కొత్తిమీర మరియు కొత్తిమీర వంట చిట్కాలు

కొలాంట్రో మీరు ఆ మూలికలలో ఒకటి, మీరు ప్రేమ లేదా ద్వేషం. ప్రత్యేకమైన వాసన ప్రతికూలంగా ప్రజలు దూరంగా తిరుగుతాయి లేదా దాని బలమైన సిట్రస్ వాసన తో వేసవి వాటిని గుర్తుచేస్తుంది. వాసన మరియు రుచి వాటిని సోప్-మరియు మంచి కారణం కోసం గుర్తుచేసే కొందరు వ్యక్తులు ఉన్నారు. ఫ్లేవర్ కెమిస్ట్స్ కొలాంట్రో యొక్క సువాసన సబ్బుతో కొన్ని అణువులు పంచుకుంటారని కనుగొన్నారు. కానీ వంటకాలలో కొత్తిమీరని ఉపయోగించడం మనలో ఉన్నవారికి మనస్సులో ఉంచుకోవలసిన కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి.

మొదట పేరుతో అనిశ్చితి.

కొలాంట్రో Vs. కొత్తిమీర

ప్రపంచంలోని వివిధ ప్రాంతాలలో వేర్వేరు పేర్లతో దీనిని పిలుస్తారు ఎందుకంటే కొత్తిమీర గురించి కొంత గందరగోళం తలెత్తుతుంది-కొందరు ప్రదేశాల్లో దీనిని కొత్తిమీర అని పిలుస్తారు, దీనిని కొత్తిమీరగా పిలుస్తారు. గందరగోళానికి జోడించుటకు, కొత్తిమీర విత్తనాలు ఉన్నాయి, ఇవి మొక్కల భాగంలో ఉంటాయి, ఇవి ఆకుపచ్చని ఆకులను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, కానీ ఆకుల యొక్క రుచికి ఎలాంటి పోలిక లేదు. ఇవి వంటలో చాలా భిన్నంగా ఉపయోగించబడతాయి మరియు కొత్తిమీర ఆకులుతో పరస్పరం మారవు. వారు పూర్తిగా వేర్వేరు రుచులు మరియు ఆకృతులను కలిగి ఉంటారు-విత్తనాలు సున్నితమైన సువాసన కలిగి ఉంటాయి మరియు సాగే, క్యారే, మరియు నిమ్మకాయల కలయికతో ఒక రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

ఈ రెండింటిని తేలికగా గుర్తించడానికి, ఆకుకూరలు, కొత్తిమీర మరియు కొత్తిమీరగా విత్తనాలుగా సూచించడానికి ఉత్తమం. మరియు కొత్తిమీర పార్స్లీ కుటుంబానికి చెందినది అయినప్పటికీ మరియు చాలా సారూప్యమైనది అయినప్పటికీ-మీరు వారి రుచులు నాటకీయంగా భిన్నమైనవని, ఖచ్చితంగా రెండు కలుపుకోవాలని అనుకోరు.

ఇది కొనుగోలు ముందు మీరు ఒక వాసన పడుతుంది ఉత్తమం!

Culantro అనే హెర్బ్ కూడా ఉంది, ఇది కొబ్బరి కోసం ఒక ప్రత్యామ్నాయ స్పెల్లింగ్ కాని కరేబియన్ మరియు ఆసియా వంటలలో ఉపయోగించిన ఒక మొక్క.

కొత్తిమీర వంట చిట్కాలు

ఒక రెసిపీలో తాజా మూలికలను ఉపయోగించినప్పుడు, హెర్బ్ యొక్క రంగు మరియు రుచిని నిర్వహించడానికి వంట చివరలో ఆకులు జోడించడం వంటి కొన్ని సాధారణ చిట్కాలు ఉన్నాయి.

కాబట్టి, వేడి గిన్నె లో తాజా కొత్తిమీర ఉపయోగించినప్పుడు, ఈ హెర్బ్ యొక్క బోల్డ్ రుచి యొక్క పూర్తి లాభం పొందడానికి చివరి నిమిషంలో జోడించండి. కొత్తిమీర ఆకులు కోసం ఒక రెసిపీ కాల్స్ చేసినప్పుడు తాజా కొత్తిమీరను ఉపయోగించడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది. పార్స్లీ కొత్తిమీర కోసం ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు, కానీ ఫలిత ఫలకము యొక్క రుచి అసలైన మిశ్రమం యొక్క ఉద్దేశ్యం కంటే వేర్వేరు మరియు తక్కువస్థాయిలో ఉంటుంది.

అనేక లాటిన్ వంటకాలకు ముఖ్యంగా సల్సా మరియు ceviche, అలాగే ఆసియా మరియు భారతీయ ప్రత్యేకతలు కోసం అవసరమైన సరంజామా Cilantro . ఇది ఎంతో భయానక వాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఉత్తమంగా బోల్డ్ రుచులు మరియు చేర్పులు ఉపయోగిస్తారు. సల్సా మరియు guacamole పాటు, కొత్తిమీర సలాడ్లు, scrambled గుడ్లు, రొయ్యలు మరియు అవోకాడో, వేరుశెనగ సాస్ తో నూడుల్స్, మరియు ఒక margarita లో muddled కూడా తాజా వైభవం తీసుకుని చేయవచ్చు.

కొత్తిమీర సీడ్ వంట చిట్కాలు

మీరు రెసిపీలో కొత్తిమీర విత్తనాలను ఉపయోగించినట్లయితే (అవి తాజా కొత్తిమీర ఆకులు కోసం ప్రత్యామ్నాయం కాదు), కొన్ని విషయాలను మనసులో ఉంచుకోవడం ఉత్తమం. కొత్తిమీర గింజలు సాధారణంగా వారి పూర్తి రుచిని బయటకు తీసుకొనుటకు ముందుగానే కాల్చినవి. ఈ సువాసన వరకు పొడి స్కిలెట్లో చేయవచ్చు, తరువాత ఒక కాఫీ గ్రైండర్లో లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో ఒక టీస్పూన్ కొత్తిమీర విత్తనాలు ఒక టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీరకు సమానం.

గ్రౌండ్ కొత్తిమీర భారతీయ కూరల్లో ఒక ప్రముఖ అంశం, ముఖ్యంగా గరం మసాలా , మరియు మొత్తం కొత్తిమీర విత్తనాలు ఊరగాయలో ఒక సాధారణ పదార్ధం.