మేము చమురు మరియు వినెగార్ డ్రెస్సింగ్, లేదా వినాగ్గెట్ట్స్ నుండి కూడా చాలా మంది ఎదురు చూస్తాం . స్వభావం యొక్క చట్టాలను విడదీయకుండా దానికంటే సరళమైనది కూడా ఏమీ చేయకూడదు.
నూనె మరియు వినెగార్ కలపాలి ఎందుకంటే ఇది. మీరు మీరే చూసినట్లు ఎటువంటి సందేహం - సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ యొక్క ఒక సీసాని కదిలించండి మరియు రెండు భాగాలు కలిసి ఉంటాయి. సీసాను డౌన్ సెట్ మరియు సెకన్లలో వారు అన్ని చమురు ఎగువ మరియు అన్ని వినెగార్ దిగువన ఉంది వరకు మళ్ళీ వేరు ప్రారంభమవుతుంది.
మనం చేయగలిగినంత ఉత్తమమైనవి, కొంతకాలం కలిసి రావటానికి ప్రోత్సహిస్తాయి, ఇది వారు అసూయతో చేస్తాం, మనం కదిలించటం, కదిలించుట లేదా బాగా కలపాలి.
చమురు మరియు వినెగార్ వెంటనే మీరు మిక్సింగ్ లేదా గందరగోళాన్ని నిలిపివేసినప్పుడు వేరుచేయడం ప్రారంభమైనందున తాత్కాలికంగా అది తాత్కాలిక రసాయనం అని పిలుస్తాము. ఇక్కడ మీ వినాగ్రెట్ట్స్ సంపూర్ణంగా ప్రతిసారీ సహాయం చేయడానికి కొన్ని చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు ఉన్నాయి.
ప్రాథమిక Vinaigrette ఫార్ములా
మీరు vinaigrettes గురించి వేరే ఏమీ గుర్తు ఉంటే, ఈ గుర్తుంచుకోవాలి: వినెగార్ కు చమురు మేజిక్ నిష్పత్తి 3 1 ఉంది. మీకు తెలిసిన కాలం, మీరు ఎప్పుడైనా మళ్ళీ ఒక vinaigrette వంటకం సంప్రదించండి అవసరం లేదు.
వివిధ రకాల వినెగార్ వివిధ బలాలు కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి 3: 1 నిష్పత్తిని కొంతవరకు సర్దుబాటు చేయాలి. మీరు కూడా కొన్నిసార్లు మరింత టార్ట్ డ్రెస్సింగ్ కావలసిన, మరియు ఇతర సార్లు ఏదో కొద్దిగా తక్కువస్థాయి ఏదో ఉండవచ్చు. చాలా వరకు, అయితే, 3: 1 నిష్పత్తి vinaigrette స్వీట్ స్పాట్ సూచిస్తుంది. సమీపంలో అది ఎక్కడో పొందండి మరియు మీరు బాగా చేయబోతున్నారు.
మార్గం ద్వారా, మీ vinaigrette యొక్క రుచి పరీక్షించడానికి ఉత్తమ మార్గం లో లెటుస్ భాగాన్ని ముంచుట ఉంది, అధిక ఆఫ్ ఆడడము మరియు తరువాత ఒక కాటు పడుతుంది. ఈ మీరు మీ సలాడ్ vinaigrette రుచి ద్వారా కంటే రుచి ఎలా మంచి భావాన్ని ఇస్తుంది "నేరుగా."
ది ఆయిల్స్
సాధారణంగా, "కూరగాయల నూనె" లేదా "సలాడ్ ఆయిల్" లేబుల్ ఏ నూనెలు ఒక ప్రాథమిక vinaigrette మేకింగ్ జరిమానా ఉంటాయి.
మీరు ఏవైనా కాంతి, తటస్థ-రుచి గల నూనెను కుసుంభము, కనోల లేదా సోయాబీన్ నూనె వంటివి ఉపయోగించవచ్చు. సలాడ్ ఆయిల్ కోసం ఆలివ్ నూనెను ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించడం అత్యంత సాధారణ వ్యత్యాసాలలో ఒకటి. మీరు ఇలా చేస్తే, మీరు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించాలో చూసుకోండి, తక్కువ ధర, "కాంతి" రకాలు కాదు. మీరు ఈ రోజు అందుబాటులో ఉన్న రుచిగల నూనెలను విస్తృత శ్రేణిని పరిగణలోకి తీసుకున్నప్పుడు, అటువంటి వాల్నట్ లేదా అవోకాడో వంటి ప్రత్యేకమైన నూనెలతో సహా, ప్రాధమిక vinaigrette సూత్రంపై సాధ్యం వైవిధ్యాలు వాచ్యంగా అంతులేనివి.
వినెగార్ యొక్క రకాల
అత్యంత తటస్థంగా ఉన్న రుచిగా ఉండే వెనిగర్ తెలుపు వినెగార్, కాని ఇది ఒక వానిగ్రెట్టీలో మనం ఉపయోగించలేము. కనీసం, ఒక తెలుపు వైన్ వినెగార్ ఉపయోగించండి.
