దిల్ వీడ్ హిస్టరీ అండ్ యూసెస్

దిల్ కలుపు సహజంగా ఊరగాయలను చూస్తుంది. అమెరికన్లు ప్రతి సంవత్సరం 2.5 బిలియన్ పౌండ్ల పౌండ్లను వినియోగిస్తారు కనుక ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు. ఐరోపా మరియు ఆసియాలో, మెంతులు చాలా వరకు ప్రధానమైన మూలికలుగా ఉన్నాయి , నార్డిక్ దేశాలలో గట్టిగా మత్స్య సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. న్యూ వరల్డ్ కు తూర్పు ఐరోపా వలసదారులు మెంతులు విలీనం చేసిన అనేక సాంప్రదాయ వంటకాలను తీసుకువచ్చారు.

సన్నని, బొటనవేలుగల ఆకుపచ్చ ఆకులు డిల్ కలుపు (లేదా డిల్లీడ్) అని పిలవబడే సుగంధ మూలికగా మారతాయి, మరియు ఓవల్ ఫ్లాట్ విత్తనాలు ఎక్కువగా కాయగూర స్పైస్ మెంతులుగా సూచించబడతాయి.

తోటలో లేదా కంటైనర్లలో ఇంట్లోనే మెంతులు పెరుగుతాయి. (మీరు మీ సొంత పెరుగుతాయి ఉంటే, పరిపక్వ విత్తనాలు పక్షులు విషపూరితం అని తెలుసుకోండి.) తినదగిన తెలుపు లేదా పసుపు పువ్వులు కనిపిస్తాయి ఒకసారి, మొక్క ఆకుకూరలు ఉత్పత్తి నిలిపివేస్తుంది. కానీ మీరు ఒక విజువల్ ఆశ్చర్యానికి సీసాలలో ఊరవేసి పువ్వులు వేయవచ్చు లేదా సలాడ్ను అలంకరించడానికి వాటిని ఉపయోగించవచ్చు. మరియు మీరు మెంతులు సీడ్ పెంపకం అనుకుంటే, మీరు పుష్పం పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తున్నాము అవసరం.

దిల్ వీడ్ యొక్క నివాసస్థానం

బొటానికల్ అనథం గ్రావేలొలన్స్గా పిలుస్తారు, ఇది దాని జాతికి ఏకైక జాతి అయినప్పటికీ, మెంతులు పార్స్లీ మరియు ఆకుకూరల వంటి కుటుంబానికి చెందుతుంది. ఇది తూర్పు మధ్యధరా ప్రాంతం మరియు పశ్చిమ ఆసియా ప్రాంతాలకు చెందినది. పదం మెంతులు ఉపశమనం లేదా శ్రావ్యమైన అర్థం పాత నోర్స్ పదం dylla నుండి వచ్చింది . ఈజిప్టు మెడికల్ గ్రంథాలలో ఇది సుమారు 3000 BC కి వ్రాయబడినది.

1 వ శతాబ్దం లో రోమ్, మెంతులు కలుపు మంచి అదృష్ట చిహ్నంగా భావించబడేది. పురాతన ఈజిప్షియన్లు మంత్రగత్తెలను పారద్రోలేందుకు మరియు కామోద్దీకుడిగా ఉపయోగించారు.

గ్రీకులకు, మెంతులు సంపదను సూచిస్తాయి. అనేక సంస్కృతులు ఔషధ లక్షణాలకు, ముఖ్యంగా దెబ్బతిన్న కడుపు ఉపశమనానికి దాని సామర్ధ్యం కోసం దీన్ని సాగు చేశాయి. ఇది బైబిల్లో కూడా పేర్కొనబడింది. ప్యూరిటాన్స్ మరియు క్వేకర్లు తమ పిల్లలకు మెంతులు విత్తనాలు ఇచ్చారు. ఆధునిక జ్ఞానం మెంతులు విత్తనాల క్రెడిట్ను శ్వాస శుద్ధి మరియు యాంటీ బ్యాక్టీరియల్ గా ఇస్తుంది, అంతేకాక తల్లి పాలివ్వడాల్లో పాలు ఉత్పత్తిని ప్రేరేపించడం మరియు నొప్పి తగ్గించడానికి ఇది నమ్ముతారు.

డిల్ వీడ్ యొక్క ఉపయోగాలు

మెండు కలుపు యొక్క సుగంధం లైకోరైస్-వంటి రుచి తేలికపాటి మంట లేదా ఫెన్నెల్తో పోలి ఉంటుంది. నిజానికి, ఈ మొక్క వాస్తవానికి ఫెన్నెల్ ఫ్రాండ్స్ కోసం పొరపాటు. దాని రుచి మరియు రంగును కాపాడటానికి వంట చివరిలో తాజా మెంతులు కలుపు. డెల్ విత్తనాలు చూర్ణం చేయబడవచ్చు లేదా అంతరంగ సమయములో చల్లగా ఉంటాయి లేదా వేడిని నిజంగా రుచికి తెస్తుంది. మసాలా దినుసు విభాగాలలో లభ్యమైనప్పటికీ, తాజా మెండు కలుపు యొక్క రుచిని ఎండిన హెర్బ్కి తీసుకు రాదు.

ఊరగాయ మసాలాగా దాని ఉపయోగం దాటి, గుమ్మడికాయ మరియు వేసవి స్క్వాష్, ఆస్పరాగస్ మరియు బచ్చలికూర కోసం ఒక సహజ సంబంధం ఉంది. ఇది హెర్రింగ్ మరియు సాల్మొన్ వంటి చల్లని-నీరు చేపలను పూర్తి చేస్తుంది మరియు ఇది బోర్షుట్ కోసం వంటకాల్లో ప్రముఖంగా కనిపిస్తుంది. ఇది మూలికల సలాడ్ మిశ్రమానికి ఒక స్పష్టమైన రుచిని జతచేస్తుంది, మరియు ఇతర క్లాసిక్ గ్రీకు వంటకాలలో తరచుగా టజాట్కీలో కనిపిస్తుంది .