తయారు మరియు నిజమైన పార్టీ జంతువు తినడానికి - ముడి పంది బయటకు ఒక ముళ్ల పంది! ఈ పాక ఆనందం 1970 లలో ప్రజాదరణ పొందింది మరియు నేటికి ఇప్పటికీ ఉంది. పంది మాంసం లేదా రోల్స్ లో, లివర్వుర్స్ట్ వంటివి, రుచికోసం మరియు తాజాగా తినడం జరుగుతుంది.
రా పంది తినడం గురించి
ముడి పంది మరియు ముడి గొడ్డు మాంసం తినటం జర్మనీలో సాధారణం. జర్మన్లు ముడి పందికొరకు గడ్డి వినియోగానికి ఇప్పటికే గ్రౌండ్ కొనుగోలు చేస్తారు, ఇక్కడ తాజా రోజువారీ తయారు చేయబడింది. సురక్షితంగా ఉంచడానికి మాంసం యొక్క ఈ రకమైన గ్రైండింగ్ కోసం అనేక ప్రభుత్వ మార్గదర్శకాలు ఉన్నాయి. అమెరికన్లు తమ పంది మాంసం గురించి చాలా జాగ్రత్తగా ఉంటారు, ముఖ్యంగా ట్రైఇసినోసిస్ గురించి ప్రజలు ఆందోళన చెందుతున్నారు, మానవులకు హాని కలిగించే వ్యాధికారకం. ఏదైనా ముడి మాంసం మీ స్వంత పూట తినండి .
USDA నేషనల్ ట్రిచీనా ఫాక్ట్ షీట్ పరాన్నజీవి మరియు గుర్తింపు యొక్క పద్ధతులను వివరిస్తుంది. US మత్స్యకారులకు వారి మంద మరియు ఉత్పత్తి ట్రిచీనెల్లా లేనిదిగా నిరూపించడానికి ఒక సర్టిఫికేషన్ ప్రోగ్రామ్ కూడా ఉంది.
జర్మనీలో మార్గదర్శకాలు ( Hachfleischverordnung ) * అన్ని సమయాల్లో 2 ° C వద్ద పంది మాంసాన్ని ఉంచడం, సెమీ-స్తంభింపచేసిన మాంసం గ్రైండింగ్ చేయడం మరియు పందిని విక్రయించే రోజును విక్రయిస్తుంది. భూమి మాంసం ఏ విధమైన స్నాయువులతో కండరాల నుంచి తయారు చేయబడుతుంది మరియు 35% కంటే ఎక్కువ కొవ్వు పదార్ధం ఉండాలి.
* అప్డేట్: హాక్ఫెలిస్వేర్డోర్ంగ్ 2007 లో వాడుకలో ఉంది మరియు మాంసం ప్రాసెసింగ్ నియమాలు ఇప్పుడు రెండు పత్రాల్లో ఉన్నాయి: టైరిస్చే లెబెంస్మిట్టెల్హీజీ-వెర్డన్నాంగ్ మరియు టైరీస్చేలేబెంస్మిట్టెల్-ఉబర్వాచ్న్గ్స్వర్డాంగ్. జర్మన్లో అన్ని గ్రంథాలు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్లు. పంది కాల్చిన (లేదా పంది మాంసం)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ మిరియాలు (తాజాగా గ్రౌండ్)
- 1 - 2 ఉల్లిపాయలు
- అలంకరించు: అలంకరణ కోసం ఆలివ్
- సమానత్వం: బ్రెడ్ లేదా రోల్స్ కోసం అందిస్తున్న
హౌ టు మేక్ ఇట్
- దాని తాజాదనాన్ని నిర్ధారించడానికి మీరు మీ పంది మాంసంని రుబ్బుకు ఎంచుకోవచ్చు. ఒక రోస్ట్ కొనండి మరియు కొవ్వులో ఎక్కువ భాగం దాన్ని కత్తిరించండి. ఒక గంటకు ఫ్రీజర్లో ముక్కలను ఉంచండి, లేదా టచ్కు స్థిరంగా ఉండటానికి కానీ ఘన స్తంభింపకపోకండి.
- గ్రైండర్ యొక్క పెద్ద గ్రౌండింగ్ ప్లేట్ మరియు ముందుగా చల్లని అన్ని భాగాలను ఉపయోగించండి.
- ఏదైనా మంచు జోడించడం లేకుండా మాంసం రుబ్బు. సేకరించే గిన్నె చల్లగా ఉంచండి. సీజన్ తేలికగా 1 teaspoon ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు తో. వారి ముడి పందిలో వెల్లుల్లి లేదా కార్వావే వంటి కొందరు వ్యక్తులు కూడా ఉన్నారు.
- ఒక పెద్ద, గుండ్రని ఆకారం మరియు ఒక చిన్న, ఓవల్ ఆకారం మరియు ఒక పళ్ళెం పక్కపక్కనే పక్కపక్కనే ఉంచండి.
- ఒక కోణ ముఖం లోకి చిన్న Oval ఏర్పాటు.
- స్లైస్ లోకి పొడవాటికి ఉల్లిపాయ కట్. బయటకు పోకింగ్, మాంసం లోకి ఉల్లిపాయ ముగింపు తోక మరియు స్టిక్ ముక్కలు నుండి ప్రారంభించండి. వరుసలను సృష్టించండి (వివరాల కోసం చిత్రాన్ని తనిఖీ చేయండి).
- కళ్ళు మరియు ముక్కు కోసం ఆలివ్ తో తల అలంకరించండి. అవసరమైతే టూత్పిక్స్ ఉపయోగించండి.
- మొత్తం పార్టీలో (ఉదాహరణకు, ఐస్ యొక్క మంచం మీద) చల్లగా ఉండు మరియు రొట్టె లేదా రోల్స్, మరింత ఉల్లిపాయ మరియు ఆవాలు (ప్రామాణికం కాని) తో సేవ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 114 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 39 mg |
| సోడియం | 28 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |