ఈ లీన్ కాల్చు గొడ్డు మాంసం వెల్లుల్లి, నిమ్మ అభిరుచి, మరియు మూలికలు యొక్క ఒక రుచికరమైన మిశ్రమం తో రుద్దుతారు. రోస్ట్ మొదటి 10 నిమిషాలు అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద వండుతారు, మరియు అది పరిపూర్ణతకు నెమ్మదిగా వేయించి ఉంది.
ఈ ఆదివారం విందు కోసం ఒక అద్భుతమైన కాల్చిన గొడ్డు మాంసం, మరియు మిగిలిపోయిన అంశాలతో శాండ్విచ్లు ఉపయోగించవచ్చు, సలాడ్లు న, లేదా కాసేరోల్లో, ఈ గొర్రెల కాపరి పై .
ప్రాథమిక పాన్ గ్రేవీ కోసం రెసిపీ క్రింద ఉన్న చిట్కాలను మరియు వైవిధ్యాలను చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1 teaspoon నిమ్మ పై తొక్క (మెత్తగా తురిమిన)
- 1 teaspoon ఎండిన thyme
- 1/2 టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (సగం కట్)
- 3 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం రోస్ట్ (రౌండ్, టాప్ రౌండ్, పిరుదుల కాల్చు మొదలైనవి)
- అలంకరించు: సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఎరుపు ఉల్లిపాయ
- అలంకరించు: టమోటా ముక్కలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
450 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
ఒక చిన్న గిన్నెలో వెన్న, నిమ్మ పై తొక్క, థైమ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపాలి.
గొడ్డు మాంసం కాల్చు ఉపరితలం మీద వెల్లుల్లి రుద్దులు రబ్.
రోస్ట్ మీద వెన్న మరియు హెర్బ్ మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి, అన్ని వైపులా పూర్తిగా గొడ్డు మాంసం పూత.
ఒక నిస్సార వేయించు పాన్లో ఒక మాంసాన్ని మాంసం ఉంచండి. రోస్ట్ 10 నిమిషాలు వేడిచేసిన 450 F ఓవెన్లో వెలికితీస్తుంది.
325 F కు ఉష్ణోగ్రత తగ్గించండి; గొడ్డు మాంసం 1 గంట నుండి 1 గంటకు మరియు 30 నిమిషాల పొడవునా వేయించాలి.
ఒక మాంసం థర్మామీటర్ మాధ్యమం కోసం 145 F గురించి నమోదు చేయాలి. *
ఓవెన్ నుండి కాల్చినన్ని తొలగించండి, రేకుతో వదులుగా కప్పండి, మరియు వక్రంగా కొట్టడానికి 10 నిముషాల పాటు నిలబడండి.
అంచు చుట్టూ ఉంచుతారు మరియు ఉల్లిపాయ మరియు టమోటా ముక్కలు ఉంచండి.
వెంటనే సర్వ్.
* USDA ప్రకారం, గొడ్డు మాంసం కోసం కనీస సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రత 145 F. ఇక్కడ ధనవంతుల ఉష్ణోగ్రతలు ఉన్నాయి:
స్టీక్ / బీఫ్ ఉష్ణోగ్రత చార్ట్
- Rare120 F - 125 F (48.9 సి నుండి 51.6 సి)
- మధ్యస్థ-అరుదైన 1 F F-135 F (54.4 C నుండి 57.2 C)
- Medium140 F - 145 F (60 C నుండి 62.8 C)
- మధ్యస్థ-బాగా -150 F-155 F (65.5 C నుండి 68.3 C)
- Well done160 F (71.1 C) మరియు పైన
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- ఒక పాన్ గ్రేవీ చేయడానికి, పాన్ లో మిగిలి ఉన్న చిలకలు అన్ని 2 tablespoons ఆఫ్ పోయాలి. మీడియం వేడి మీద పాన్ ఉంచండి. 1/4 కప్పు నీటితో 2 టేబుల్ స్పూన్లు కార్న్స్టార్క్తో కలపండి మరియు త్రవ్వటానికి కదిలించు. మందపాటి మరియు బబ్లింగ్ వరకు గందరగోళాన్ని, గొడ్డు మాంసం స్టాక్ యొక్క 2 కప్పులు మరియు ఉడికించాలి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
పెప్పర్ మరియు హెర్బ్ క్రస్టెడ్ సైర్లోయిన్ స్ట్రిప్ రోస్ట్
స్లో రోస్ట్డ్ స్పూన్ రోస్ట్ (టాప్ సిర్లోయిన్)
రెడ్ వైన్ సాస్ తో సిర్లోయిన్ రోస్ట్
పాన్ గ్రేవీతో హెర్బ్ క్రస్టెడ్ బీఫ్ టాప్ లౌస్ట్ రోస్ట్
హెర్బ్ మరియు స్పైస్ బీఫ్ టెండర్లైయిన్ రోస్ట్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 407 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 156 mg |
| సోడియం | 256 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 51 గ్రా |