పాక కళలలో, మసాలా పొడిని పిమెంట డయాసియా అని పిలిచే ఒక మొక్క యొక్క ఎండబెట్టిన పండ్ల నుంచి తయారైన మసాలా. మిర్టిల్ కుటుంబానికి చెందిన ఒక సభ్యుడు-స్పానిష్ అన్వేషకులు పెప్పర్తో మిరపకాయతో గందరగోళంలో ఉన్నారు, ఇది పెప్పర్ కార్న్లను పోలి ఉంటుంది- కరేబియన్, మధ్య తూర్పు మరియు లాటిన్ అమెరికన్ వంటకాల్లో ఇతరులతో పాటు అన్నిటినీ ఉపయోగిస్తారు.
కరేబియన్కు ప్రారంభ అన్వేషకులచే అల్పపీప్ ఐరోపాకు తిరిగి పంపబడింది. సుగంధం కూడా పాత ప్రపంచ పాలెట్లకు స్వాగతించేది, బ్రిటన్ మరియు స్పెయిన్ రెండింటిలోనూ మసాలా దినుసుల పెంపక ప్రయత్నాలు విఫలమయ్యాయి.
మసాలా దినుసుల రుచి దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, జాజికాయ, మరియు మిరియాలు. మసాలా వైన్ మరియు వేడి పళ్లరసంతో సహా సువాసన డెజర్ట్స్, సైడ్ డిషెస్, ప్రధాన కోర్సులు మరియు పానీయాలకు బహుముఖ మసాలాను ఉపయోగించవచ్చు.
గ్రౌండ్ లేదా హోల్
మసాలా దినుసు పూర్తిగా గ్రౌండ్ రూపంలో లేదా మొత్తంలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఒకసారి గ్రౌండ్, అయితే, మసాలా దినుసు త్వరగా దాని పీడనాన్ని కోల్పోతుంది. కానీ మొత్తంగా మొత్తం నేల సుగంధాలు మొత్తం లవంగాలు లేదా బెర్రీలు కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి. మొత్తం మసాలా బెర్రీలు కొన్నిసార్లు స్టిక్స్ లేదా చారు, మరియు ఊరగాయ మరియు మెరుస్తూ ఉంటాయి. మీరు గుమ్మడికాయ కేక్ లేదా పై, మసాలా కేకులు, మరియు బెల్లము వంటి డెజర్ట్లలో గ్రౌండ్ వెర్షన్ను ఉపయోగించి మంచి విజయాన్ని పొందుతారు.
మాంసంతో మసాలా
సీజన్ మసాలా బెర్రీలు ఒక గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రె కాల్చు. మీరు వెల్లుల్లి లవంగాలు వలె మీ మాంసంలోకి బెర్రీలు తాగండి. రుచి కొంచెం తియ్యగా ఉంటుంది. లేదా, మీరు సగం వెల్లుల్లి మరియు సగం మసాలా పొడిని ఉపయోగించవచ్చు. మీరు బెర్రీలు ఒక బిట్ లొంగదీసుకోదలుచుకుంటే, మీరు వాటిని మసాలా వాటిని ఉపయోగించే ముందు వాటిని ఉడికించాలి.
మీరు 10 నిమిషాలు వాటిని రొట్టెలుకాల్చు లేదా stovetop న తారాగణం ఇనుము స్కిల్లెట్ వాటిని వేడి చేయవచ్చు.
ఆల్పైస్ యొక్క మధ్యధరా రుచి సిన్సిన్నాటి-శైలి మిరపకాయలో మెరిసిపోతుంది, ఇది మాంసం సాస్, స్పఘెట్టిని బాగా నడపడం లేదా కాయ్ కుక్కల కొరకు ప్రధమంగా ఉంటుంది.
ఆల్పైస్ యొక్క జమైకన్ యాక్సెంట్
జమైకా మిరియాలు మరియు న్యూస్పైస్ అని కూడా పిలువబడే ఆల్పైస్, జమైకా జెర్క్ కోడిలో కీలకమైన పదార్ధాలలో ఒకటి.
గ్రౌండ్ మసాలా పొడి చక్కెర, ఉప్పు, అల్లం, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క మరియు ఇతర మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు, సోయ్ సాస్, సున్నం రసం మరియు చమురుతో కలిపి మిరపకాయను ఏర్పరుస్తుంది. మొత్తం కోడి కాళ్ళు marinade లో పూత మరియు రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటెడ్. చికెన్ ఒక కాస్ట్-ఇనుము స్కిల్లెట్ లో కాల్చిన లేదా వండుతారు.
మసాలా మరియు కూరగాయలు
స్ట్రింగ్ బీన్స్, క్యారట్లు, క్యాబేజీ, లేదా మరింత అన్యదేశ రుచి కోసం పుట్టగొడుగులను పైగా 1/8 కు 1/4 టీస్పూన్ టాసు. అంతేకాక, వెన్న, ఉప్పు, మిరియాలు వంటి వాటిలో ఎన్నోసార్లు మీరు రుచి చూడవచ్చు? లేదా మిక్స్ లోకి కొన్ని మసాలా పొడి బెర్రీస్ గ్రౌండ్తో తెలుపు మరియు నల్ల మిరియాలు వేసి ప్రయత్నించండి.
ఆల్పైస్ కోసం ప్రత్యామ్నాయాలు
మసాలా దినుసుల కోసం ఒక రెసిపీ పిలుపునిచ్చినట్లయితే మరియు మీకు ఏమీ లేనట్లయితే, మీరు సమాన భాగాలుగా నేల లవంగాలు, గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ మరియు గ్రౌండ్ జాజికాయలను కలపడం ద్వారా ప్రత్యామ్నాయంగా కలపవచ్చు. దీనికి విరుద్ధంగా, మీకు జాజికాయ, లవంగాలు, లేదా దాల్చినచెక్క చేతితో లేకపోతే, బదులుగా మసాలా పొడిని ఉపయోగించండి.
నిల్వ సూచనలు
ప్రత్యక్షంగా సూర్యకాంతి నుండి దూరంగా ఒక గాలి చట్రం కూజా లేదా మరొక కంటైనర్ లో నిల్వ చేయడం ద్వారా మీ మసాలా దినుసు తాజాగా మరియు సిద్ధంగా ఉండండి. ఇది మొత్తం లేదా భూమి అని సంవత్సరాలు పాటు సాగుతుంది. అది స్తంభింప లేదా అతిశీతలపరచు అవసరం లేదు.