కొత్తిమీర ఒక మూలిక మరియు మసాలా రెండు సూచించవచ్చు. కొత్తిమీర అనే పదాన్ని ప్రపంచంలోని కొత్తిమీర ఆకులు మరియు విత్తనాలు రెండింటిలోనూ ఉపయోగించినప్పటికీ, ఇది సాధారణంగా ఎండిన కొత్తిమీర గింజలను సూచిస్తుంది, ఇవి మొత్తం స్పైస్ మరియు గ్రౌండ్ గా ఉపయోగించబడతాయి. కొత్తిమీర ఆకులు మరియు కొత్తిమీర విత్తనాలు వేర్వేరు రుచి చూస్తాయి మరియు వంటకాల్లో ప్రతిదానికీ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండవు.
కొత్తిమీర విత్తనాలు రౌండ్ మరియు టానిష్ గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.
వారు ఒక స్పైసి, సిట్రస్ రుచిని కలిగి ఉంటారు మరియు చాలా మార్కెట్టుల సుగంధా నడవలో అందుబాటులో ఉంటారు. రెసిపీ సూచనలకి ప్రత్యేక శ్రద్ధ చెల్లించవలసి వుంటుంది, అంతేకాక వంటకం లో విత్తనాలను లేదా ఆకులు వాడటానికి రచయిత కావాలో లేదో నిర్ధారించడానికి ఎలాంటి పదార్ధము జాబితాలో ఉంది.
కొరియర్ యొక్క చరిత్ర
కొత్తిమీర చరిత్రలో పురాతన మూలికలు మరియు మసాలా దినులలో ఒకటి. కొత్తిమీర బైబిల్లో ప్రస్తావించబడింది, 5000 BC కి చెందిన శిధిలాలలో విత్తనాలు కనుగొనబడ్డాయి, దీని పేరు గ్రీకు పదం కోరిస్ నుండి వచ్చింది, దీని అర్ధం స్టింక్ బగ్. ఇది కొట్టుకుపోయినప్పుడు కొత్తిమీర మొక్కల ఆకులు ఇచ్చిన బలమైన వాసనకు ఇది సూచన.
మూలికలు vs. సుగంధ ద్రవ్యాలు: తేడా ఏమిటి?
మూలికలు మొక్కల తాజా, ఆకుల భాగం. మూలికలు చాలా రుచిలో మారుతూ ఉంటాయి మరియు తీపి, స్పైసి లేదా రుచికరమైన ఉండవచ్చు. మొక్కల యొక్క విత్తనాలు, రూట్ లేదా బెరడు నుంచి మసాలా దినుసులు వచ్చి ఉంటాయి, వీటిని మొక్కల యొక్క తినదగిన భాగంగా భావిస్తారు, ఆకుతోపాటు, మసాలా కోసం ఉపయోగిస్తారు.
కొన్ని మొక్కలు రెండు ఉన్నాయి. ఈ సందర్భంలో, కొత్తిమీర ఆకులు మరియు కొత్తిమీరను విత్తనాలను సూచిస్తుంది.
కొరియర్ ప్లాంట్
కొరియర్ పార్స్లీ యొక్క సభ్యుడు ( అపాయసియే ) కుటుంబం. ఇది సన్నని ఆకుపచ్చ కాండం మీద పెరుగుతుంది వార్షిక మొక్క. మొక్క మూడు అడుగుల పొడవు వరకు పెరుగుతుంది మరియు ఆకులు పార్స్లీ ఆకులు పోలి ఉంటాయి.
కొత్తిమీర పువ్వులు, ఇది ఊదా రంగు మరియు రౌండ్, లేత గోధుమ రంగు గింజలతో, తెలుపు పువ్వులని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ విత్తనాలు కొవ్వొత్తులను మరియు సుగంధంగా వాడవచ్చు. కొరియర్ యూరోప్, ఆసియా, ఆఫ్రికా మరియు అమెరికాలలో ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఒక స్థానిక మొక్కగా పెరుగుతుంది.
కొత్తిమీర మరియు కొత్తిమీర ఉపయోగించి
కొత్తిమీరను ఉపయోగించడం వలన కొత్తిమీరను ఉపయోగించడం చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే వారి రుచులు మరియు అల్లికలు పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. సాధారణంగా, కొత్తిమీర విత్తనాలు ఉపయోగించటానికి ముందు కాల్చినవి, మరియు గ్రౌండ్ కొత్తిమీర కూర మరియు కాల్చిన పదార్ధాల వంటి వాటిని ఉడికించాలి చేయడానికి ఒక సుగంధంగా ఉపయోగిస్తారు. ఉడికించిన-ఫ్రైస్ నుంచి టాకోస్ వరకు సువాసన పదార్ధాలకు చివరి నిమిషంలో కొత్తిమీరగా ఉపయోగిస్తారు.
వారి వంట పద్ధతులు భిన్నంగా ఉంటాయి, అలాగే కొత్తిమీర మరియు కొత్తిమీర నిల్వ పద్ధతులు . చాలా కొత్తిమీర ఎండబెట్టి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎయిర్-గట్టి కంటైనర్లో ఉంచాలి. కొత్తిమీర సాధారణంగా రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్లో చల్లగా ఉంటుంది.
కొత్తిమీర రుచి lemony, టార్ట్ మరియు citrusy వర్ణించబడింది. సలాడ్ వంటి కొత్తిమీర రుచి చూసే ప్రజలు ఒక చిన్న భాగం ఉంది. ఇది అదహేయిడ్ రసాయనాలను గుర్తించే ఒక అరుదైన జన్యువుతో తిరిగి జతచేయబడుతుంది, ఇవి సబ్బులో కూడా ఉన్నాయి. ప్రేక్షకులకు వంట చేసినప్పుడు, కొత్తిమీరకు సాధారణ ప్రత్యామ్నాయం పార్స్లీ.