పరిమళాల, సారాయి లేదా కోరిందకాయ వంటి ప్రత్యేక వినెగార్ యొక్క రుచులు మరియు రకాలు, వైవిధ్యభరితమైనవి మరియు విభిన్నమైనవి. పళ్లరసం వినెగార్ ఆపిల్ నుండి తయారవుతుంది మరియు ఫల vinaigrettes కోసం ఒక మంచి ఎంపిక ఉంది. ప్రత్యేకంగా చికిత్స చేయబడిన చెక్క పీపాల్లో బర్న్స్ వినెగార్ , తీపి, చీకటి మరియు వయస్సు గలవి, మీరు కనుగొనే అత్యంత అద్భుతమైన వినెగార్లలో ఒకటి. మరో ఆసక్తికరమైన ఎంపిక, ప్రత్యేకించి ఆసియా-రుచిగల వినాగ్గెట్స్ కోసం, బియ్యం వినెగార్ ఉంది, ఇది పులియబెట్టిన బియ్యం నుంచి తయారు చేయబడింది.
రసాలను
నిమ్మ రసం అనేది వినాగ్గరెట్లకు జోడించడానికి ఒక మంచి భాగం. ఇది సాధారణంగా వినెగార్ను పూరించడానికి మరియు మెరుగుపర్చడానికి ఉపయోగించబడుతుంది - ఆలివ్ నూనె మరియు నిమ్మరసం యొక్క సాధారణ డ్రెస్సింగ్ ఒక తాజా వేసవి సలాడ్ మీద చినుకులు కత్తిరించడం కష్టం.
ఈ విషయంలో, మీరు నిమ్మకాయలో మాత్రమే కాకుండా, నిమ్మరసంలోని రసాలను అన్ని రకాన్ని ఉపయోగించవచ్చు - నిమ్మ, నిమ్మ మరియు నారింజ రసం వంటి సిట్రస్ పండ్లు ఎక్కువగా వాటి అధిక ఆమ్ల పదార్థం కారణంగా ఉపయోగిస్తారు. ఆరెంజ్ జ్యూస్ టార్టెస్కు అదనంగా తీపిని జతచేస్తుంది. ప్రతి సిట్రస్ పండ్లకి దాని ప్రత్యేకమైన రుచి ప్రొఫైల్ ఉంది, కానీ మొత్తము వినాగ్rette ఫార్ములా ఇదే.
సీజనింగ్స్
ఒక సాధారణ vinaigrette కోషర్ ఉప్పు మరియు భూమి తెలుపు మిరియాలు ఒక బిట్ కంటే మసాలా అవసరం లేదు. మిరప వెల్లుల్లి , ఉల్లిపాయ, shallot, మరియు మూలికలు తరచుగా నల్ల మిరియాలు, celery సీడ్, మిరపకాయ, మరియు అందువలన న సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిసి మిక్స్ భాగంగా ఉన్నాయి. ఆవపిండి లేదా వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ వంటి ఇతర పదార్థాలు అసాధారణమైనవి కావు.
హనీ మీ వినెగర్ లేదా సిట్రస్ నుండి టార్టెస్నెస్ కు మంచిదిగా ఉంటుంది, ఇది తీపిని జతచేస్తుంది, ఇది ఒక వినాగ్రేట్కు ఒక గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది.
ఇది ఎమల్షన్ ను స్థిరీకరించడానికి సహాయపడుతుంది. తేనె తో ఒక vinaigrette అది సలాడ్ తినడానికి పడుతుంది కంటే ఎక్కువ కాలం, దీర్ఘకాలం తరళీకృతమై ఉంటుంది. తేనె vinaigrettes మీరు ప్లేట్ పైగా అన్ని వేరు చమురు మరియు వినెగార్ వద్దు పేరు ప్రదర్శనలు, గొప్ప ఉన్నాయి.
Vinaigrette మిక్సింగ్
చమురు మరియు వినెగర్ కలపడం అత్యంత ప్రభావవంతమైన మార్గం బ్లెండర్లో ఉంది. మీరు ఒక బ్లెండర్ లేకపోతే, మీరు ఒక గాజు లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ గిన్నెలో ప్రతిదీ మిళితం చేయవచ్చు మరియు పూర్తిగా కలిసి వాటిని పూర్తిగా కలిపివేయండి. కేవలం ఒక అల్యూమినియం గిన్నె వాడకండి - వెనిగర్ లో ఆమ్లం అల్యూమినియంతో మెటాలిక్ రుచిని ఉత్పత్తి చేయగలదు. మీరు ఒక క్లీన్ గాజు కూజా లేదా సీసాలో పదార్ధాలను మూసివేయవచ్చు మరియు కలపడానికి షేక్ చేయవచ్చు.
ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మీరు ప్రారంభించినప్పుడు అన్ని మీ పదార్థాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి. చమురు చల్లబరుస్తుంది, మరింత కష్టం ఒక పాలు తయారు చేయడం.
ఒకసారి మీరు మిశ్రమ విషయాలను చేశాము, రుచులు కొంతకాలం meld చేయడానికి వీలు కల్పించడం బావుంటుంది, ప్రత్యేకంగా మీరు ప్రాథమిక ఫార్ములా దాటి వెళ్ళి, ప్రత్యేకంగా ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మూలికలు మరియు ఇతర పదార్ధాలను పరిచయం చేస్తారు. ఆదర్శవంతంగా, అప్పుడు, మీరు ముందుగానే vinaigrette సిద్ధం కావలసిన మరియు అది ఎక్కడైనా నుండి ఎక్కడైనా కూర్చుని వీలు 3 గంటల. ఈ సమయంలో అది అతిశీతలమైనది కాదు!