ఈ అద్భుతమైన రుచి తో ఒక గొప్ప మరియు మట్టి సాస్, కొన్ని తాజా తడకగల Parmesan చీజ్ పాటు పాస్తా తో టాస్ లేదా చికెన్, పంది మాంసం, లేదా స్టీక్ కోసం ఒక సాస్ గా ఉపయోగించడానికి పరిపూర్ణ. బ్రోకలీ మరియు అన్నంతో, ఇది అద్భుతమైన భోజనం. ఎండిన మిశ్రమ అడవి పుట్టగొడుగులను క్రీమ్ సాస్ రిచ్ మరియు మందపాటి చేస్తుంది, అయితే అద్భుతమైన రుచిని జోడించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/3 కప్పు మిశ్రమ ఎండిన అడవి పుట్టగొడుగులను
- 2/3 కప్పు వేడి నీటి
- 1 tablespoon అదనపు పచ్చి ఆలివ్ oi
- 2 టీస్పూన్లు వెన్న
- 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్లు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా వేయాలి
- 1 మీడియం లవణం వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 1/2 cups భారీ whipping క్రీమ్
- డాష్ గ్రౌండ్ థైమ్
- ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచి
- 1 tablespoon తరిగిన తాజా పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వేడి నీటితో గిన్నె లేదా పెద్ద గాజు కొలిచే కప్ లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. 15 నుంచి 20 నిముషాలు వరకు వాటిని నాని పోనివ్వండి.
- మీడియం వేడి మీద saute పాన్ లో వెన్న మరియు ఆలివ్ నూనె వేడి. సుగంధ ద్రవ్యాలు లేతవరకూ, మెత్తగా తరిగిన చిన్న ముక్కలు మరియు ఉడికించండి, గందరగోళాన్ని జోడించండి. 1 నిముషాల కోసం త్రిప్పుతూ, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు కుక్ జోడించండి.
- ఒక గిన్నె లేదా కప్పు మీద పుట్టగొడుగులను చక్కటి మెష్ జల్లెడ ద్వారా ద్రవాలను రిజర్వు చేయండి. చక్కగా నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులను చాప్ చేయండి.
- పుట్టగొడుగులను మరియు పుట్టగొడుగు ద్రవాన్ని సాయుట్ పాన్ మరియు ఆవేశపదార్ధాలకు జోడించండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ద్రవపదార్ధాలన్నీ దాదాపు 1 నుండి 2 నిముషాలు వరకు ఆవిరైపోతాయి. క్రీమ్ మరియు పాన్ కు గ్రౌండ్ థైమ్ యొక్క డాష్ వేసి, 4 నుండి 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి, లేదా క్రీమ్ తగ్గించి, చిక్కగా ఉంటుంది.
- రుచి మరియు రుచి, ఉప్పు మరియు తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
- పార్స్లీలో కదిలించు మరియు పాస్తాతో లేదా చికెన్, స్టీక్స్ లేదా పంది మాంసం కోసం ఒక సాస్ గా ఉండండి.
చిట్కాలు
- మీరు సాస్ మరింత చిక్కగా చేయాలనుకుంటే, తక్షణ పిండి (వన్డ్రా) 2 లేదా 3 టీస్పూన్లు కదిలించు, లేదా ఒక చిన్న గిన్నె లో చల్లని నీరు ఒక సమాన మొత్తం తో cornstarch 1 tablespoon మిక్స్. సాస్ లోకి కదిలించు మరియు మందమైన వరకు ఉడికించాలి.
బేధాలు
- ఒక తేలికపాటి సాస్ కోసం, వెన్న యొక్క 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండితో ఒక ప్రత్యేక రంపపు రౌక్స్ తయారు చేయండి. సుమారు 2 నిమిషాలు, గందరగోళాన్ని, మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. పుట్టగొడుగు ద్రవ దాదాపు ఆవిరైపోయి, మిశ్రమానికి కదిలించినప్పుడు రౌక్స్ను సాన్టు పాన్కు జోడించండి. 1 1/2 కప్పుల పాలు (లేదా లేత క్రీమ్) లేదా సగం పాలు మరియు సగం స్టాక్ (తక్కువ లేదా తక్కువ సోడియం) జోడించండి.
- సంపన్న Porcini పుట్టగొడుగు సాస్: ఎండిన మిశ్రమ అడవి పుట్టగొడుగులను స్థానంలో ఎండిన porcini పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించండి.
- ఒక హృదయపూర్వక పుట్టగొడుగు సాస్ కోసం, చిన్న ముక్కలుగా తగిలించుకునే తాజా బటన్ లేదా శిశువు portabella పుట్టగొడుగులను 4 నుండి 6 ounces saute, మరియు దర్శకత్వం సాస్ కొనసాగుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 411 |
| మొత్తం కొవ్వు | 38 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 106 mg |
| సోడియం | 136 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |