ణోగ్రత స్థిరంగా ఉండాలి.
- మీ ఎంపిక యొక్క ముంచడం సాస్ సమయం ముందు తయారు చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 12 రొయ్యలు (పెద్ద)
- 1 గుడ్డు
- 1 కప్ ఐస్ వాటర్
- వేయించడానికి 1 qt కూరగాయల నూనె
- 1 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి, sifted (దుమ్ము దులపడం కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తోకలు తొలగించకుండా రొయ్యల నుండి తలలు మరియు గుండ్లు తొలగించండి. శివ
- వాటిని నిఠారుగా రొయ్యల కడుపు వైపు రెండు లేదా మూడు కోతలు చేయండి. తేలికగా రొయ్యల వెనుక నిఠారుగా నొక్కండి.
- ఒక కత్తి ఉపయోగించి, రొయ్యల తోకలు నుండి దుమ్ము తొలగించండి.
- కాగితం తువ్వాళ్లు న పొడి ష్రిమ్ప్లు.
- ఒక గిన్నెలో గుడ్డు బీట్ చేయండి. గిన్నెలో మంచు నీరు చేర్చండి.
- గిన్నె లో sifted పిండి జోడించండి మరియు తేలికగా మిక్స్.
- నూనె వేడి 340-350 F.
- తేలికగా పిండి రొయ్యలు.
- టెంపురా పిండి మరియు కోటు రొయ్యలో పూర్తిగా తోక మరియు డిప్ రొయ్యలను ఎంచుకోండి.
- స్ఫుటమైన వరకు రొయ్యల వెంటనే వేసి వేయించాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 203 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 150 mg |
| సోడియం | 499 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 16 గ్రా |