సెర్బియన్ వైట్ బీన్ సూప్ - పాసుల్జ్ - మాంసంతో లేదా లేకుండా తయారు చేయగల హృదయపూర్వక స్టిక్- to-the-ribs వ్యవహారం. ఈ సంస్కరణ మాంసంతో ఉంటుంది. ట్రూ సెర్పెల్ బీన్ సూప్ తెలుపు తెటోవాక్ (тетовац) బీన్తో తయారు చేయబడుతుంది, కానీ గ్రేట్ నార్తర్న్ బీన్స్ కేవలం బాగా పనిచేస్తుంది. సూప్ ఒక zafrig (రౌక్స్) తో కోలుకోవచ్చు, కావాలనుకుంటే, లేదా పాక్షికంగా పూరించాలి. నేను గని చంకిని ఇష్టపడతాను. ఒకసారి ఒక రైతు డిష్గా భావిస్తారు, పస్సుల్ అభిమాన సంప్రదాయ రెస్టారెంట్లలో తరచుగా కనిపించే చాలా ప్రియమైన సంప్రదాయ సెర్బియన్ వంటకం అయింది.
చికాకు: బీన్స్ రాత్రిపూట సోకండి మరియు ప్రవహిస్తుంది. పొగబెట్టిన సాసేజ్తో నెమ్మదిగా కుక్కర్లో హామ్ హాక్ మరియు మిగిలిన పదార్ధాలకి బదులుగా ఉంచండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- సూప్ కోసం:
- 1/2 పౌండ్ టేటోవాక్ బీన్స్ లేదా గొప్ప ఉత్తర బీన్స్, మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి
- 16 కప్పులు చల్లటి నీరు
- 1 1/2 పౌండ్ల హామ్ హాక్ లేదా హామ్ ఎముక లేదా పైన ఉపయోగించడానికి సత్వరమార్గం
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 3
- క్యారట్లు , peeled మరియు ముక్కలుగా చేసి లేదా మీడియం తరిగిన
- 3 మీడియం
- ఎరుపు బంగాళదుంపలు , ఒలిచిన మరియు మీడియం ముక్కలుగా కట్
- 2 పక్కటెముకలు సెలెరీ, మీడియం కత్తిరించి
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ, మీడియం తరిగిన
- 1 వెల్లుల్లి లవణం, చక్కగా కత్తిరించి
- Zafrig కోసం (Thickener):
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 4 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- 1 tablespoon తీపి లేదా
- వేడి మిరపకాయ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద సూప్ పాట్ లో, బీన్స్, నీరు మరియు హామ్ ఉంచండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని తిప్పికొట్టండి, మరియు ఉపరితలం పైకి లేచే ఏ నురుగును తగ్గించడం. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత మరియు 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- కూరగాయలు వేసి, కాయగూటికి తీసుకుని, వేడిని తగ్గించి, మరో గంటకు ఆవేశమును కొనసాగించండి. హామ్ హాక్ లేదా హామ్ ఎముక నుండి మాంసాన్ని తీసి , సూప్ కు తిరిగి వెళ్ళండి.
- సూప్ తగినంత మందపాటి లేకపోతే, మీరు ఒక ఐచ్ఛిక zafrig లేదా thickener జోడించవచ్చు. ఒక చిన్న saucepan లో, చమురు మరియు పిండి జోడించండి మరియు లేత గోధుమ వరకు ఉడికించాలి. బాగా గందరగోళాన్ని, వేడి నుండి paprika జోడించండి. తక్కువ వేడి తిరిగి మరియు బాగా కలపాలి , 1 కప్ బీన్ సూప్ జోడించండి. సూప్ పాట్ లోకి తిరిగి పోయాలి మరియు సూప్ 5 నిమిషాలు లేదా సూప్ మీ రుచించలేదు మందంగా వరకు ఉడికించాలి.
- కావాలనుకుంటే చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీతో అలంకరించబడిన వేడి గిన్నెలలో సర్వ్ చేయండి. మరుసటి రోజు కూడా మంచిది!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 287 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 44 mg |
| సోడియం | 989 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 36 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 20 గ్రా |