ఈ గొడ్డు మాంసం tenderloin చాలా సులభం తయారీ మరియు ఎరుపు వైన్ సాస్ అది అదనపు సువాసన చేస్తుంది.
పినోట్ నోయిర్ (బుర్గుండి), కాబెర్నెట్ లేదా సాస్ లో మరొక మంచి ఎర్రని పొడి వైన్ను ఉపయోగించండి.
మద్యపానం కోసం, గొడ్డు మాంసం tenderloin జతల అసాధారణమైన బాగా కాబెర్నెట్ సావిగ్నోన్ లేదా మాల్బెక్ తో.
ఈ చాలా ప్రత్యేక భోజనం కోసం ఒక అద్భుతమైన కాల్చిన ఉంది. క్రిస్మస్ విందు కోసం దీనిని ప్రయత్నించండి, కానీ ఇది వాలెంటైన్స్ డే లేదా వార్షికోత్సవ వేడుకలకు కూడా ఉత్తమ ఎంపిక.
ఒక పాఠకుడు ఆమె మృదులాస్థికి గొర్రెని మార్చాడని, అద్భుతమైన ఫలితాలను ఇచ్చాడని వ్యాఖ్యానించాడు.
సంబంధిత రెసిపీ: బౌర్బాన్తో బీఫ్ టెండ్ర్లాన్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 గొడ్డు మాంసం tenderloin కాల్చిన (బాగా trimmed, 4 నుండి 5 పౌండ్ల గురించి)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (పాడైంది)
- 1 నుండి 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1 టీస్పూన్ ఉప్పు (సముద్ర ఉప్పు లేదా కోషెర్ ఉప్పు)
- 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
- 1/2 టీస్పూన్ క్రియోల్ మసాలా (లేదా కాజున్ మసాలా మిశ్రమం)
- సాస్ కోసం:
- 3 tablespoons వెన్న
- 1 మీడియం టోన్ట్ (ముక్కలు)
- 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
- 3 కప్స్ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు (తక్కువ సోడియం)
- 1 కప్ పినోట్ నోయిర్ (లేదా బుర్గున్డి వైన్, లేదా ఇంకొక మంచి పొడి ఎర్ర వైన్ను వాడండి)
- 1/2 మొలక రోజ్మేరీ (లేదా 1/2 టీస్పూన్ ఎండిన రోజ్మేరీ ఆకులు)
- ఐచ్ఛికం: రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెల్లుల్లి హల్డ్స్ యొక్క కట్ సైడ్ తో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం రుద్దు, ఆపై అన్ని ఆలివ్ నూనె తో రుద్దు. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మసాలా మిశ్రమంతో చల్లుకోవడమే, అన్నిటిని కోసిట్ తో పూర్తిగా కురిపించడం. మందపాటి లో వేయడం మరియు స్థానంలో కాల్చు ఉంచడానికి కట్టేలా చేయడానికి సన్నగా ముగింపుని తక్కిస్తారు. ఆహార నిల్వ సంచిలో మూసివేసి లేదా మూసివేసి, ఒక గంట లేదా రెండింటికి అతిశీతలీకరించండి.
- మీడియం సాస్ప్లో, మీడియం వేడి మీద కరుగు వెన్న; shallots మరియు మృదువైన వరకు వరకు గందరగోళాన్ని, ఉడికించాలి జోడించండి. మిరియాలు, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, పైనాట్ నోయిర్, మరియు రోజ్మేరీలలో కదిలించు. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. మీడియం కు వేడిని తగ్గించండి మరియు సుమారు 1 1/2 కప్పుల వరకు తగ్గించే వరకు. అవసరమైతే స్ట్రెయిన్, రుచి మరియు ఉప్పును జోడించండి. పక్కన పెట్టండి.
- 425 F కు వేడి ఓవెన్
- వేయించు పాన్ లో ఒక రాక్ లో వేయించు. సుమారు 45 నిమిషాలు 1 గంటకు కాల్చు లేదా కాల్చినంత వరకు మీడియం అరుదైన లేదా 145 మీడియం కోసం 135 °. పొయ్యితో నిలువుగా మరియు గుడారాల నుండి తొలగించు; వక్రంగా కొట్టడానికి ముందు 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
- తగ్గిన సాస్ను ఒక ఆవేశమును అవ్వండి. ఒక గిన్నె కు బదిలీ మరియు ముక్కలుగా చేసి మృదులాస్థికి సేవలను అందిస్తాయి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
- హెర్బ్ క్రస్టెడ్ టాప్ లెయిన్ రోస్ట్ విత్ పాన్ గ్రేవీ
- పర్ఫెక్ట్ రిబ్ ఐ రోస్ట్ రెసిపీ
- పెప్పర్ మరియు హెర్బ్ క్రస్టెడ్ సైర్లోయిన్ స్ట్రిప్ రోస్ట్
- హెర్బ్ మరియు స్పైస్ బీఫ్ టెండర్లైయిన్ రోస్ట్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 734 |
| మొత్తం కొవ్వు | 37 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 265 mg |
| సోడియం | 781 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 85 గ్రా |