సత్యం ఆగ్నేయ-ఆసియా అంతటా ప్రసిద్ధి చెందిన కాల్చిన మాంసం వంటకం. ఇండోనేషియా సత్యాేసే నిజమైన జన్మ స్థలంగా భావించబడుతుంది, కానీ ఈ వంటకం థాయ్ల్యాండ్, మలేషియా, సింగపూర్ మరియు ఇతరాలతో సహా చుట్టుప్రక్కల ఉన్న దేశాల్లో నిర్వహించబడింది. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన సాయే చికెన్ లేదా పంది మాంసం, కానీ గొడ్డు మాంసం అలాగే టోఫు సత్యాేను కూడా ఉపయోగిస్తారు.
సాయీ చేయడానికి, మీరు సన్నని ముక్కలు లేదా చిన్న కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా మాంసంను కట్ చేసి, మూలికలు మరియు మసాలా దినుసుల మిశ్రమాన్ని మిశ్రమం చేస్తాయి. మాంసం అప్పుడు చెక్క స్టిక్స్ (సాయి స్టిక్స్ అని పిలుస్తారు) మరియు బొగ్గు లేదా మీ సొంత పెరటి BBQ పైగా పేల్చివేసిన.
సత్యం సాసే సాస్తో సంప్రదాయబద్ధంగా వడ్డిస్తారు, ఇది తాజా వేరుశెనగ సాస్, నిజమైన సత్య ప్రేమికుడి కోసం తప్పనిసరిగా ఉండాలి. ఈ థాయ్ కేబాబ్స్ లేదా సాయే రెసిపీ మలేషియా మరియు థాయ్ రూట్స్ రెండింటినీ కలిగి ఉన్న కుటుంబం యొక్క మర్యాదకు వస్తుంది. ఇది తరాల ద్వారా ఇవ్వబడింది మరియు మేము సంతోషంగా అది మీతో భాగస్వామ్యం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 నుండి 12 చర్మంలేని చికెన్ తొడలు (సన్నని కుట్లు లోకి కట్)
- సతె మరీనాడే:
- 1/4 కప్పు
- lemongrass (ముక్కలు, తాజా లేదా ఘనీభవించిన)
- 2 చిన్న (లేదా 1 చిన్న ఉల్లిపాయ, ముక్కలుగా చేసి)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1-2 తాజా ఎరుపు మిరపకాయలు (ముక్కలు, లేదా 1 / 2-1 teaspoon కారపు పొడి, రుచి)
- 1 thumb-size ముక్క galangal (సన్నగా ముక్కలు, లేదా అల్లం)
- 1 teaspoon తాజా ముక్కలు
- పసుపు (లేదా 1/2 teaspoon ఎండిన పసుపు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నేల కొత్తిమీర
- 2 టీస్పూన్లు జీలకర్ర
- 3 tablespoon చీకటి సోయా సాస్
- 4 టేబుల్
- చేప పులుసు
- 5-6 tablespoon గోధుమ చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీరు మాంసం సిద్ధం అయితే, బర్నింగ్, కవర్ మరియు నీటిలో skewers నాని పోవు నిరోధించడానికి.
- ఒక గిన్నె లో సన్నని కుట్లు లేదా చిన్న ముక్కలు మరియు చోటు లోకి చికెన్ కట్.
- ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా ఛాపర్ లో అన్ని marinade పదార్థాలు ఉంచండి. బాగా ప్రాసెస్ చేసి, ఆపై marinade రుచి పరీక్షించండి. ఉత్తమ రుచి పూర్తి చేయడానికి ఉత్తమమైన రుచి కోసం పూర్తి తీపి మరియు లవణం ఉండాలి.
- రుచి సర్దుబాటు చేయడానికి మరింత చక్కెర లేదా ఎక్కువ చేప సాస్ (ఉప్పు స్థానంలో) జోడించండి. మీరు అది spicier కావాలా మీరు మరింత మిరప జోడించవచ్చు.
- మాంసం మీద marinade పోర్ మరియు మిళితం కదిలించు. 24 గంటలు వరకు, కనీసం ఒక గంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మాంసం కోసం మాంసాన్ని మర్యాదగా చేసుకోండి.
- వండడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మాంసాన్ని skewers లోకి థ్రెడ్ మాంసం. మాంసంతో 3/4 స్కీవార్ వరకు పూరించండి, తక్కువ సగం ఖాళీగా వదిలివేయడం వలన, వ్యక్తి గ్రిల్లింగ్ అనేది వంట సమయంలో సాయేగా సులభంగా మార్చడానికి "హ్యాండిల్" గా ఉంటుంది.
- మీ BBQ పై గ్రిల్ లేదా ఇండోర్ గ్రిల్ మీద, గిన్నె దిగువ నుండి మిగిలిపోయిన మెరీనాడ్తో మాంసంతో కప్పడం. మీ మాంసం ఎంత సన్నని మీద ఆధారపడి, సాయే 10 నుండి 20 నిమిషాలలో ఉడికించాలి.
- తింటున్నందుకు థాయ్ జాస్మిన్ అన్నం మరియు నిజమైన సత్య వేరుశెనగ సాస్ తో సర్వ్.
సాయే కోసం వంట చిట్కాలు
మీకు గ్రిల్ లేకపోతే, మీరు బ్రెడ్ షీట్ లేదా బేకింగ్ షీట్ మీద ఓవెన్లో మాంసాన్ని పాడవచ్చు. అలా చేయుటకు, తాపన మూలకం కింద దగ్గరగా సదరు స్థలాన్ని ఉంచండి మరియు మాంసం ప్రతి 5 నిమిషాలు వండిన వరకు తిరగండి (మీ చెక్క కుట్టుపని కర్రలను నీటితో కలుపుకోవాలి).
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 3812 |
| మొత్తం కొవ్వు | 218 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 59 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 89 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 1,255 mg |
| సోడియం | 3,329 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 40 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 399 గ్రా |