మధ్యధరా స్వతంత్రంగా స్వీకరించబడిన అమెరికన్ ఫుడ్ డిస్కవరీ
టమోటాలు స్పానిష్ వంటలో తప్పనిసరిగా ముఖ్యమైన అంశంగా ఉంటాయి. స్పానిష్ తాజా టమోటాలు అనేక మార్గాల్ని ఆస్వాదించింది - సలాడ్లలో, ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్లో ముక్కలు లేదా సగం కట్ మరియు ఒక ఆపిల్ లాగా తింటారు, కానీ ఒక చిటికెడు ఉప్పుతో. వారు కూడా ముడి టమోటాలు నుండి చల్లని సూప్ తయారు. చాలా వరకు వండిన టమోటాలు, వారు క్యాస్రోల్లో, సాస్లలో లేదా మాంసం లేదా చేపతో నింపబడి ఉంటాయి.
టమోటా స్పానిష్ వంటలో లేదా ఇతర ఐరోపా వంటలలో ఎల్లప్పుడూ ముఖ్యమైనది కాదు!
మీరు పాఠశాలలో నేర్చుకోవడాన్ని జ్ఞాపకం చేసుకోవచ్చు, టొమాటోస్ న్యూ వరల్డ్ యొక్క స్థానికులు మరియు 16 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో స్పెయిన్ దేశస్థుల ద్వారా ఐరోపాకు తిరిగి తీసుకురాబడింది. ఎందుకంటే వారు విషపూరితం అయిన మొక్కల జాతి కుటుంబంలో భాగంగా ఉన్నారు, టమోటాలు చాలా సంవత్సరాలుగా భావించబడుతున్నాయి. వారు మొదట అలంకార మొక్కగా సాగుచేయబడ్డారు మరియు సంవత్సరాలు ఆహారంలో ఉపయోగించబడలేదు. స్పానిష్ పదం టమేట్ అజ్టెక్ పదం "tomatl" నుండి వచ్చింది.
కాబట్టి వెర్రి టొమాటోస్ గురించి స్పానియార్డ్స్, గత 61 సంవత్సరాల్లో బునాల్, వాలెన్సియాలో టొమాటినా అని పిలవబడే ఉత్సవం ఉంది. ఇది తప్పనిసరిగా వీధిలో భారీ టమోటా పోరాటం. టౌన్ కౌన్సిల్ అందించిన టొమాటోస్ 110 టన్నుల 40,000 మందిని త్రోసిపుచ్చినట్లు ఇది ప్రజాదరణ పొందింది.
పూర్తి సూర్యుడు మరియు బాగా నీరు ఉన్న నేల వంటి టొమాటోలు, స్పెయిన్లో టొమాటోలు పెరుగుతున్న పరిపూర్ణమైన వాతావరణాన్ని కలిగి ఉన్నాయి మరియు సంవత్సరానికి సుమారు 3 మిలియన్ టన్నుల ఉత్పత్తి చేస్తుంది. స్పానిష్ పల్లెలో మహిళలకు సమ్ ఫ్రిటో , (ఉడకబెట్టిన టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమం) అనే సీసాలను పెట్టడంతో అనేక వేసవికాలంలో యు.ఎస్ చుట్టూ మహిళలకు సాధారణ పనులు మరియు కూరగాయలు చేయడం జరిగింది.
సోఫిటోను సాస్, బియ్యం వంటకాలు మరియు స్టైల్స్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.
ఫ్రెష్ టమోటాలు ఎంచుకోవడం
అనేక రకాల టమోటాలు ఉన్నాయి. దృశ్యమానంగా మీరు చిన్న చెర్రీ టమోటాలు, పెద్ద రౌండ్ టమోటా (బీఫ్స్టీక్ వంటివి) మరియు ప్లం లేదా రోమ టమోటాలు మధ్య తేడాలను కలిగి ఉంటాయి.
టమోటాస్ ఇప్పటికీ పండినప్పుడు అవి పండించడం జరుగుతుంది, తద్వారా వారు మార్కెట్కు రవాణాను తట్టుకోగలుగుతారు, అవి ఆకుపచ్చగా ఉండవచ్చు.
సో, సూపర్ మార్కెట్లలో మేము చూసే టమోటాల్లో చాలా వాటిని ఎరుపు రంగులోకి మార్చడానికి ఇథిలీన్తో కలుపుతారు. ఈ అభ్యాసం అనేక దశాబ్దాలపాటు ఉంది. మీరు స్టోర్ వద్ద తాజా టమోటాలు ఎంచుకున్నప్పుడు, సంస్థ అని టమోటాలు ఎంచుకోండి, కానీ మీరు ఒక వేలు తో మాంసం నొక్కండి కొద్దిగా ఇవ్వాలని. ఒక టమోటా దోచుకునేవాడు, ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ నుండి బయటకు తీసుకొని, వంటగది కౌంటర్ లేదా కిటికీలో ఒక రోజు లేదా రెండు రోజులు వదిలివేయండి.
మీరు వైన్ పండిన టమోటాలు కావాలనుకుంటే, మీకు కొన్ని ప్రత్యామ్నాయాలుంటాయి: మొదట, ఇటీవల కొంతమంది సూపర్ మార్కెట్లు వైన్-పండిన టమోటాలు తీసుకురావడం ప్రారంభించాయి - ఇప్పటికీ తీగలోనే! రెండవది, టొమాటోలు మిమ్మల్ని చిన్న తోటలో లేదా కంటైనర్లో పెంచుకోవచ్చు. మీరు మీ సొంత పెరగడం లేదు, పండిన టమాటాలు కోసం మీ స్థానిక రైతుల మార్కెట్ మరియు దుకాణం ద్వారా ఆపండి. గాని మార్గం, మీరు సాధారణంగా మీరు ఉత్పత్తి విభాగంలో కనుగొనే దానికంటే మరింత సువాసనగల టొమాటోస్తో ముగుస్తుందని మేము అంచనా వేస్తున్నాము.
టమోటా సాస్ లేదా పిండి టమోటాలు ఎంచుకోవడం
టమోటా సాస్ లేదా పిండిచేసిన టమాటాలు ఏదైనా బ్రాండ్ ఉపయోగించడం మంచిది. మీరు ప్రతి బ్రాండ్ యొక్క రుచిని తెలుసుకుంటారు మరియు మీరు ఇతరులకన్నా ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఆమ్లంగా ఉన్న వాటిని నేర్చుకుంటారు. మీ తుది ఫలితం రుచి ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది ఎందుకంటే ఒక సాస్ యొక్క ఆమ్లత్వం మంచిది.
ఒక రెసిపీ తాజా టమోటా కోసం పిలుస్తుంది మరియు మీకు చేతిపై ఏమీ ఉండకపోతే, మీరు క్యాస్రోల్లో లేదా సాస్తో తయారు చేసిన లేదా సాస్తో తయారు చేయబడిన ఒక సాసేజ్ను తయారు చేస్తే, సాధారణంగా పిండిచేసిన టొమాటోలు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు.