ఈ రుచికరమైన ఈక్వెడారియన్ సీఫుడ్ కాజెల్లా ("వంటకం") సాంప్రదాయకంగా మొదటిసారి పొయ్యి మీద వండుతారు మరియు ఆపై ఒక మట్టి కుండలో కాల్చడం ఉంటుంది, ఇది వంటకం పైభాగంలో ఒక క్రస్ట్ ఉంటుంది. ఈ వేగవంతమైన అనుసరణలో, రొయ్యలు, అరటి, కాల్చిన వేరుశెనగ, కొత్తిమీర మరియు టమోటా యొక్క అద్భుతమైన రుచులు ధృవపు సాస్ లోకి స్టవ్ మీద కలిసి ఉంటాయి. శీఘ్ర ఇంకా అన్యదేశ భోజనం కోసం బియ్యం మీద సర్వ్.
మీరు ఫిష్ స్టాక్ చేయాలనుకుంటే, సాంప్రదాయ (మరియు ఆచరణాత్మక) పద్ధతిలో సుమారు గంటకు కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలతో ఉప్పునీటి తలలు, పీల్స్ మరియు తోకలును ఆరబెట్టడం, వక్రీకరించడం మరియు అరటిని ఉడికించేందుకు ఉపయోగించడం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1 ఆకుపచ్చ మిరియాలు (diced)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (తరిగిన)
- 1 టీస్పూన్
- ఒరేగానో
- 1 ప్యాకేజీ sazón గోయా (కొత్తిమీర మరియు achiote తో)
- 1 చిన్న టమోటా (తరిగిన)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 2 ఆకుపచ్చ
- అరటి
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు వేరుశెనగ వెన్న
- 1 1/2 కప్పుల చేప స్టాక్ (లేదా కోడి స్టాక్)
- 1 పౌండ్ రొయ్య (ఒలిచిన)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్తిమీర (సరసముగా ముక్కలుగా చేసి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్ లో కూరగాయల నూనె వేడి, మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయ, టొమాటో, ఆకుపచ్చ మిరియాలు, వెల్లుల్లి, ఒరేగానో మరియు మృదువైన మరియు సువాసన వరకు 5-8 నిమిషాలు వరకు మసాలా.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు కొద్దిగా ఉడికించాలి తెలియజేయండి. మొక్కలను పీల్ చేసి , వాటిని స్టాక్తో ఆహార ప్రాసెసర్లో ఉంచండి. బాగా మిశ్రమం మరియు ఎక్కువగా మృదువైన వరకు సాసేడ్ కూరగాయల మిశ్రమం మరియు ప్రక్రియను జోడించండి.
- అదే స్కిల్లెట్, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ రొయ్యలను వాడి, ఉడికించి, 2-3 నిమిషాలు (పరిమాణాన్ని బట్టి) వరకు కొత్తిమీరతో వెన్నలో వేయాలి. ప్లేట్ మీద పక్కన రొయ్యలను ఉంచండి.
- వేరుశెనగ మరియు కూరగాయల మిశ్రమాన్ని స్కిల్లెట్కు జోడించండి మరియు వేరుశెనగ వెన్నలో కదిలించు. సుమారు 10 నిమిషాలు, లేదా మిశ్రమం మందంగా వరకు, ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు ఉడికించాలి, త్రిప్పుతూ.
- ఉడికించిన రొయ్యలను సాస్ కు చేర్చండి మరియు రొయ్యలను వేడిచేసే వరకు క్లుప్తంగా కదిలించండి.
- తెలుపు బియ్యం మీద వెచ్చని సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 435 |
| మొత్తం కొవ్వు | 21 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 242 mg |
| సోడియం | 888 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 36 గ్రా |