"చెంచా కాల్చిన" లేదా "టాప్ సిర్లోయిన్" అని పిలిచే ఒక వేయించు రొట్టె యొక్క గొడ్డు మాంసం యొక్క సువాసనగల కట్ మరియు ఇది వేయించడానికి మంచి ఎంపిక.
ఈ చెంచా వేయించు వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచికోసం చేయబడి, అది పరిపూర్ణతకు కాల్చినది. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత అధిక మొదలవుతుంది, తరువాత 15 నిమిషాల తర్వాత ఉష్ణోగ్రత గణనీయంగా తగ్గుతుంది. ఈ పుట్టకాయ కాల్చును నెమ్మదిగా వేయించడం వలన అది మృదువుగా మరియు జ్యుసికి వెళ్తుంది. గుజ్జు లేదా కాల్చిన బంగాళాదుంపలు, ఉడికించిన కూరగాయలు మరియు సలాడ్తో ఈ రుచికరమైన రోస్ట్ గొడ్డు మాంసంను అందిస్తాయి. ఉడికించిన బ్రోకలీ మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్ కాల్చిన గొడ్డు మాంసంతో చాలా మంచివి.
ఎర్ర వైన్ తో ఈ గొడ్డు మాంసం ప్రధాన పక్కటెముక కాల్పుల మరొక రుచికరమైన ఎంపిక, ప్రత్యేకంగా మీరు సంస్థ ఎదురుచూస్తుంటే. ఆదివారం విందు, ప్రత్యేక విందు, లేదా సెలవు విందు కోసం అద్భుతమైన భోజనం చేస్తుంది. లేదా అదనపు ప్రత్యేక అతిధుల కోసం కాల్చు లేదా గొడ్డు మాంసం మృదులాస్థి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్ల టాప్ సిర్లోయిన్ గొడ్డు మాంసం కాల్చు (ఆక: చెంచా వేయించు)
- 2 టీస్పూన్లు
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (గుజ్జు మరియు చక్కగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1/2 టీస్పూన్
- మిరప పొడి
- 1/2 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon కోషెర్ ఉప్పు
- 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- డాష్ గ్రౌండ్ కారెన్ పెప్పర్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పొయ్యి వేడి 425 F. రేకు ఒక వేయించు పాన్ లైన్ మరియు పాన్ లో ఒక రాక్ ఉంచండి.
- సిద్ధం పాన్ లో కాల్చిన ఉంచండి మరియు ఆలివ్ నూనె తో అన్ని వైపులా అది రుద్దు. చిన్న గిన్నెలో మిరపకాయ, జీలకర్ర, ఉప్పు, మరియు నలుపు మరియు కారపు మిరియాలుతో మిక్స్డ్ వెల్లుల్లి మిళితం చేస్తుంది. వేయించు పైగా మసాలా మిశ్రమం రుద్దు.
- 15 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో స్పూన్ కాల్చు కాల్చండి. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను 225 F కు తగ్గించండి మరియు సుమారు 3 గంటల పాటు (సుమారు పౌండ్లకు 45 నిమిషాలకు 1 గంటకు) కాల్చడం కొనసాగించండి లేదా కావలసినంత వరకు పూర్తి చేయండి.
- మధ్యస్థ-అరుదైన, గొడ్డు మాంసం 135 F నుండి 140 F వరకు నమోదు చేయాలి. * ఒక మాంసం థర్మామీటర్ లేదా కాల్చిన మందపాటి భాగంలో ఓవెన్ ప్రోబ్లో.
- రేకుతో వదులుగా నిలపండి మరియు వక్రంగా కొట్టడానికి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
6 పనిచేస్తుంది.
సాధారణంగా, మీడియం-అరుదైనది టెండర్ మరియు జూసీ రోస్ట్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, కానీ USDA ఫుడ్ సేఫ్టీ వెబ్సైట్ ప్రకారం, గొడ్డు మాంసం కోసం కనీస సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రత 145 ఎఫ్.
చిట్కాలు
- అదనపు రుచి కోసం, వంట ముందు గొడ్డు మాంసం చాలా గంటలు prepping పరిగణలోకి. చమురు మరియు చేర్పులతో కాల్చిన రుచిని రుద్దండి మరియు తరువాత దానిని ప్లాస్టిక్ చుట్టులో మూసివేయండి లేదా ఆహార నిల్వ బ్యాగ్లో ముద్రించండి. కొన్ని గంటలు లేదా రాత్రిపూట రిఫ్రిజిట్ చేయండి. Preheat పొయ్యి 425 F. సిద్ధం కాల్చిన పాన్ లో రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు స్థానం నుండి కాల్చు తొలగించండి. దర్శకత్వం వహించండి.
బేధాలు
- ఒక కాజున్ లేదా క్రియోల్ మసాలా మిశ్రమం యొక్క 1 teaspoon తో మిరప పొడి మరియు నేల జీలకర్రను భర్తీ చేయండి. క్రియోల్ మసాలా ఉప్పును కలిగి ఉంటే, కోషెర్ ఉప్పును వదిలేయండి.
- వెల్లుల్లి పొడి లేదా గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి 1 teaspoon తాజా ముక్కలు వెల్లుల్లి పునఃస్థాపించుము.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 540 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 203 mg |
| సోడియం | 541 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 8 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 68 గ్రా |