షెపర్డ్ పై లేదా కుటీర పై? బ్రిటిష్ ఫుడ్ పండిట్ల ప్రకారం, మీరు ఈ రెసిపీ చేయడానికి గొర్రెని ఉపయోగిస్తే, అది అధికారికంగా గొర్రెల కాపరి పై అని పిలుస్తారు. మీరు గొడ్డు మాంసం ఉపయోగిస్తే, అది కుటీర పై అని పిలుస్తారు.
ఏమైనా మాంసం మీరు జోడించాలో మరియు మీరు దాన్ని కాల్ చేస్తే, అసలు ఈ వంటకం స్పిన్లో గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది మరియు ఫలితంగా తీపి పై చల్లటి శీతాకాలపు రాత్రి మీద సంపూర్ణమైన సౌకర్యవంతమైన ఆహారంగా ఉంటుంది.
మీరు గ్లూటెన్ రహిత వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ను కనుగొనలేకపోతే, రెసిపీ నుండి మినహాయించి, కొన్ని వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్లు గ్లూటెన్ కలిగి ఉన్న మాల్ట్ వెనీగర్తో తయారు చేయబడతాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 ముక్కలు బేకన్ (ప్రాధాన్యంగా నైట్రేట్ లేకుండా)
- 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం (OR గ్రౌండ్ గొర్రె)
- 1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1 కొమ్మ ఆకుపచ్చ (తరిగిన)
- 1 క్యారట్ (తరిగిన)
- 1 కప్ పుట్టగొడుగులు (తరిగిన)
- 1 కప్పు బటానీలు (ఘనీభవించినవి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తీపి బియ్యం పిండి
- 1 టేబుల్ టమోటా పేస్ట్
- 1 tablespoon
- బంక లేని వోర్సెస్టర్షైర్
- 1/2 కు 3/4 కప్ గొడ్డు మాంసం స్టాక్
- 2 టీస్పూన్లు థైమ్ (ఫ్రెష్)
- 1 tablespoon పార్స్లీ (తాజా, తరిగిన)
- ఐచ్ఛికము: 1 టీస్పూన్ రోజ్మేరీ (తాజా, ముక్కలు)
- 1 3/4 పౌండ్ల బంగాళదుంపలు (ఎరుపు లేదా యుకోన్ గోల్డ్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1/4 కప్పు పాలు
- 3 ఔన్సుల చెడ్దర్ చీజ్ (తురిమిన)
- 1 tablespoon chives (తాజా, తరిగిన)
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
నింపండి
- స్ఫుటమైన వరకు ఫ్రై బేకన్. తొలగించు మరియు చాప్. పక్కన పెట్టండి.
- నేల మాంసం, ఉల్లిపాయ, సెలెరీ మరియు క్యారట్ పంది పంది కొవ్వుతో కలుపు. మాంసం వేగి వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద వేయించాలి.
- పుట్టగొడుగులను మరియు స్తంభింపచేసిన బఠానీలను జోడించండి మరియు సుమారు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఒక thickener వంటి బంక లేని తీపి బియ్యం పిండి జోడించండి మరియు కలపడానికి కదిలించు.
- టమోటా పేస్ట్, గ్లూటెన్ రహిత వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, గొడ్డు మాంసం స్టాక్, థైమ్, పార్స్లీ మరియు ఐచ్ఛిక రోజ్మేరీలలో కదిలించు. మిశ్రమం మందపాటి వరకు ఉడికించాలి మరియు అన్ని కూరగాయలు టెండర్. వేడి నుండి తొలగించు మరియు పక్కన పెట్టండి.
మసాలా బంగాళాదుంప టాపింగ్ చేయండి
- 375 F కు వేడి ఓవెన్
- నీటితో సగం పూర్తి గురించి పెద్ద సాస్పూన్ నింపండి. 1 teaspoon ఉప్పు వేసి ఒక మరుగు తీసుకుని.
- పీల్ మరియు క్వార్టర్ బంగాళాదుంపలు. జాగ్రత్తగా వేడి నీటిలో చేర్చండి, మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి, బంగాళాదుంపలు లేత వరకు ఉడికించాలి. పూర్తిగా ప్రవహిస్తుంది.
- ఒక బంగాళాదుంప రైసర్ లేదా మాషేర్ ఉపయోగించండి. మృదువైన వరకు వెన్న మరియు పాలు మరియు మాష్ జోడించండి.
- తురిమిన చెడ్డర్ చీజ్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి chives లో కదిలించు. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
- ఒక 1 1/2-క్వార్ట్ బేకింగ్ డిష్ లోకి చెంచా మాంసం మరియు కూరగాయల మిశ్రమం.
- మాంసం పైన గుజ్జు బంగాళాదుంపలు విస్తరించండి. మీరు ఇష్టపడితే బంగాళాదుంపలలో ఒక నమూనా తయారు చేసేందుకు మృదువైన మరియు ఒక ఫోర్క్ కోసం ఒక గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి.
- బంగాళాదుంపలు బంగారు గోధుమ వరకు సుమారు 30 నిమిషాల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. వేడి సర్వ్.
గమనిక: వంటగది లో గ్లూటెన్ క్రాస్ కాలుష్యం మానుకోండి! ఎల్లప్పుడూ మీ పని ఉపరితలాలు, సామానులు, చిప్పలు, టూల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి లేబుల్స్ చదవండి. తయారీదారులు ఉత్పత్తి సూత్రీకరణలను నోటీసు లేకుండా మార్చవచ్చు. సందేహాస్పదంగా, ఉత్పత్తిని గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదని ధృవీకరణ కోసం తయారీదారుని సంప్రదించడానికి ముందు ఒక ఉత్పత్తి కొనుగోలు లేదా ఉపయోగించవద్దు.
సాంప్రదాయ షెపర్డ్ పీ
తిరిగి రోజులో, కాల్చిన గొర్రె, గొడ్డు మాంసం, లేదా మటన్ వంటి మిగిలిపోయిన మాంసాలతో గొర్రెలపెడు పై వంటకాలను తయారుచేశారు. ఫ్రెష్ కూరగాయలు మరియు మూలికలు పిండి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కూడిన చిన్న ముక్కలతో పాటు తాజా చీజీ మెత్తని బంగాళాదుంపలతో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి. నేడు, అనేక వెర్షన్లు ఉన్నాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 490 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 101 mg |
| సోడియం | 432 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 37 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 29 గ్రా |